---
title: "Бухгалтер для ресторану та кафе — запуск під ключ за 5 днів"
url: "https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/"
language: uk
updated: "2026-09-19T20:40:16+02:00"
source: "https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/"
---
[Головна](https://murashko-accounting.com.ua/)[Послуги](https://murashko-accounting.com.ua/services/)Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайнточно · вчасно · без сюрпризів

# Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайн

Бухгалтерія для ресторанів та кафе — від відкриття з нуля до щоденного обліку з урахуванням специфіки HoReCa.

[Написати Людмилі →](#contact)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)

Перевірено: 21 серпня 2026

Власники ресторанів, кафе, барів та фастфудуПідприємці, що відкривають заклад харчування з нуляHoReCa-бізнеси, що мають проблеми з обліком або перевіркамиФраншизи та мережі ресторанів, що потребують стандартизованого обліку![Головна бухгалтерка Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**Людмила Мурашко** Головна бухгалтерка

27+ років практики · з 1999 · CAP/CIPA · 0 штрафів

[Про мене →](https://murashko-accounting.com.ua/about/)

Ресторанний бізнес — одна з найскладніших сфер для обліку в Україні. Ліцензії на алкоголь, РРО з фіскальними чеками, складський облік продуктів і напоїв, технологічні карти, калькуляції страв, касова дисципліна, перевірки Держпродспоживслужби — і все це на фоні щоденної операційної роботи. Я спеціалізуюсь на HoReCa більше 15 років і знаю, як налаштувати облік так, щоб він не заважав, а допомагав.

ЩО ВИ ОТРИМУЄТЕ

## Що входить у послугу «Ресторани та кафе»

Повне ведення обліку для ресторану, кафе, бару, доставки їжіРобота з програмами Б-52, Компас, Poster та 1С для HoReCaОблік алкогольних напоїв, РРО, Z-звіти, касова дисциплінаЛіцензування: роздрібний продаж алкоголю та тютюнуДозвільна документація: санстанція, пожежна, ДержпродспоживслужбаОблік продуктів, сировини, технологічні карти, калькуляція стравЗарплата персоналу, графіки, надурочніЧому це важливо

Продаж алкоголю без ліцензії — штраф 200% вартості товару, але не менше 3 мінімальних зарплат (25 941 грн). РРО-порушення — 100% вартості проданого з порушенням товару за перше порушення і 150% за кожне наступне. Перевищення граничних сум готівкових розрахунків — адмінштраф 1 700–3 400 грн (ст. 163-15 КУпАП); окремих фінсанкцій за «касову дисципліну» з 2019 року немає — Указ №436/95 скасовано. Я веду ресторанний облік з розумінням специфіки — не просто цифри, а процес.

КОМУ · СКІЛЬКИ

## Ресторани та кафе: скільки коштує і кому підходить

Власники ресторанів, кафе, барів та фастфудуПідприємці, що відкривають заклад харчування з нуляHoReCa-бізнеси, що мають проблеми з обліком або перевіркамиФраншизи та мережі ресторанів, що потребують стандартизованого обліку

Маленьке кафе, базовий облік — від 3 500 грн/міс, повний пакет під ключ — від 25 000 грн/міс.

Ціна залежить від обсягу роботи: кількість точок, персонал, алкоголь, складський облік. Відкриття закладу з нуля — окрема проєктна робота: обсяг і ціну називаю після 30-хвилинної розмови.

Точна сума — після першої розмови

ПИТАННЯ

## Часті питання про послугу «Ресторани та кафе»

Скільки коштує ліцензія на продаж алкоголю у 2026 році?

