Галузева спеціалізація
Бариста, постачання зерна, винна карта, ПРРО з фіскалізацією кожного латте — я знаю кожен крок без сюрпризів від ДПС.
Кав'ярня — це бізнес із трьома "червоними" темами одночасно: обов'язковий РРО з 2022 року, потенційно ліцензія на алкоголь (вино, ігристе, лікери) і кадри бариста з МЗП 8 647 грн. Помилка в будь-якій з них — штраф від 17 до 86 тис. грн. Я веду облік для кав'ярень з 2-3 столиків до мережі 5 точок — знаю, як легально працювати з мінімальним податковим навантаженням.
Кав'ярня у 2026 році — це бізнес під щонайменше трьома регуляторами: ДПС (РРО і ЄП), Держпродспоживслужба (ліцензія на алкоголь і санітарні норми) і Держпраці (оформлення бариста). Помилка в будь-якій точці — штраф. РРО обов'язковий з 2022 року, ліцензія на алкоголь коштує 8 000 грн/рік (Постанова КМУ №1187), за неоформленого бариста — 86 470 грн (10 МЗП). Я веду облік для кав'ярень з 2018 року: налаштовую ПРРО Checkbox з інтеграцією Poster, готую документи на алкогольну ліцензію, оформляю кадри і веду повний документообіг. За весь час жодного клієнта не зачепила перевірка Держпродспоживслужби або Держпраці.
Правильний КВЕД — основа легальної діяльності. Якщо у виписці з ЄДР відсутній потрібний код, ви фактично надаєте послуги, на які не зареєстровані. Нижче — основні КВЕДи, які реєструю клієнтам цієї галузі.
| Код | Назва і застосування | Рекомендація |
|---|---|---|
| 56.10 | Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування Основний КВЕД для кав'ярні з посадковими місцями і кавомобіля. Дозволяє продаж напоїв, випічки, легких страв. | Основний |
| 56.30 | Обслуговування напоями Окремий КВЕД для барів і кав'ярень з акцентом на напої (зокрема алкогольні). Потрібен при продажу вина/коктейлів. | Основний |
| 47.11 | Роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах продуктами Якщо паралельно продаєте зерно/чай у пакуванні take-away як товари. | додатковий |
| 47.81 | Роздрібна торгівля з лотків продуктами Для кавомобілів і ярмаркових точок. | додатковий |
| 10.83 | Виробництво чаю та кави Якщо обсмажуєте зерно самі (мікроростер) і продаєте іншим закладам. | додатковий |
Вибір групи — найвпливовіше рішення для ваших податків. Помилка обходиться у 10–40% зайвих сплат щомісяця.
НЕ підходить кав'ярні з алкоголем. Можливо для безалкогольної take-away.
4 496,44 грн/міс
Класична кав'ярня з алкоголем або без, з обігом до 10 млн/рік.
5% + 1 902,34 ЄСВ + 1% ВЗ
Мережа 3+ точок або кав'ярня в ТРЦ з ПДВ-орендою.
3% + 20% ПДВ окремо (мінус вхідний)
Кожен розрахунок з клієнтом (готівка, картка, Apple Pay) = фіскальний чек ПРРО. Інтеграція Checkbox з Poster дозволяє формувати чек автоматично з рецептурою кожного напою. Штраф за роботу без ПРРО — 100% від суми операції перший раз, 150% повторно.
Виняток: Винятків для закладів харчування немає.
Будь-який продаж алкогольних напоїв (вино, ігристе, лікери, віскі) вимагає ліцензії Держпродспоживслужби. Вартість 8 000 грн/рік (Постанова КМУ №1187), термін отримання 10 робочих днів. Без ліцензії — штраф 17 294 грн (2 МЗП) і вилучення товару. Без алкоголю — ліцензія не потрібна.
Вартість
8 000 грн/рік
Строк
10 робочих днів
Орган
Держпродспоживслужба
Розрахунки за актуальними ставками 2026 року: мінзарплата 8 647 грн, ЄСВ 1 902,34 грн, ВЗ 864,70 грн (для груп 1–2).
Кав'ярня take-away без алкоголю — Г3 (5%)
Дохід: 300 000 грн/міс
Без алкоголю, 2 бариста-найманих на МЗП, ПРРО Checkbox + Poster.
Кав'ярня з вином у ТРЦ — ТОВ ЄП 3% з ПДВ
Дохід: 600 000 грн/міс
Оренда в ТРЦ 80 000 грн/міс з ПДВ, постачальники на ПДВ — повернення 65 тис/міс.
Це справжні ситуації, з якими підприємці цієї галузі звертаються до мене на відновлення обліку. Краще уникнути — ніж виправляти зі штрафами.
Помилка
Продаж вина без алкогольної ліцензії
Наслідок
Штраф 17 294 грн (2 МЗП) + вилучення товару + заборона діяльності до отримання ліцензії.
