Піцерія у 2026 році — це не один бізнес, а три паралельних канали продажів: зала, take-away і агрегатори. Кожен канал має свій тип розрахунку, свою логіку фіскалізації і свій ризик штрафу. Я веду піцерії з 2005 року і бачила всі варіанти помилок з ПРРО — від «не знали, що Glovo-замовлення теж фіскалізується» до «налаштували API, але не зареєстрували курʼєра як касира». Ця стаття — повний технічний гід: як правильно налаштувати централізований ПРРО, підключити Checkbox до Poster і Glovo, навчити курʼєра видавати фіскальний чек і не отримати штраф 100-150% при контрольній закупці. Деталі про вибір системи оподаткування і КВЕДи для піцерії — на сторінці бухгалтер для піцерії.
3 канали продажу піцерії: зала, take-away, агрегатори
Кожен канал продажу піцерії відрізняється за природою розрахунку і вимогами до ПРРО. Розберемо детально:
| Канал | Тип оплати | Хто видає чек ПРРО | Ризик |
|---|---|---|---|
| Зала (обслуговування на місці) | Готівка, картка, Tap-to-Phone | Касир піцерії через стаціонарний ПРРО | Середній — стандартний сценарій |
| Take-away (вікно видачі) | Готівка, картка, Tap-to-Phone | Касир піцерії або мобільний ПРРО | Середній |
| Glovo / Bolt Food — онлайн-оплата (картка через застосунок) | Безготівкова (агрегатор приймає оплату як агент від вашого імені) | Спірно: за домінантною позицією ДПС — ваш ПРРО на повну суму замовлення | Високий — спірна зона, безпечніше фіскалізувати самому |
| Glovo / Bolt Food — готівка курʼєру | Готівка від клієнта через курʼєра | Курʼєр з мобільним ПРРО або чек заздалегідь | Високий — найчастіша помилка |
| Власна доставка (сайт/телефон) | Готівка або картка при отриманні | Курʼєр або стаціонарний ПРРО до відправки | Середній |
Ключовий принцип Закону №265/95-ВР: ПРРО обовʼязковий на кожен розрахунок, де споживач передає кошти — готівкою або платіжною карткою (абз. 6 ст. 2 і ст. 3 Закону). Якщо кур’єр Glovo доставляє піцу і клієнт розраховується готівкою безпосередньо з кур’єром — це беззаперечно ваш розрахунок, і ви зобов’язані фіскалізувати його через ПРРО. А от онлайн-оплата карткою в застосунку агрегатора — спірна зона, і знати треба обидві позиції.
Позиція А (безпечніша, домінує у ДПС): агрегатор приймає гроші клієнта як агент і від імені закладу, тому це розрахункова операція закладу — фіскальний чек на повну суму замовлення має видати ваш ПРРО. Це та сама логіка, за якою ДПС вимагає ПРРО від таксі. Позиція Б (мʼякша): заклад не приймає від клієнта ані готівки, ані картки, а отримує від агрегатора звичайний безготівковий переказ на свій IBAN — отже власної розрахункової операції у нього немає. Слабке місце позиції Б розібране нижче: виняток п. 14 ст. 9 написаний тільки про послуги і працює лише за умови «виключно» безготівкових розрахунків, а піцерія із залою і take-away цю умову не виконує в принципі. Моя порада: фіскалізуйте всі канали через свій ПРРО, а за великих оборотів беріть власну ІПК (п. 52.2 ПКУ — чужа консультація вас не захищає). Повний покроковий чек-лист відкриття піцерії — у гіді Як відкрити піцерію 2026.
