Каждый раз, когда владелец шаурменной или фуд-трака регистрирует ФОП, первый вопрос ко мне — «какой КВЕД указать?». И каждый раз я вижу одну и ту же путаницу: одни регистрируют только 47.81 (торговля с лотков), потому что «продаю из окна» — и попадают под вопросы ГНС при проверке. Другие берут 56.10 и забывают о 47.81 — а потом не могут нормально обосновать точку продажи. Правда в том, что стрит-фуд — это гибридный вид деятельности, и правильный ответ зависит от конкретного сценария. За 27 лет я вела учёт у десятков владельцев шаурменных, бургерных и фуд-траков — от уличного лотка до сети в трёх городах. В этом материале разберём, как именно КВЕД-2010 классифицирует ваш бизнес, когда нужен один КВЕД, когда оба, и какие 5 ошибок обходятся владельцам стрит-фуда дороже всего.
Почему стрит-фуд имеет две логики: питание + торговля
Стрит-фуд в понимании КВЕД-2010 — это пересечение двух принципиально разных секций классификатора. С одной стороны, вы готовите еду (шаурма, бургер, хот-дог, пицца, блинчики) — это секция I «Временное размещение и организация питания», куда относится КВЕД 56.10. С другой стороны, вы продаёте с лотка или тонара через окно выдачи без посадочных мест — это напоминает розничную торговлю, на которую ориентирован КВЕД 47.81 из секции G «Торговля».
Ключевой принцип разграничения по КВЕД-2010:
- Если еда готовится на месте и выдаётся горячей — это услуги питания (56.10), даже если нет ни одного столика.
- Если еда уже готова, упакована и просто выдаётся покупателю — это розничная торговля с лотков (47.81).
- Если на одной точке есть и приготовление, и продажа упакованных готовых товаров — нужна комбинация 56.10 + 47.81.
Эта двойственность стрит-фуда и создаёт путаницу при регистрации ФОП. Рассмотрим каждый КВЕД отдельно, а затем — три реальных сценария.
КВЕД 56.10 — ресторанная деятельность (готовая еда на месте)
Полное название по КВЕД-2010: «56.10 Деятельность ресторанов, предоставление услуг мобильного питания». Секция I, раздел 56. Покрывает:
- Рестораны, кафе, бары, столовые любого формата
- Фастфуд с приготовлением на месте: шаурма, бургер, шашлык, хот-дог
- Мобильное питание: фуд-траки, кейтеринг, передвижные кухни
- Стрит-фуд точки, где еда готовится непосредственно перед выдачей
- Фуд-корты в ТРЦ, островки в торговых центрах
Что важно понимать: 56.10 не требует наличия зала или посадочных мест. Продажа шаурмы через окно тонара без единого столика — это всё равно КВЕД 56.10, если вы готовите на месте. Именно слова «предоставление услуг мобильного питания» в названии КВЕД прямо указывают на такие форматы.
| Формат | КВЕД 56.10? | Комментарий |
|---|---|---|
| Шаурма в тонаре (готовится на месте) | Да | Основной КВЕД, есть гриль/шаурмер |
| Бургерная в ТРЦ-корте | Да | Даже без зала — приготовление на месте |
| Фуд-трак на фестивалях | Да | «Мобильное питание» — прямо в названии |
| Уличный лоток со свежевыжатым соком | Да | Выжимка на месте = приготовление |
| Продажа заранее упакованных бутербродов | Нет | Нет приготовления → 47.81 |
С точки зрения налогообложения, КВЕД 56.10 разрешён для ФОП 2 группы (без крепкого алкоголя — розничная продажа пива, сидра, перри без добавления спирта и столовых вин единщику-физлицу разрешена, пп. 3 пп. 291.5.1 п. 291.5 ст. 291 НКУ) и 3 группы. Для ФОП Г2 с 56.10 фиксированный платёж в 2026 году: до 1 729,40 грн ЕН + 864,70 грн ВС + 1 902,34 грн ЕСВ = до 4 496,44 грн/мес, независимо от выручки (до лимита 7 211 598 грн/год). Обратите внимание: 1 729,40 грн — это максимальная ставка ЕН для Г2 (20% МЗП, п. 293.2 НКУ); конкретную ставку устанавливает сельский, поселковый или городской совет по месту вашего налогового адреса, и она может быть меньше — проверяйте решение своего совета. ПРРО обязателен согласно Закону №265/95-ВР.
