Запуск закладу під ключ — реєстрація, ПРРО, Poster, тех карти

Проєкт — від 25 000 грн. Усередині вся послідовність: реєстрація ФОП/ТОВ з КВЕДами, повідомлення 20-ОПП, налаштування Poster та ПРРО з КЕП для касирів, тех карти по меню з калькуляціями, супровід алкогольної ліцензії до видачі, оформлення працівників і перший місяць обліку. Окремо йдуть державні та сервісні платежі: квартальна плата за ліцензію на роздрібний алкоголь (~3 242 грн/квартал за один РРО у місті, авансом до початку кварталу) і софт (Checkbox, Poster — від кількох сотень гривень на місяць). Після запуску заклад переходить на щомісячне ведення — повний пакет HoReCa коштує від 25 000 грн/міс, а власник за бажанням додає щомісячний управлінський звіт P&L + фудкост (+5 000 грн/міс до тарифу).

Залежить насамперед від алкоголю. Невелике кафе без алкогольної ліцензії я запускала за 5 робочих днів — реєстрація, ПРРО, Poster, тех карти. Заклад з барною картою — закладайте близько місяця: сама ліцензія видається за 10 робочих днів після заяви, але до заяви вже треба мати зареєстрований ПРРО саме на цю точку, узгоджену площу і адресу — і саме на цьому заклади втрачають тижні. По-хорошому ресторан запускається за місяць, якщо приміщення і меню готові. Мій план запуску — це графік по днях, ви бачите, що і коли відбувається.

Головний вододіл — барна карта. На єдиному податку з підакцизного можна продавати лише пиво, сидр, перрі та столові вина (пп. 291.5.1 ПКУ); щойно в меню з'являється міцний алкоголь — горілка, коньяк, віскі — єдиний податок неможливий, потрібна загальна система. Реальний приклад з моєї практики 2026 року: кафе з готельною частиною в Київській області — ФОП на загальній системі саме через міцний алкоголь; невелике кафе без алкоголю — ТОВ на єдиному податку. Кафе без міцного алкоголю і до 10 найманих — часто 2 група, але вона дозволяє продавати лише населенню і платникам ЄП: корпоративний кейтеринг для ТОВ на загальній системі з неї вже не можна. Працюєте з юрособами або штат більший — 3 група на 5%. ТОВ обирають, коли є партнери, інвестиції або треба обмежити особисту відповідальність. Я рахую варіанти під ваше меню ДО реєстрації — переоформлювати потім у рази дорожче.

За моєю практикою видачу гальмують п'ять речей: 1) помилки в заявці — невірна адреса, реквізити РРО, площа залу; 2) ПРРО не зареєстрований на цю точку або каси взагалі ще немає — ліцензія прив'язана до РРО; 3) податковий борг у ФОП чи юрособи, навіть невеликий; 4) невідповідність зарплатним вимогам, що діють з 2026 року; 5) неточні дані про місце торгівлі. В одному з моїх запусків 2026 року власник був упевнений, що оформив усе сам, — а помилки в документах блокували видачу ліцензії, і довелося переробляти. Тому я готую заявку одночасно з реєстрацією ПРРО, а не після неї: тоді ліцензія виходить з першої подачі за 10 робочих днів.