Закон №265/95-ВР: ПРРО обовʼязковий для кожного каналу
Закон України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг» №265/95-ВР від 06.07.1995 (зі змінами) — головний нормативний акт для розуміння ваших зобов’язань. Ключові норми для піцерій:
- Ст. 3 — суб’єкти господарювання зобов’язані проводити розрахунки через РРО або ПРРО
- Ст. 9 — вичерпний перелік винятків (чинні пункти 1, 2, 4, 6, 9, 10, 11, 12, 14). Для піцерії важливо прочитати п. 14 дослівно: «при здійсненні розрахунків за послуги у разі проведення таких розрахунків виключно за допомогою банківських систем дистанційного обслуговування та/або сервісів переказу коштів». Це не «виняток для інтернет-торгівлі»: він написаний про послуги, а продаж готової їжі — це торгівля і громадське харчування. Плюс слово «виключно» знімає виняток, щойно зʼявляється хоч одна оплата готівкою чи карткою на місці. Для піцерії із залою і take-away п. 14 ст. 9 не працює
- Ст. 17 — штрафи (п. 1): 100% вартості проданих з порушенням товарів за порушення, вчинене вперше, і 150% — за кожне наступне (не тільки за друге). Якщо піца 250 грн і ви не пробили чек — штраф 250 грн. Кожне наступне виявлене порушення на ту саму піцу — 375 грн
- Ст. 20 — окрема санкція, яку постійно плутають зі ст. 17: за реалізацію товарів, не облікованих у встановленому порядку, застосовується фінансова санкція у розмірі вартості таких товарів за цінами реалізації, але не менше 10 НМДГ (170 грн). Ставка одна: подвоєння вартості чи «200% за повторне» норма не передбачає, конфіскації товару теж немає. Ст. 17 карає за спосіб проведення розрахунку, ст. 20 — за відсутність товарного обліку, і за результатами однієї фактичної перевірки вони можуть накластися. Важливий для піцерій виняток: вимоги ст. 20 не поширюються на ФОП-єдинників, не зареєстрованих платниками ПДВ — крім тих, хто торгує технічно складними побутовими товарами, що підлягають гарантійному ремонту, лікарськими засобами і виробами медичного призначення, ювелірними та побутовими виробами з дорогоцінних металів і каміння. Піцерія-ФОП на ЄП без ПДВ у жодну з цих товарних груп не потрапляє, тож ст. 20 до неї не застосовується. А от на піцерію-ТОВ виняток не поширюється взагалі — він написаний тільки про фізичних осіб-підприємців, тому юрособа веде товарний облік незалежно від групи ЄП і статусу ПДВ. Ст. 17 при цьому застосовується завжди — і до ФОП, і до ТОВ
Централізована Checkbox-каса з API Glovo/Bolt
Централізована каса — це один зареєстрований ПРРО (наприклад, Checkbox), підключений через API до вашої облікової системи (Poster, iiko, Syrve) і через неї або напряму — до платформ Glovo і Bolt Food. Логіка роботи:
- Клієнт робить замовлення в застосунку Glovo
- Glovo через API передає замовлення в Poster (або iiko)
- Poster автоматично відправляє запит на фіскалізацію до Checkbox
- Checkbox формує фіскальний чек і повертає його до Poster
- Poster (опціонально) відправляє QR-чек клієнту через Glovo або email
Такий ланцюг автоматизує 80-90% фіскальних операцій у піцерії. Ручне втручання потрібне тільки для готівки і нестандартних ситуацій (повернення, скасування). Інша критична метрика прибутковості — food cost піци і норми списання.
| Компонент | Роль у ланцюгу | Версія / тариф | Вартість |
|---|---|---|---|
| Checkbox | ПРРО — фіскалізація чеків, відправка до ДПС | Business або API тариф | за чинним тарифом вендора |
| Poster | Облік, меню, замовлення, звітність | Poster Pro / Mini | за чинним тарифом вендора |
| Glovo API | Передача замовлень у Poster/iiko | Glovo Partner API v2 | входить у комісію |
| Bolt Food API | Передача замовлень у Poster/iiko | Bolt Restaurant API | входить у комісію |
| iiko / Syrve | Альтернатива Poster для мережевих піцерій | iiko.rms або iiko.cloud | за чинним тарифом вендора |
Конкретні гривневі тарифи й ліміти чеків вендори переглядають самі, тому я свідомо не фіксую тут цифри — актуальні умови дивіться на сайті обраного сервісу. Безоплатність гарантована законом лише для одного варіанта: ПРРО від ДПС безкоштовний, бо ст. 2 Закону №265/95-ВР зобовʼязує контролюючий орган забезпечити безоплатне програмне рішення (завантажується на tax.gov.ua). Комерційні ПРРО — Checkbox, Вчасно.Каса та інші — зазвичай мають безкоштовний стартовий тариф з обмеженням за кількістю чеків, але його умови вендор може змінити будь-коли, тож перевіряйте перед підключенням.
Переваги централізованої архітектури: один Z-звіт замість трьох, єдина база номерів чеків, автоматичне звірення виторгу по каналах, відсутність людського фактора при ручному пробитті чеків. Детальніше про вибір форми власності для мережевої піцерії — на сторінці бухгалтер для піцерії.
