Вопрос КВЭДа для пиццерии звучит проще, чем есть на самом деле. Клиенты спрашивают: «56.10 или 56.20 — что ставить основным?» — и я каждый раз отвечаю: зависит от того, где проходит бо́льшая часть вашего оборота. Пиццерия с залом и пиццерия-dark-kitchen — это два разных бизнеса с разной логикой регистрации. Добавьте сюда dark kitchen, cloud kitchen, франшизу с роялти, пиво к пицце и заказы через Glovo — и становится понятно, почему КВЭД для пиццерии заслуживает отдельного разбора. Я веду пиццерии с 2005 года и за это время видела все варианты ошибок при выборе КВЭДа — от банального «забыли зарегистрировать 56.20» до сложных конструкций с франшизой и подакцизными товарами. Ниже — полный разбор: какой КВЭД когда нужен и почему.
Почему КВЭД для пиццерии — отдельная задача
Пиццерия — один из немногих форматов HoReCa, где одновременно могут существовать три принципиально разных канала продаж: зал (обслуживание на месте), take-away (киоск или окно выдачи) и доставка (через Glovo, Bolt Food или собственных курьеров). Каждый канал имеет свою природу расчётов и своё влияние на выбор КВЭДа.
Национальный классификатор видов экономической деятельности ДК 009:2010 (КВЭД-2010) разграничивает эти типы деятельности между различными кодами в секции 56 «Деятельность по обеспечению едой и напитками». Неправильный выбор или отсутствие нужного КВЭДа может стать основанием для претензий ГНС при проверке — не потому что штраф за неправильный КВЭД сам по себе велик, а потому что контролёры ставят под сомнение правомерность всего оборота, осуществлённого по незарегистрированному коду.
Ещё одна специфика пиццерии: к ней часто «привязываются» дополнительные направления бизнеса — продажа пива (КВЭД 56.30), замороженной пиццы в ритейл (47.11) или роялти от субфранчайзи (70.22). Каждое из этих направлений требует своего КВЭДа и, что важно, может потребовать изменения организационно-правовой формы или системы налогообложения.
КВЭД 56.10 — для зала и take-away
КВЭД 56.10 «Деятельность ресторанов, предоставление услуг мобильного питания» — базовый код для любого заведения, где клиент непосредственно взаимодействует с производителем еды в точке продажи. В соответствии с КВЭД-классификатором kved.gov.ua, этот класс охватывает:
- Рестораны, кафе, кофейни (с обслуживанием за столиком или самообслуживанием)
- Заведения fast food и fast casual с залом или без
- Киоски и лотки с готовой едой (take-away)
- Мобильные пищевые единицы (фуд-трак, мобильная печь для пиццы)
- Фуд-корты в торговых центрах
| Формат пиццерии | 56.10 нужен? | Основной или дополнительный? | Примечание |
|---|---|---|---|
| Зал + take-away | Да | Основной | Классический ресторанный формат |
| Только take-away (киоск, окно) | Да | Основной | «Мобильное питание» — именно об этом |
| Фуд-корт в ТРЦ | Да | Основной | Даже без полноценного зала |
| Фуд-трак с пиццей | Да | Основной | Мобильная пищевая единица — 56.10 |
| Dark kitchen (без зала) | Рекомендуется | Дополнительный или основной | Зависит от доли онлайн-продаж |
Важная деталь: КВЭД 56.10 позволяет ФЛП 2 группы (с лимитом 7 211 598 грн/год и до 10 наёмных) и ФЛП 3 группы (лимит 10 091 049 грн/год согласно п. 291.4 НКУ). Ни 56.10, ни любой другой КВЭД не даёт автоматического права продавать алкоголь — для этого нужно ООО и лицензия 8 000 грн/год.
56.10 и Glovo: нюанс, который важно понимать
Если ваша пиццерия зарегистрирована только по 56.10, но 60-70% оборота проходит через Glovo, Bolt Food или собственный сайт — формально вы ведёте существенную часть деятельности по типу 56.20 (поставка еды). На практике ГНС редко «ловит» на этом отдельно, но при комплексной проверке это может стать аргументом. Решение простое: зарегистрируйте 56.20 как дополнительный — это бесплатно и занимает 3-5 дней.