Як уникнути
Або повна відмова від алкоголю, або отримання ліцензії за 10 робочих днів. Готую документи.
Помилка
Бариста "на стажуванні" без оформлення
Наслідок
Перевірка Держпраці — 86 470 грн штрафу за кожного.
Як уникнути
Будь-який працівник у штаті — трудовий договір з МЗП 8 647 грн з першого дня.
Помилка
ПРРО не інтегрований з Poster — чеки пробивають вручну
Наслідок
Непереданий чек = 1 020 грн штрафу. При 150 чеків/день — 153 000 грн/добу теоретичного штрафу.
Як уникнути
Інтеграція Checkbox з Poster через API. Чек формується автоматично з рецептурою.
Помилка
Кав'ярня на Г2 продає алкоголь
Наслідок
Заборона ЄП Г1-2 для торгівлі алкоголем — перехід на загальну систему примусово + штраф.
Як уникнути
З алкоголем — тільки Г3 (5%) або ТОВ. Г2 без алкоголю.
Помилка
Готівка з виторгу не здається в банк, залишається понад 50 000 грн/день
Наслідок
Порушення ліміту НБУ — штраф 25% від суми перевищення.
Як уникнути
Веду облік щоденного готівкового виторгу. Інкасація в банк при наближенні до ліміту.
Слідкую за всіма змінами і вчасно адаптую облік клієнтів.
З 1 січня 2026
МЗП 8 647 грн
Зарплата бариста — мінімум 8 647 грн + ~5 460 грн зарплатних податків = ~14 107 грн витрат на одного.
З 2027
ПДВ для ФОП понад 1 млн грн
Більшість кав'ярень з виторгом 100 000+ грн/міс впадуть під ПДВ. Готую перехід на ТОВ або реєстрацію платником ПДВ заздалегідь.
Ні. Будь-який продаж алкоголю (вино, ігристе, лікери в каві) вимагає ліцензії. Вартість — 8 000 грн/рік (Постанова КМУ №1187). Без ліцензії — штраф 17 294 грн (2 МЗП) і вилучення товару.
Так. Кожен розрахунок з клієнтом (готівка або картка) = фіскальний чек ПРРО. Інтегрую Checkbox з POS-системою кафе (Poster, Posterall) — чек формується автоматично з рецептури.
Ні. Будь-який працівник у вашому штаті (навіть "на пробу 3 дні") має бути оформлений з МЗП. За неоформленого — 86 470 грн штрафу.
На Г3 (5%) без ПДВ — це некритично. На Г3 (3% з ПДВ) — це втрата вхідного ПДВ. На ТОВ — обов'язково шукати ПДВ-постачальників.
Бухгалтер для ФОП на єдиному податку — онлайн по всій Україні
Вся звітність для ФОП 1, 2 і 3 групи — без стресу, дедлайнів і штрафів. Ви займаєтесь бізнесом, я — паперами.
Детальніше →Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайн
Бухгалтерія для ресторанів та кафе — від відкриття з нуля до щоденного обліку з урахуванням специфіки HoReCa.
Детальніше →Налаштування РРО та ПРРО з нуля — Checkbox і Vchasno за день
Підключаємо РРО або ПРРО з нуля — реєстрація в ДПС, налаштування програми, інтеграція з еквайрингом і навчання касира. Готово за 1-3 дні.
Детальніше →Яка група ЄП для кав'ярні?
Г3 5% — у 90% випадків. Г2 не підходить, якщо ви продаєте алкоголь (заборонено на Г1-2 з 2021 року). ТОВ на ЄП 3% з ПДВ — для мережі або при оренді в ТРЦ із ПДВ-договором.
Чи треба ліцензія на алкоголь?
Так, якщо продаєте будь-який алкоголь: вино, ігристе, шампанське, лікери, віскі-кава. Ліцензія коштує 8 000 грн/рік. Видається Держпродспоживслужбою за 10 робочих днів. Я готую документи.
РРО обов'язковий від першого дня?
Так. З 2022 року будь-який заклад харчування з готівковими або картковими розрахунками = ПРРО з першого чека. ПРРО Checkbox — 0 грн встановлення.
Як оформити бариста?
Трудовий договір з МЗП 8 647 грн. Зарплатні податки на одного: ЄСВ 22% + ВЗ 5% + ПДФО 18% = ~14 100 грн загальних витрат на бариста з МЗП. Якщо платите більше — більше і податків.
Облік молока, зерна, сиропів — як вести?
На Г3 без ПДВ — спрощений товарний облік (надходження + списання). На ТОВ — повноцінний з картками складського обліку. Я веду через Poster (POS) — він автоматично списує продукти за рецептурою кожного напою.
Скільки коштує ведення кав'ярні у вас?
Від 1 500 грн/міс для соло-кав'ярні з 1-2 бариста і без алкоголю. 2 500-4 000 грн/міс для кав'ярні з алкоголем і 3+ працівниками. 5 000+ для мережі 3+ точок. Перша консультація безкоштовна.