Налаштування Checkbox + Poster API
Покрокова інструкція підключення Checkbox до Poster з можливістю отримання замовлень від Glovo:
Крок 1: Реєстрація ПРРО в ДПС
До будь-якого технічного налаштування — реєстрація ПРРО в ДПС. Через Електронний кабінет (cabinet.tax.gov.ua):
- Заява про реєстрацію програмних реєстраторів розрахункових операцій — форма №1-ПРРО, ідентифікатор J/F1316605 (Порядок, затверджений наказом Мінфіну від 23.06.2020 №317)
- Вкажіть назву програмного продукту: «Checkbox», адресу господарської одиниці (адреса піцерії), ІПН/ЄДРПОУ
- Фіскальний сервер ДПС присвоює ПРРО фіскальний номер автоматично; датою реєстрації є дата формування цього номера — окремого нормативного строку «2 робочих дні» Порядок №317 не встановлює
- Реєстрація касирів (курʼєрів): форма №5-ПРРО «Повідомлення про надання інформації щодо кваліфікованого сертифіката відкритого ключа», ідентифікатор J/F1391802
Крок 2: Налаштування Checkbox
Після реєстрації в ДПС — налаштування у Checkbox (checkbox.ua):
- Зареєструйте обліковий запис, введіть отриманий від ДПС фіскальний номер ПРРО
- У «Параметрах каси» налаштуйте: відсоток ПДВ (20% для ТОВ на загальній системі / не застосовується для ФОП ЄП без ПДВ), ставку єдиного податку (якщо ФОП)
- Згенеруйте API-токен у розділі «Інтеграції» → «API» → «Створити токен»
- Збережіть токен — він знадобиться для Poster
Крок 3: Підключення Poster → Checkbox
У панелі Poster (joinposter.com):
- «Налаштування» → «Каси і ПРРО» → «Додати нову касу» → «Checkbox»
- Введіть API-токен Checkbox, фіскальний номер каси, ID касира
- Налаштуйте режим автофіскалізації: «при закритті чека» або «при завершенні замовлення»
- Протестуйте на тестовому замовленні — чек має зʼявитись у журналі Checkbox
Крок 4: Підключення Glovo до Poster
Glovo інтегрується з Poster через офіційний партнерський API (деталі на glovoapp.com/uk/legal/partners/):
- У Glovo Partner Portal: «Ресторан» → «Налаштування» → «Інтеграції» → «POS-система» → оберіть «Poster»
- Poster автоматично авторизується через OAuth 2.0 — введіть логін/пароль свого Poster-акаунту
- Зіставте меню: кожна позиція Glovo має відповідати артикулу в Poster. Якщо назви відрізняються — зіставляйте вручну
- Налаштуйте типи оплати: «Glovo Cash» = готівка — фіскалізується вашим Checkbox обовʼязково; «Glovo Online» = безготівковий — за безпечнішою позицією ДПС його теж варто фіскалізувати вашим ПРРО (див. розбір ст. 9 вище)
Замовлення Glovo → автоматичний чек ПРРО
Після налаштування інтеграції ланцюг фіскалізації для замовлень Glovo виглядає так:
Онлайн-оплата (картка через Glovo)
Glovo отримує кошти від клієнта у своєму застосунку → передає замовлення до Poster → Poster відображає замовлення на екрані кухні. Далі — спірна зона. За домінантною позицією ДПС агрегатор прийняв гроші як ваш агент, тому фіскальний чек на повну суму замовлення видає ваш ПРРО — саме так я раджу налаштовувати Checkbox. Мʼякша позиція (заклад чека не видає, бо бачить лише безготівковий переказ від агрегатора на IBAN) спирається на п. 14 ст. 9 Закону №265, але цей пункт написаний про послуги і вимагає «виключно» безготівкових розрахунків, чого піцерія із залою не має. Ціна вибору несиметрична: зайвий пробитий чек не карається ніяк, непробитий потрібний — щонайменше 100% виторгу каналу, а за поопераційним розрахунком ДПС більше (див. арифметику вище).