КВЭД 56.20 — для мобильного питания и доставки
КВЭД 56.20 «Поставка еды для мероприятий и прочие услуги питания» — более широкая категория, охватывающая формы питания вне традиционных ресторанов. В соответствии с КВЭД-2010, этот класс включает:
- Поставку готовых блюд для мероприятий (кейтеринг-сегмент)
- Доставку еды на заказ без собственной зоны обслуживания
- Кухни, обслуживающие несколько брендов или клиентов (cloud kitchen model)
- Корпоративное питание на аутсорсе
| Сценарий | 56.20 нужен? | Основной или дополнительный? |
|---|---|---|
| Пиццерия с залом + доставка через Glovo | Рекомендуется | Дополнительный к 56.10 |
| Пиццерия take-away + собственная доставка >50% оборота | Да | Дополнительный к 56.10 |
| Dark kitchen (только доставка, без зала) | Да | Основной или равноправный с 56.10 |
| Корпоративное питание (заказы от юрлиц) | Да | Дополнительный или основной при доминировании |
Ключевой вопрос при выборе между 56.10 и 56.20 как основным: где физически происходит бо́льшая часть продаж? Если клиенты приходят к вам — 56.10 основной. Если вы едете к клиентам (или еда едет через агрегатора) — 56.20 основной. У большинства современных пиццерий ответ «где-то посередине» — поэтому регистрируйте оба. Как КВЭД влияет на рентабельность — в разборе food cost пиццы.
Dark kitchen — какой КВЭД (56.10 или 56.29)
Dark kitchen (или ghost kitchen, cloud kitchen) — производственное помещение без зоны для клиентов, где еда готовится исключительно для доставки. Это самый популярный формат старта пиццерий в 2026 году — минимальный бюджет, фокус на продукт, без затрат на интерьер и официантов.
Dark kitchen и КВЭД: три варианта
| Тип dark kitchen | Рекомендуемый КВЭД | Пояснение |
|---|---|---|
| Классический dark kitchen: принимает заказы через Glovo/Bolt, доставляет курьерами | 56.10 (осн.) + 56.20 (доп.) | 56.10 охватывает приготовление, 56.20 — доставку. Самый безопасный вариант |
| Dark kitchen без какой-либо физической встречи с клиентом, весь оборот онлайн | 56.20 (осн.) + 56.10 (доп.) | Если 80-100% продаж — доставка через платформы, 56.20 логичнее как основной |
| Cloud kitchen: обслуживает 2-3 бренда с одной кухни по контракту | 56.10 + 56.20 + 56.29 | 56.29 ("Прочее обслуживание питания") точнее отражает B2B-сервисную модель |
КВЭД 56.29 «Прочее обслуживание питания, не включённое в другие группировки» — это специфическая категория для нестандартных моделей: корпоративное питание по подписке, аутсорс-кухни для юридических лиц, multi-brand cloud kitchen со сложными B2B-контрактами. Для стандартного dark kitchen, просто принимающего и доставляющего заказы через Glovo — 56.29 лишний. Для cloud kitchen, производящей пиццу под брендом «А» и бургеры под брендом «Б» по контракту — 56.29 уместен.
Дополнительные КВЭДы: 56.30 (пиво), 47.11 (заморозка), 70.22 (франшиза)
Три дополнительных КВЭДа, которые часто возникают у пиццерий, — и каждый со своей логикой применения.
КВЭД 56.30 — если есть пиво или напитки
КВЭД 56.30 «Поставка напитков» охватывает бары, пабы и заведения, где напитки — отдельное или доминирующее направление. Для пиццерии с пивом как сопутствующим товаром этот КВЭД необязателен — 56.10 и без того включает «питание и напитки». Но есть принципиальный барьер: ФЛП на упрощённой системе (Г2, Г3) не может продавать подакцизные товары, к которым относится пиво и весь алкоголь (ст. 291.5.1.3 НКУ). Поэтому для ФЛП вопрос 56.30 просто не возникает — сначала ООО, затем алкогольная лицензия 8 000 грн/год, и только тогда 56.30 как дополнительный.
КВЭД 47.11 — если продаёте замороженную пиццу в ритейл
КВЭД 47.11 «Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно продовольственными товарами» — для тех, кто замораживает собственную пиццу и продаёт её через магазины или собственную точку продажи. Если ваша пиццерия расширяется в направлении производства замороженной продукции для ритейла — добавьте 47.11. Без него продажа замороженной пиццы сторонним магазинам формально выходит за рамки основного КВЭД 56.10 (который охватывает питание, а не ритейл-торговлю).
