Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайн

Плата прив'язана до МЗП (8 647 грн у 2026) і сплачується щоквартально за кожен РРО. Базова ставка для алкоголю в роздріб у місті — ~3 242 грн/квартал (≈13 000 грн/рік); у селі/селищі ставка нижча. Для сидру і перрі без додавання спирту, а також для тютюну — окремі знижені тарифи, що залежать від місцезнаходження. Точну суму на ваш конкретний випадок я підкажу за вашим КОАТУУ. Ліцензія видається безстроково, але пропуск квартального платежу = автоматичне анулювання. Заявa до ДПС, видача — 10 робочих днів. Я готую і подаю весь пакет документів.

З 2022 року РРО або ПРРО обов'язковий для всіх, незалежно від обороту, хто займається торгівлею або послугами громадського харчування. Виняток — ФОП 1 групи без найманих. Я допоможу налаштувати ПРРО правильно.

Реальні цифри: маленьке кафе (1 заклад, до 5 найманих, без алкоголю) — від 3 500 грн/міс. Кафе з алкоголем і 5–10 найманих — від 7 500 грн/міс. Ресторан середнього розміру (1 заклад, 10–20 персоналу, ліцензія на алкоголь, повне меню) — від 25 000 грн/міс. Мережа з 2–3 закладів — від 25 000 грн/міс. Включено все: облік сировини, технологічні карти, калькуляції, контроль РРО/ПРРО, ліцензія на алкоголь (заявa, нагадування про квартальні платежі), зарплата персоналу з графіками і надурочними, повна звітність. Для порівняння — фірма з офісом за такий же обсяг візьме 30 000–50 000 грн/міс. Прийдіть з виписками і меню — за 30 хвилин назву точну цифру.

Робочий набір: Checkbox (ПРРО для офіціантів — найзручніший варіант, чек на смартфоні), Vchasno (електронні акти й рахунки з постачальниками — економить тонну часу), Poster POS (касова система, інтегрується з обліком), 1С для HoReCa або Б-52/Компас для повного складського обліку з технологічними картами, Medoc для звітності. Якщо у вас уже стоїть інша система — працюю на ній. З Дією — оформлення ліцензій, повідомлень ДПС про найм. Якщо тільки відкриваєтесь — раджу набір з мінімальною ціною: Checkbox (від 200 грн/міс), Vchasno (від 400 грн/міс), 1С хмарна (від 2 000 грн/міс) — все разом до 3 000 грн/міс плюс моя робота.

Плата прив'язана до МЗП (8 647 грн у 2026) і сплачується щоквартально за кожен РРО. Базова ставка для алкоголю в роздріб у місті — ~3 242 грн/квартал (≈13 000 грн/рік на 1 РРО); у селі/селищі ставка нижча. Для сидру/перрі (без додавання спирту) і тютюну — окремі знижені тарифи. Точні суми залежать від типу ліцензії і місцезнаходження — назву на вашому конкретному випадку. Сама ліцензія видається безстроково, але якщо пропустили квартальний платіж — автоматичне анулювання, відновити дорого і довго. Заявa до ДПС, видача 10 робочих днів. Я готую пакет документів, відстежую квартальні платежі, ставлю автонагадування.

ПРРО: чек має пробитися ДО винесення замовлення гостю, а не "в кінці зміни одним пакетом". Інакше — штраф 100% від суми операції перший раз, 150% повторно. Як зробити зручно: 1) Checkbox на смартфон офіціанта, 2) інтеграція з POS (Poster, Syrve) — замовлення в POS, чек автоматично в ПРРО, 3) роль "касир" окремо у кожного офіціанта в системі ДПС, 4) Z-звіт у кінці зміни. Налаштування — 1 день, навчання офіціантів — 2 години. Food cost: рахую щомісяця через технологічні карти. Здоровий показник для більшості закладів — 25–35%, для бару — 15–25%. Якщо вище — або ціни в меню занижені, або є втрати на кухні, або постачальник підняв ціни. Аналіз top-20 позицій щомісяця — у тарифі.

Для ресторанів передача справ робиться без зупинки роботи закладу. Алгоритм: 1) експрес-аудит — дивлюсь стан ліцензії на алкоголь (чи сплачені квартальні платежі — 3 242,63 грн/квартал у місті), реєстрацію ПРРО, останні Z-звіти, технологічні карти, картку платника ПДВ якщо є. Часто знаходжу проблеми: алкогольна ліцензія прострочена на квартал (це авто-анулювання!), ПРРО зареєстрований не на тих касирів, food cost ніхто роками не рахував. 2) попередній бухгалтер передає 1С/Б-52, доступи до Checkbox/Vchasno, картки персоналу, ліцензії. 3) переймаю в паралель один місяць — щоб не пропустити жодного чека, жодної відомості. 4) з другого місяця — повністю на мені, заклад працює як зазвичай. 3–7 днів, і ви у мене.