Запуск заведения под ключ — регистрация, ПРРО, Poster, тех карты

Проект — от 25 000 грн. Внутри вся последовательность: регистрация ФОП/ТОВ с КВЕДами, уведомление 20-ОПП, настройка Poster и ПРРО с КЭП для кассиров, тех карты по меню с калькуляциями, сопровождение алкогольной лицензии до выдачи, оформление работников и первый месяц учёта. Отдельно идут государственные и сервисные платежи: квартальная плата за лицензию на розничный алкоголь (~3 242 грн/квартал за один РРО в городе, авансом до начала квартала) и софт (Checkbox, Poster — от нескольких сотен гривен в месяц). После запуска заведение переходит на ежемесячное ведение — полный пакет HoReCa стоит от 25 000 грн/мес, а владелец по желанию добавляет ежемесячный управленческий отчёт P&L + фудкост (+5 000 грн/мес к тарифу).

Зависит прежде всего от алкоголя. Небольшое кафе без алкогольной лицензии я запускала за 5 рабочих дней — регистрация, ПРРО, Poster, тех карты. Заведение с барной картой — закладывайте около месяца: сама лицензия выдаётся за 10 рабочих дней после заявления, но до заявления уже нужно иметь зарегистрированный ПРРО именно на эту точку, согласованную площадь и адрес — и именно на этом заведения теряют недели. По-хорошему ресторан запускается за месяц, если помещение и меню готовы. Мой план запуска — это график по дням, вы видите, что и когда происходит.

Главный водораздел — барная карта. На едином налоге из подакцизного можно продавать только пиво, сидр, перри и столовые вина (пп. 291.5.1 НКУ); как только в меню появляется крепкий алкоголь — водка, коньяк, виски — единый налог невозможен, нужна общая система. Реальный пример из моей практики 2026 года: кафе с гостиничной частью в Киевской области — ФОП на общей системе именно из-за крепкого алкоголя; небольшое кафе без алкоголя — ТОВ на едином налоге. Кафе без крепкого алкоголя и до 10 наёмных — часто 2 группа, но она разрешает продавать только населению и плательщикам ЕН: корпоративный кейтеринг для ТОВ на общей системе с неё уже нельзя. Работаете с юрлицами или штат больше — 3 группа на 5%. ТОВ выбирают, когда есть партнёры, инвестиции или нужно ограничить личную ответственность. Я считаю варианты под ваше меню ДО регистрации — переоформлять потом в разы дороже.

По моей практике выдачу тормозят пять вещей: 1) ошибки в заявке — неверный адрес, реквизиты РРО, площадь зала; 2) ПРРО не зарегистрирован на эту точку или кассы вообще ещё нет — лицензия привязана к РРО; 3) налоговый долг у ФОП или юрлица, даже небольшой; 4) несоответствие зарплатным требованиям, действующим с 2026 года; 5) неточные данные о месте торговли. В одном из моих запусков 2026 года владелец был уверен, что оформил всё сам, — а ошибки в документах блокировали выдачу лицензии, и пришлось переделывать. Поэтому я готовлю заявку одновременно с регистрацией ПРРО, а не после неё: тогда лицензия выходит с первой подачи за 10 рабочих дней.