КВЭД 70.22 — если вы мастер-франчайзи
КВЭД 70.22 «Консультирование по вопросам управления» — исключительно для ситуации, когда вы сами являетесь источником франшизы и получаете роялти от субфранчайзи. Если вы просто открыли пиццерию по чужой франшизе и платите роялти 5-7% — 70.22 вам не нужен. Он нужен, если вы продаёте лицензию другим предпринимателям и получаете от них платежи. Доход по 70.22 облагается в рамках вашей системы: ФЛП Г3 → 5% от роялти-поступлений; ООО ЕН → 5% или 3%+НДС.
| КВЭД | Название | Когда регистрировать | Совместимость с ФЛП |
|---|---|---|---|
| 56.10 | Рестораны, мобильное питание | Всегда — основной для любой пиццерии | ФЛП Г2, Г3, общая |
| 56.20 | Поставка еды для мероприятий и др. | При доставке или dark kitchen | ФЛП Г2, Г3, общая |
| 56.29 | Прочее обслуживание питания | При B2B cloud kitchen | ФЛП Г3, общая (специфика) |
| 56.30 | Поставка напитков | При продаже алкоголя (ООО + лицензия) | Только ООО (ФЛП запрещено) |
| 47.11 | Розничная торговля продовольственными | При продаже замороженной пиццы в ритейл | ФЛП Г3, ООО |
| 70.22 | Консультирование по управлению | При получении роялти от субфранчайзи | ФЛП Г3, ООО |
Сценарий 1: классическая пиццерия с залом → 56.10
Вы открываете пиццерию с залом на 20-30 мест, take-away-окном и заказами через собственный сайт (40% оборота). Доставка через Glovo добавляет ещё 40% оборота в месяц 400 000 грн. Какую структуру КВЭДов и какую систему налогообложения выбрать?
КВЭДы
- 56.10 — основной (зал + take-away + собственный сайт)
- 56.20 — дополнительный (Glovo, Bolt Food)
- Без алкоголя → 56.30 не нужен
Система налогообложения
ФЛП Г3 (5%) — оптимальный выбор при обороте 400 000 грн/мес. Сравним реальные затраты:
| Статья затрат | Сумма (грн/мес) |
|---|---|
| ЕН 5% от 400 000 | 20 000 |
| ЕСВ за себя | 1 902 |
| ВС 1% от 400 000 | 4 000 |
| Glovo комиссия 30% от 160 000 (40% оборота) | 48 000 |
| ФЛП-зарплата себе (условно) + 2 повара на МЗП + ЕСВ | ~26 400 |
| Итого обязательных затрат | ~100 302 |
Фактическая ставка нагрузки: ~25% от оборота — стандартный показатель для пиццерии с доставкой через агрегатора. Glovo берёт 25-30% (стандарт 30%), Bolt Food — 25-27%. При обороте 400 000 грн эти комиссии — самая большая статья «квазиналогов» после сырья. Подробнее о финансовой модели — на странице бухгалтер для пиццерии.
Выходит ли за лимит Г3?
400 000 грн/мес × 12 = 4 800 000 грн/год — значительно ниже лимита ФЛП Г3 в 10 091 049 грн (п. 291.4.3 НКУ, лимит 2026). Если планируете рост до 1 000 000+ грн/мес — ориентируйтесь на ООО ЕН 3%+НДС: при таких оборотах входящий НДС от поставщиков существенно перекрывает исходящий.
Сценарий 2: только доставка + Glovo → 56.20 или 56.29
Вы запускаете dark kitchen без зала. Адрес: производственное помещение 50 м² в промзоне. 100% заказов — через Glovo и собственный Instagram. Курьеры — ФЛП Г2 по договору. Оборот первый год — 200 000 грн/мес.