КВЕД 47.81 — розничная торговля с лотков
Дословное название по ДК 009:2010 (официальный текст — украинский): «47.81 Роздрібна торгівля з лотків і на ринках харчовими продуктами, напоями та тютюновими виробами» — по-русски «розничная торговля с лотков и на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями». Секция G, раздел 47. Покрывает:
- Продажу готовых фасованных продуктов с лотка или прилавка на рынке
- Торговля упакованными блюдами на вынос (сандвичи, пироги, заготовленная еда)
- Лотки с фруктами, овощами, мясом, молочными продуктами
- Продажу готовых блюд, приготовленных вне точки продажи (центральная кухня + лоток выдачи)
Главное отличие 47.81 от 56.10: товар уже готов, упакован и просто передаётся покупателю. Никакого приготовления непосредственно перед заказом. Типичный пример: лоток на рынке, где продаются готовые пирожки, приготовленные дома или на центральной кухне.
Нужны ли оба КВЕД одновременно
Правило: если на одной точке сочетается приготовление еды и продажа готовых фасованных товаров — нужны оба. По КВЕД-2010, основной КВЕД должен отражать преобладающую деятельность по объёму дохода или по характеру работы. Но дополнительные КВЕДы указываются для всех реальных видов деятельности.
| Ситуация | 56.10 | 47.81 | 47.11 | Рекомендация |
|---|---|---|---|---|
| Тонар с шаурмой (готовится на месте, продаётся через окно) | Основной | Дополнительный | Нет | 56.10 + 47.81 |
| Фуд-трак на фестивалях (готовит и продаёт) | Основной | Нет | Нет | Только 56.10 |
| Лоток с готовыми домашними пирожками (не готовит на месте) | Нет | Основной | Нет | Только 47.81 |
| Бургерная в ТРЦ-корте без фасованных товаров | Основной | Нет | Нет | Только 56.10 |
| Стационарный магазин-кулинария | Дополнительный | Нет | Основной | 47.11 + 56.10 |
Обратите внимание: КВЕД 47.11 («Розничная торговля в неспециализированных магазинах») для стрит-фуда не нужен. Это КВЕД для стационарных магазинов со складом и торговым залом — не для уличных точек. Подключение 47.11 к лотку может спровоцировать вопросы Госпотребслужбы о соответствии торгового места требованиям магазина.
Сценарий 1: шаурма в тонаре без зала → 56.10 + 47.81
Самый распространённый формат стрит-фуда в Украине. Тонар или будка на колёсах на стационарном месте, есть шаурмер или гриль, продажа через окно без посадочных мест. Иногда рядом размещены напитки и упакованные снеки на лотке.
Правильная комбинация: 56.10 (основной) + 47.81 (дополнительный). Обоснование:
- 56.10 — потому что шаурма готовится непосредственно перед выдачей (вращается на шаурмере, заворачивается в лаваш)
- 47.81 — потому что рядом могут продаваться напитки в банках, чипсы, упакованные соусы — готовые фасованные товары без производства на месте
- Также 47.81 покрывает продажу самой шаурмы в бумажном пакете «на вынос» как товара через окно — хотя юридически это спорно, наличие обоих КВЕДов устраняет любые риски
Разрешение на тонар: обращение в местный совет или архитектурный отдел, местный сбор 500-2 000 грн + аренда земли 100-500 грн/мес, срок оформления 30-45 дней. Без разрешения — штраф от 850 до 1 700 грн + принудительный демонтаж за счёт владельца. Это второй по частоте сегмент проверок ГНС после кофеен — ГНС регулярно проводит контрольные закупки в шаурменных.
Учёт для тонара: ФОП Г2 (до 4 496,44 грн/мес, до 10 наёмных, лимит 7 211 598 грн/год) — оптимально для одного тонара с поваром. ПРРО обязателен при каждом расчёте с клиентом (Закон №265/95-ВР, ст. 3); приложение от ГНС безвозмездное, тарифы коммерческих сервисов смотрите у вендора. Алкогольная лицензия не нужна — шаурма без алкоголя. МЗП 8 647 грн — минимальная зарплата оформленного повара. Пошаговая инструкция запуска — в статье как открыть фастфуд, шаурму или бургерную 2026.
Сценарий 2: фуд-трак на фестивалях → 56.10
Фуд-трак — это мобильная кухня на базе микроавтобуса или прицепа, которая перемещается между фестивалями, рынками, корпоративными мероприятиями. Готовит на месте, меню меняется в зависимости от события, постоянного стационарного места нет.