Незалежно від того, хто видає чек: виторг від цих замовлень для цілей оподаткування ФОП ЄП = повна сума замовлення клієнта, а не сума за вирахуванням комісії Glovo (її відсоток узгоджується договором із платформою — дивіться свій). Це домінантна і безпечніша позиція, її дотримується ДПС: пп. 1 п. 292.1 ПКУ визначає доходом отриманий дохід у грошовій формі, а закритий перелік винятків у п. 292.11 ПКУ комісій посередників не містить. Альтернативне прочитання, яким користуються деякі платники: за касовим методом доходом є фактично отримане на рахунок, тобто нетто. Ризик другої позиції прямий — різниця між брутто і нетто це недоплата ЄП з донарахуванням і штрафом за ст. 123 ПКУ. Практично раджу інше: домовляйтеся з платформою про перерахування повної суми замовлення з окремою оплатою комісії — так питання знімається. Детальніше — у FAQ нижче.
Готівка через курʼєра Glovo
Це найбільш технічно складний сценарій. Клієнт обирає тип оплати «готівка» → Glovo передає замовлення до Poster з міткою «Cash» → Poster автоматично ініціює чек у Checkbox → Checkbox надсилає фіскальний запит до ДПС → чек формується і передається назад до Poster → Poster передає QR-код чека до Glovo (якщо увімкнено) → курʼєр бачить у своєму застосунку, що чек сформовано → курʼєр роздруковує або показує QR-код клієнту.
Варіант без API-автоматизації: касир піцерії вручну пробиває чек у Checkbox до виходу курʼєра, роздруковує або надсилає QR-код курʼєру через месенджер, курʼєр показує його клієнту. Цей варіант простіший технічно, але ризикованіший при затримках або скасуваннях.
Курʼєр з мобільним ПРРО — налаштування
Якщо у вас власні курʼєри (не через агрегатора), які приймають готівку від клієнтів — це ваша розрахункова операція (п. 1 ст. 3 Закону №265/95-ВР), а особа, яка проводить її на вашому ПРРО, має бути заздалегідь заявлена касиром повідомленням за формою №5-ПРРО.
Реєстрація курʼєра як касира
- Подайте в Електронний кабінет ДПС форму №5-ПРРО «Повідомлення про надання інформації щодо кваліфікованого сертифіката відкритого ключа» (ідентифікатор J/F1391802, наказ Мінфіну від 23.06.2020 №317)
- Вкажіть ПІБ і РНОКПП (ІПН) курʼєра та ідентифікатор його ключа з роллю «касир»
- Касир підписує чеки власним кваліфікованим електронним підписом
- Курʼєр отримує логін і пароль для входу в Checkbox-застосунок
Мобільний ПРРО на смартфоні курʼєра
Checkbox має мобільний застосунок для iOS і Android (checkbox.ua). Курʼєр:
- Входить у застосунок зі своїм логіном (як касир)
- При отриманні готівки від клієнта: «Нова операція» → вводить суму → «Готівка» → «Фіскалізувати»
- Клієнту відображається QR-код чека на екрані або надсилається SMS/email
- Чек надходить у ДПС в режимі реального часу
Альтернатива: у Poster є власний мобільний ПРРО-модуль. Якщо ваші курʼєри вже користуються Poster-застосунком для прийому замовлень — ПРРО можна вмикати прямо в ньому. Це зручніше, ніж перемикатися між двома застосунками.
Z-звіт у мульти-канальній піцерії
Z-звіт (звіт про закриття зміни) у Checkbox автоматично агрегує всі чеки за зміну по всіх каналах, підключених до однієї каси. Якщо у вас одна каса Checkbox з API Glovo + Bolt + зала — Z-звіт покаже загальний виторг по всіх каналах.
За Законом №265, Z-звіт подається у ДПС при закритті кожної зміни (не рідше одного разу на 24 години роботи). Checkbox надсилає його автоматично — ручного підтвердження не потрібно. Але перевірте у налаштуваннях, що «Автоматичне закриття зміни» увімкнене.
Для мульти-канальної піцерії рекомендована структура Z-звіту:
- Зала + take-away: канал «Готівка» + «Безготівкова» → загальний виторг
- Glovo Ready Cash (готівка через Glovo-курʼєра): окремий канал або тег у чеку для зручного звіряння
- Bolt Food Cash: аналогічно
- Glovo Online / Bolt Online: якщо ви фіскалізуєте їх власним ПРРО (безпечніша позиція) — вони входять до Z-звіту окремим типом оплати; якщо ні — у Z-звіті їх не буде, і виторг доведеться підтверджувати звітами агрегатора
Важливий момент бухгалтерського обліку: виторг для ЄП = сума всіх замовлень клієнтів, включно з онлайн-оплатами через Glovo (навіть якщо ви не фіскалізуєте цей канал і в Z-звіті цих сум немає). Джерело для підтвердження: звіт Glovo Partner Portal за відповідний місяць + виписка банку за отриманими від Glovo переказами. Докладніше про оподаткування у піцерії — у гіді Як відкрити піцерію 2026.
