Бухгалтер для кейтеринга — КВЭД 56.21, выездное обслуживание, B2B

КВЭД 56.21 — «Поставка готовых блюд для мероприятий» (кейтеринг) — охватывает изготовление и подачу еды за пределами собственной кухни: мероприятия, офисы, частные дома. КВЭД 56.10 — «Деятельность ресторанов» — это стационарное заведение. Если у вас нет собственного зала для посетителей, 56.10 не нужен. Дополнительно можно зарегистрировать 56.29 («Прочее обслуживание питанием») для кейтеринга на корпоративных кухнях и столовых.

Регистрируете программный РРО через Checkbox mobile (или аналог) на смартфон. На каждом мероприятии при наличном или карточном расчёте — фискальный чек. В конце мероприятия — Z-отчёт. Если клиент-юрлицо платит банковским переводом (безналично) — ПРРО не нужен, достаточно счёт-фактуры и акта. Штраф за работу без ПРРО при наличных расчётах — 100% от суммы операции первый раз, 150% повторно.

Пакет документов для юрлица: (1) счёт-фактура до мероприятия, (2) акт выполненных работ после, (3) расходная накладная на продукты/блюда, (4) НДС-налоговая накладная зарегистрированная в ЕРНН. Если вы ФЛП Г3 (5%) без НДС — выдать НДС-накладную невозможно. Тогда либо регистрируетесь плательщиком НДС, либо переходите на ООО ЕН 3%+НДС.

С 2026 порог малоценных необоротных активов — 6 700 грн. Если единица стоит меньше — сразу в расходы (текущий учёт). Если ≥ 6 700 грн — ОС с амортизацией (например, прямолинейный метод, срок 5 лет). Если вы сдаёте посуду в аренду клиентам — он является активом, приносящим доход, поэтому учёт ОС обязателен независимо от стоимости.

Типичное распределение: май–сентябрь 60% оборота (свадебный сезон), декабрь 20% (корпоративы), остальные 8 месяцев — 20%. Стратегия: в «жирные» месяцы откладывать резервный фонд на 3–4 месяца операционных расходов. Заблаговременно договариваться с поставщиками об отсрочке платежей в «мёртвый» сезон. Я строю ежемесячный cash-flow план — видно, когда будет дефицит и сколько нужно резервировать в июле.

Главная ловушка: агентство удерживает 20–30% комиссии, но не отражает её в первичке — кейтерингер получает полную сумму и платит ЕН со всего оборота, хотя реально заработал меньше. Правильно: в договоре чётко прописать «сетевая комиссия агентства X%» и получать уже сумму за вычетом, или оформлять агентский договор где агентство — ваш представитель. Я проверяю структуру договоров до подписания.

ФЛП Г3 (5%): шеф платит свой ЕН + ЕСВ + ВЗ, вы не несёте зарплатных расходов — оптимально при оборотах от 30 000 грн/мес. Если шеф имеет авторское меню — ФЛП сохраняет права на рецептуру (интеллектуальная собственность). ГПД/самозанятый: вы удерживаете НДФЛ 18% + ВЗ 5% = 23% сверху. Риск: Гоструда может признать отношения трудовыми — штраф 86 470 грн. Рекомендую ФЛП Г3 для регулярных шефов.

Для кейтеринга переход занимает 2–4 дня: получаем от предыдущего бухгалтера книгу учёта доходов, акты и накладные за текущий год, проверяем состояние ПРРО и НДС-регистрацию (если есть), сверяем остатки по счетам. После сверки беру на себя весь документооборот — вы просто присылаете мне первичку после каждого мероприятия. Первая консультация бесплатная — обсудим состояние дел.