Правильный КВЕД: только 56.10. Название КВЕД-2010 прямо включает «предоставление услуг мобильного питания» — фуд-трак является архетипичным примером этой деятельности. КВЕД 47.81 не нужен, если вы не продаёте готовые фасованные продукты стороннего производителя рядом с собственным приготовлением.
Особенности учёта для фуд-трака:
- Разрешение: для каждой постоянной локации — отдельное разрешение местного совета (ориентир 30-45 дней и 500-2 000 грн; сроки и ставки устанавливает ваш совет — проверяйте на его сайте). Для разового фестиваля — разрешение организатора события, отдельное от местного совета не нужно.
- ПРРО: мобильный ПРРО на смартфоне или планшете с 4G-подключением — обязательно при каждом расчёте. При перемещении между локациями ПРРО остаётся тем же устройством.
- ФОП или ТОВ: для одного фуд-трака достаточно ФОП Г2 — она позволяет до 10 наёмных, поэтому повар и продавец не вынуждают переходить на Г3. Г3 (5% дохода + 1% ВС) имеет смысл, когда вы приближаетесь к лимиту Г2 — 7 211 598 грн/год. Для сети 3+ фуд-траков — ТОВ для оптимизации и контроля.
- Расходы на топливо: подлежат включению в расходы только при наличии путевых листов и документов на заправку. ФОП Г2/Г3 на упрощённой системе не ведут учёт расходов, но для ТОВ или ФОП на общей системе — это важная статья.
Сценарий 3: лоток с упакованной едой на вынос → 47.81
Лоток или прилавок на рынке, где продаются готовые домашние пирожки, вареники, голубцы, купленные или приготовленные вне точки продажи и доставленные уже упакованными. На самом лотке нет никакого оборудования для приготовления.
Правильный КВЕД: только 47.81. Поскольку нет приготовления на месте — это розничная торговля готовыми продуктами с лотка, которая подпадает именно под секцию G КВЕД-2010 (торговля), а не секцию I (питание).
Важно: если на том же лотке вы начнёте разогревать пирожки или готовить что-то на месте — фактическая деятельность меняется на 56.10, и КВЕД нужно дополнить. ГНС и Госпотребслужба смотрят на фактический процесс, а не только на зарегистрированные КВЕДы.
Учёт для лотка с упакованной едой:
- ФОП Г2 — до 4 496,44 грн/мес фиксированным платежом, подходит для соло или с одним помощником
- ПРРО обязателен для 47.81 так же, как и для 56.10 (Закон №265/95-ВР, ст. 3)
- Исключение — только ФОП Г1: освобождение даёт сам статус плательщика первой группы (п. 296.10 НКУ), а не объём дохода — но приложение ПРРО от ГНС безвозмездное, поэтому иметь его удобно в любом случае
- Разрешение на торговое место — обязательно, даже для лотка на рынке; размер сбора устанавливает ваш городской совет своим решением (ориентир — 500-2 000 грн, проверяйте на сайте совета)
5 типичных ошибок при выборе КВЕД для стрит-фуда
За 27 лет практики я видела эти ошибки сотни раз. Каждая из них либо обходилась владельцу деньгами при проверке, либо создавала сложности с банком, либо приводила к доначислениям.
Ошибка 1: регистрация только 47.81 при фактическом приготовлении
Владелец регистрирует ФОП с КВЕД 47.81 «потому что продаю с лотка», но на самом деле готовит шаурму на шаурмере или жарит бургер на гриле. При контрольной закупке или проверке ГНС видит: фактическая деятельность — приготовление (56.10), а зарегистрирована — торговля (47.81). Риск: вопросы к соответствию системы налогообложения, возможное доначисление. Решение: дополнить регистрацию КВЕД 56.10 (заявление формы 1, бесплатно через Дію за 1-3 дня) — и сразу после этого подать заявление о внесении нового вида деятельности в реестр плательщиков единого налога. Это второй шаг, который пропускают почти все: ЕГР передаёт новые КВЕД в ГНС автоматически (ч. 2 ст. 13 Закона № 755-IV), но в реестре плательщиков ЕН они сами собой не появляются, а доход от деятельности, не указанной в этом реестре, для Г1 и Г2 облагается по ставке 15% (пп. 2 п. 293.4 НКУ) и влечёт переход на общую систему (пп. 7 пп. 298.2.3 НКУ).