КВЭДы для dark kitchen
- 56.10 — рекомендую оставить как дополнительный (если когда-нибудь откроете точку выдачи или take-away)
- 56.20 — основной (исключительно доставка, без зала и без физической точки обслуживания)
- 56.29 — не нужен (стандартная B2C-доставка через Glovo)
Финансовая модель dark kitchen 200 000 грн/мес
| Статья | Сумма (грн/мес) |
|---|---|
| ЕН 5% от 200 000 | 10 000 |
| ЕСВ за себя | 1 902 |
| ВС 1% | 2 000 |
| Glovo комиссия 30% от 200 000 | 60 000 |
| Зарплаты (1 повар + ФЛП Г2 курьеры × 2) | ~18 000 |
| Аренда производственного помещения | ~18 000 |
| Итого обязательных затрат | ~109 902 |
Остаток для покрытия сырья и упаковки: ~90 000 грн. При food cost 28% от 200 000 = 56 000 грн — остаётся около 34 000 грн операционной прибыли. Это реалистичная цифра для первых 6-12 месяцев. Обратите внимание: Glovo комиссия (60 000 грн) — больше, чем все налоги вместе (13 902 грн). Это принципиальная особенность dark kitchen: агрегатор «ест» больше, чем государство. Почему food cost 28% — норма, а выше 32% — катастрофа, читайте в материале про food cost пиццы.
Сеть 2 пиццерии в ТРЦ на ООО ЕН 3%+НДС при обороте 900 000 грн/мес: ЕН 27 000 + НДС к уплате ~85 000 + зарплаты 90 000 + аренда ТРЦ 120 000 + Glovo комиссия 90 000 + роялти франчайзору 63 000 ≈ 475 000 грн/мес затрат. Ставка нагрузки ~53% — характерно для ТРЦ-формата с арендой процент-от-оборота и франшизными платежами. Детали — на странице бухгалтерские услуги для ресторанов и кафе.
5 типичных ошибок при выборе КВЭД для пиццерии
Ошибка 1: Зарегистрировали только 56.10 и начали активно доставлять через Glovo
Самая распространённая ситуация. Открыли зал, поставили 56.10 — и всё. Затем подключились к Glovo, и через три месяца 60% оборота идёт через доставку. Формально — эта деятельность ближе к 56.20. Решение: зарегистрируйте 56.20 как дополнительный сразу при регистрации или как можно скорее после подключения к агрегатору. Процедура бесплатная, занимает 3-5 дней через Электронный кабинет ГНС.
Ошибка 2: Думают, что 56.20 позволяет не фискализировать Glovo-заказы
Некоторые предприниматели считают: «Glovo сам проводит оплату — ПРРО не нужен». Это ошибка. ПРРО (или классический РРО) обязателен на каждый заказ независимо от способа оплаты и независимо от того, какой КВЭД стоит основным. Штраф за отсутствие ПРРО — 100% от суммы операции при первой проверке, 150% — при повторной (Закон №265/95-ВР). Связанные вопросы — в руководстве Как открыть пиццерию 2026.
Ошибка 3: Продают пиво на ФЛП, думая что КВЭД 56.10 это покрывает
КВЭД 56.10 не даёт права продавать подакцизные товары на ФЛП. Ст. 291.5.1.3 НКУ прямо запрещает это. Штраф за продажу алкоголя без лицензии — от 17 000 грн + конфискация всего алкоголя в заведении. Даже пиво до 5% — подакцизный товар. Решение: ООО + алкогольная лицензия 8 000 грн/год.
Ошибка 4: Регистрируют 56.29 вместо 56.10 для dark kitchen, ориентируясь на советы «из интернета»
В сети есть советы, что dark kitchen надо регистрировать по 56.29. Это неверно для стандартной B2C-доставки. 56.29 — для специфических корпоративных и подписных моделей. Для стандартного dark kitchen с Glovo — 56.10 + 56.20. Ошибочный КВЭД может осложнить получение разрешений и стать вопросом при проверке санслужб или ГНС.
Ошибка 5: Получают роялти от субфранчайзи без КВЭДа 70.22
Если вы мастер-франчайзи и получаете роялти от субфранчайзи без регистрации КВЭДа 70.22 — эти поступления могут быть квалифицированы как «непонятный доход» при проверке. На ФЛП Г3 доход от роялти облагается 5% в рамках общего оборота — но КВЭД 70.22 должен быть зарегистрирован до начала получения этих платежей. Калькулятор стоимости услуги бухгалтера — по ссылке калькулятор бухгалтерии.
Больше о нюансах учёта в сфере пиццерий — на странице бухгалтер для пиццерии. Полный гид по открытию и учёту для новых заведений — Как открыть пиццерию 2026. Все текущие дедлайны и КБК — в бухгалтерском календаре.