Відкриваєте кав'ярню або плутаєтесь у ліцензії на вино? Напишіть у Telegram — розберемо все за дзвінок.
Контакти
Режим роботи
Пн–Пт: 9:00–18:00
Вихідні: за домовленістю
Термінові питання — у Telegram
ФОП з найманим працівником: облік, зарплата, звітність у 2026 році
19 березня 2026 · 8 хв
Галузева специфікаБухгалтер для ресторану: чому HoReCa потребує спеціаліста, а не звичайного бухгалтера
5 квітня 2026 · 8 хв
Поради підприємцямРРО vs ПРРО 2026: що обрати ФОП — детальне порівняння і таблиця
6 травня 2026 · 9 хв
Бухгалтер для IT-фрілансера та IT-компанії
Іноземні клієнти, валюта, складні договори — і при цьому нульові проблеми з ДПС....
Бухгалтер для лікаря та приватної клініки
Ліцензія МОЗ, РРО, пацієнти-юридичні особи, страхові компанії — медична практика...
Бухгалтер для інтернет-магазину та маркетплейсу
Rozetka, Prom, Instagram-магазин або власний сайт — продаєте онлайн? Я знаю всі ...
Бухгалтер для будівельника та ремонтної бригади
Забудовники вимагають акти КБ-2/КБ-3, бригадир бере готівку, матеріали без накла...
Бухгалтер для водія таксі, кур'єра і вантажоперевізника
Bolt, Uklon, Uber, Glovo, Bolt Food — платформи звітують в ДПС за вас, але декла...
Бухгалтер для маркетолога, SMM-агентства і таргетолога
Stripe, Wise, PayPal, Payoneer і клієнти з США — щодня. Я веду облік для маркето...
Бухгалтер для турагента, гіда і хостелу
Депозити від клієнтів за тур, ваучери від туроператора, готівка на екскурсії, оп...
Бухгалтер для салону краси та б'юті-майстра
Манікюр, перукар, косметолог, лешмейкер, броуви, тату — найбільша сольна-ФОП ніш...
Бухгалтер для репетитора та онлайн-школи
Репетитор з англійської, ментор IT, онлайн-курси, мовна школа, дитячий гурток — ...
Бухгалтер для дизайнера, фотографа, відеографа
Іноземні замовники, оплата через Stripe/Wise/Payoneer, Behance і Dribbble як пор...
Бухгалтер для тренера та фітнес-клубу
Персональний тренер, інструктор йоги, нутриціолог, власник студії пілатесу — фіт...
Бухгалтер для онлайн-школи (ФОП/ТОВ)
Wayforpay, Fondy, Stripe, іноземні студенти, продаж записів — я вмію оформити ко...
Бухгалтер для онлайн-консультанта і коуча
Stripe-платежі від клієнтів з США, Calendly-бронювання, корпоративні контракти —...
Бухгалтер для копірайтера і перекладача ФОП
Upwork, ProZ, Patreon, прямі замовники з Європи — я знаю, як зафіксувати дохід б...
Бухгалтер для барбершопу і перукарні (ФОП/ТОВ)
ПРРО, барбери на ФОП-ФОП, чайові, оренда крісла — я веду облік без ризику штрафу...
Бухгалтер для авто-сервісу і СТО
Заміна оливи з ліцензією на відходи, шиномонтаж із ПРРО, механіки на ФОП — я вед...
Бухгалтер для косметолога з ліцензією МОЗ
Ботокс, мезотерапія, лазер, ін'єкційна косметологія — це медична практика з...
Бухгалтер для Instagram-магазину (ФОП/ТОВ)
Нова Пошта, ПриватБанк, картковий прийом без сайту, дропшипінг — я веду облік In...
Бухгалтер для YouTube/TikTok-креатора
AdSense у доларах, спонсор з Польщі, донати на Buy Me a Coffee — я веду облік бе...
Бухгалтер для авторів онлайн-курсів на платформах (Prometheus, EdEra, GoIT)
Revenue share, виплати раз на квартал, мультивалюта з Coursera — я веду облік ав...
Бухгалтер для дропшипера
AliExpress, 1688, Spocket — поставник пакує і шле клієнту, ви заробляєте націнку...
Бухгалтер для онлайн-репетитора (ФОП)
Один на один уроки Zoom, оплата через Monobank, іноземні студенти — я веду облік...
Бухгалтер для онлайн-психолога
Консультації в Zoom, оплата через Wayforpay, клієнти з ЄС — я веду облік психоло...
Бухгалтер для маркетинг-агенції з 3+ ФОП
Таргетологи на ФОП, копірайтери на проекті, маркетологи в команді — я знаю, як у...
Бухгалтер для IT-студії з 10+ контракторами
Розробники на ФОП Г3, тестувальники, дизайнери — я налагоджую структуру, яка не ...