Ошибка 2: игнорирование ПРРО («продаю беспозиционно — не нужен»)
Самая дорогая и распространённая ошибка. Ошибочное убеждение: «беспозиционная торговля без зала = исключение от ПРРО». Закон №265/95-ВР (ст. 3) не знает никакого такого исключения. «Беспозиционная» — это лишь упрощённый формат чека (без перечня позиций меню), но не освобождение от фискализации. Штраф: 100% стоимости проданных с нарушением товаров — за нарушение, совершённое впервые, и 150% — за каждое последующее (п. 1 ст. 17 Закона №265/95-ВР). База санкции — стоимость товаров (работ, услуг), проданных с нарушениями, установленными проверкой, а не автоматически весь ваш годовой оборот: сколько именно продаж проверка установит как непроведённые через ПРРО, столько и попадёт в базу. А вот как именно считать выявленные операции — спорная зона: по доминирующей позиции ГНС (ЗІР, подкатегория 109.18, с опорой на пп. 113.3 НКУ и постановление Верховного Суда от 22.02.2022 по делу №640/4426/19) каждая операция без чека — самостоятельное нарушение, поэтому первая даёт 100 %, а каждая следующая — 150 %. Плательщики в судах отстаивают другое прочтение: все операции, выявленные одной проверкой, — это один «установленный проверкой факт», значит 100 % от совокупной суммы. Практика ВС на стороне первой позиции, поэтому рассчитывайте на худший сценарий. Глубина ограничена сроком давности, но считают его не от декларации: по абз. 3 п. 102.1 НКУ санкцию за нарушение требований иного, кроме налогового, законодательства определяют не позднее 1095 дня со дня совершения соответствующего нарушения — то есть отсчёт идёт от даты каждой операции без чека.
Ошибка 3: работа без разрешения на торговое место
«Поставлю тонар на неделю, посмотрю как пойдёт — потом оформлю». При отсутствии разрешения местного совета или архитектурного отдела грозит штраф 850–1 700 грн (50–100 НМДГ по ч. 1 ст. 152 КУоАП) и принудительный демонтаж за счёт владельца. Демонтаж тонара — это ещё 5 000-20 000 грн дополнительных расходов. Оформление разрешения занимает 30-45 дней — начинайте заблаговременно.
Ошибка 4: неоформленные работники на точке
ФОП Г2 позволяет до 10 наёмных работников, но если фактически на точке работают люди без оформления — штраф за каждого неоформленного: 10 минимальных зарплат (86 470 грн) за каждого выявленного неоформленного работника (для единщиков Г1–Г3 за первое нарушение — предупреждение, за повторное в течение двух лет — 30 МЗП, 259 410 грн). Переходить на Г3 из-за количества работников не нужно: Г2 выдерживает до 10 наёмных. Нужно другое — оформить всех официально от МЗП 8 647 грн с ЕСВ 22% 1 902,34 грн. Г3 выбирают тогда, когда упираются в лимит дохода Г2 (7 211 598 грн/год).
Ошибка 5: добавление КВЕД 47.11 вместо 47.81
Некоторые владельцы при консультации с «бухгалтером-другом» регистрируют КВЕД 47.11 (магазин), а не 47.81 (лоток). Для стрит-фуда 47.11 — неправильный КВЕД: он предполагает стационарный торговый объект (магазин), что формирует дополнительные требования Госпотребслужбы к торговому пространству, складу, условиям хранения. Лоток или тонар физически не соответствует требованиям 47.11. Правильный КВЕД для торговли с лотка — всегда 47.81.
- Определили фактический процесс: готовлю на месте (56.10) + продаю фасованное (47.81)?
- Зарегистрировал ФОП с правильными КВЕДами?
- Получил разрешение на торговое место (ориентировочно 500-2 000 грн и 30-45 дней — ставки и сроки устанавливает ваш городской совет)?
- Установил ПРРО и зарегистрировал его в ГНС?
- Оформил повара официально от МЗП 8 647 грн?
- Проконсультировался с бухгалтером перед стартом?
Если планируете открытие стрит-фуд точки или уже работаете и хотите убедиться в правильности КВЕДов — обратитесь к бухгалтерским услугам для фастфуда. Также полезные материалы: как открыть шаурму или бургерную с нуля, ПРРО для take-away без зала, настройка РРО/ПРРО. Рассчитать ориентировочную стоимость бухгалтерского сопровождения для вашего формата можно в калькуляторе, точную цену для стрит-фуда обсуждаем на 30-минутной консультации.