5 типових помилок з ПРРО + Glovo
Помилка 1: «Glovo сам проводить усі чеки» — не перевірили тип оплати
Власники піцерій часто вважають, що підключення до Glovo автоматично знімає з них відповідальність за ПРРО. Це не так навіть для онлайн-оплат: за домінантною позицією ДПС агрегатор приймає гроші як ваш агент, тож чек має видати ваш ПРРО. А для замовлень «готівка кур’єру» відповідальність у вас безспірно. Перевірте в Glovo Partner Portal: яка частка ваших замовлень позначена як «Cash»? Якщо 20%+ — обов’язково налаштовуйте мобільний ПРРО для курʼєрів.
Помилка 2: Не зареєстрували курʼєрів як касирів у ДПС
Навіть якщо у вас є Checkbox і Poster з API Glovo — без повідомлення про касира (форма №5-ПРРО, ідентифікатор J/F1391802) мобільний ПРРО не є законним. ДПС не знає, хто підписує чеки. При перевірці — штраф як за відсутність реєстрації. Подання повідомлення безкоштовне. Якщо є ротація курʼєрів — заявляйте всіх заздалегідь, а не «коли знадобиться».
Помилка 3: Виторг рахують за вирахуванням комісії Glovo
Клієнт замовив піцу на 350 грн; за договором платформа утримала комісію — умовно 105 грн (конкретний відсоток узгоджується договором із платформою, дивіться свій договір), на ваш рахунок надійшло 245 грн. Деякі ФОП показують виторг 245 грн і платять 5% ЄП від цієї суми. Це альтернативна позиція, і вона ризикована. Відповідно до ст. 292.1 ПКУ, доходом ФОП ЄП є сума, яку сплатив клієнт — 350 грн. Комісія Glovo — витрати (маркетинг), але вони не зменшують базу оподаткування ЄП (ФОП на ЄП облік витрат не веде, оподатковується з доходу). Виторг за домінантною позицією = 350 грн, ЄП 5% = 17,50 грн, ВЗ 1% = 3,50 грн. Комісія 105 грн — до витрат (для ТОВ на загальній системі). Різниця між брутто і нетто — це недоплата ЄП з донарахуванням і штрафом за ст. 123 ПКУ, тож безпечніша позиція саме брутто.
Помилка 4: Один ПРРО для зали і кіоску take-away за іншою адресою
Якщо у вас дві фізичні точки продажу (наприклад, піцерія на вул. Центральній і кіоск take-away на ринку) — кожна точка потребує окремого ПРРО, зареєстрованого за своєю адресою. ПРРО реєструється на господарську одиницю — конкретний заклад за конкретною адресою (Порядок, затв. наказом Мінфіну від 23.06.2020 №317). На одну господарську одиницю можна зареєструвати кілька ПРРО, і кожне робоче місце касира, де фактично проводяться розрахунки, працює через власний зареєстрований ПРРО з окремим фіскальним номером — саме тому пʼятьом курʼєрам, які самі пробивають чеки в дорозі, потрібні пʼять ПРРО, а не один на всіх. Якщо ж чек пробиває касир у піцерії до виїзду курʼєра, вистачає каси закладу.
Помилка 5: Не налаштовано повернення (Return-чек)
Якщо клієнт повернув замовлення або агрегатор скасував доставку після того, як чек уже пробитий — потрібен чек повернення у Checkbox (Return receipt). Без Return-чека у ДПС зберігається документ про операцію, яка фактично не відбулась. При перевірці — питання щодо невідповідності виторгу. Налаштуйте в Poster автоматичне формування Return-чека при скасуванні замовлення, або введіть процедуру ручного скасування для касира.
Більше про бухгалтерські нюанси піцерій і вибір системи оподаткування — на сторінці бухгалтер для піцерії. КВЕД-питання при реєстрації — у гіді КВЕД для піцерії: 56.10 vs 56.20.