Плата прив'язана до МЗП (8 647 грн у 2026) і сплачується щоквартально за кожен РРО. Базова ставка для алкоголю в роздріб у місті — ~3 242 грн/квартал (≈13 000 грн/рік); у селі/селищі ставка нижча. Для сидру і перрі без додавання спирту, а також для тютюну — окремі знижені тарифи, що залежать від місцезнаходження. Точну суму на ваш конкретний випадок я підкажу за вашим КОАТУУ. Ліцензія надається безстроково, але плата справляється авансом — до початку кожного наступного кварталу (ч. 1 ст. 54 Закону №3817-IX): до 1 січня, 1 квітня, 1 липня, 1 жовтня. Прострочення — підстава для рішення ДПС про припинення дії ліцензії за ст. 46, а не автоматичне анулювання. Заява до ДПС, видача — 10 робочих днів (п. 2 ч. 7 ст. 43). Я готую і подаю весь пакет документів.

Чи обов'язковий РРО для кафе з оборотом менше 1 млн грн?

З 2022 року РРО або ПРРО обов'язковий для всіх, незалежно від обороту, хто займається торгівлею або послугами громадського харчування. Виняток — ФОП 1 групи без найманих. Я допоможу налаштувати ПРРО правильно.

Скільки коштує бухгалтерія для ресторану або кафе?

Реальні цифри: маленьке кафе (1 заклад, до 5 найманих, без алкоголю) — від 3 500 грн/міс. Кафе з алкоголем і 5–10 найманих — від 7 500 грн/міс. Ресторан середнього розміру (1 заклад, 10–20 персоналу, ліцензія на алкоголь, повне меню) — від 25 000 грн/міс. Мережа з 2–3 закладів — від 25 000 грн/міс. Включено все: облік сировини, технологічні карти, калькуляції, контроль РРО/ПРРО, ліцензія на алкоголь (заявa, нагадування про квартальні платежі), зарплата персоналу з графіками і надурочними, повна звітність. Для порівняння — фірма з офісом за такий же обсяг візьме 30 000–50 000 грн/міс. Прийдіть з виписками і меню — за 30 хвилин назву точну цифру.

З якими програмами для HoReCa ви працюєте?

Робочий набір: Checkbox (ПРРО для офіціантів — найзручніший варіант, чек на смартфоні), Vchasno (електронні акти й рахунки з постачальниками — економить тонну часу), Poster POS (касова система, інтегрується з обліком), 1С для HoReCa або Б-52/Компас для повного складського обліку з технологічними картами, Medoc для звітності. Якщо у вас уже стоїть інша система — працюю на ній. З Дією — оформлення ліцензій, повідомлень ДПС про найм. Якщо тільки відкриваєтесь — раджу набір з мінімальною ціною: Checkbox (від 200 грн/міс), Vchasno (від 400 грн/міс), 1С хмарна (від 2 000 грн/міс) — все разом до 3 000 грн/міс плюс моя робота.

Скільки коштує ліцензія на алкоголь у 2026 році і як її отримати?

Плата прив'язана до МЗП (8 647 грн у 2026) і сплачується щоквартально за кожен РРО. Базова ставка для алкоголю в роздріб у місті — ~3 242 грн/квартал (≈13 000 грн/рік на 1 РРО); у селі/селищі ставка нижча. Для сидру/перрі (без додавання спирту) і тютюну — окремі знижені тарифи. Точні суми залежать від типу ліцензії і місцезнаходження — назву на вашому конкретному випадку. Сама ліцензія надається безстроково, але плата справляється авансом — до початку кожного наступного кварталу (ч. 1 ст. 54): до 1 січня, 1 квітня, 1 липня, 1 жовтня. Якщо платіж пропущено, ДПС протягом 10 робочих днів приймає рішення про припинення дії ліцензії (ст. 46); воно набирає чинності на другий робочий день після направлення, тож борг ще можна закрити. Заява до ДПС, видача 10 робочих днів (п. 2 ч. 7 ст. 43). Я готую пакет документів, відстежую квартальні платежі, ставлю автонагадування.

ПРРО для офіціантів і food cost — як організувати правильно?

ПРРО: чек має пробитися ДО винесення замовлення гостю, а не "в кінці зміни одним пакетом". Інакше — штраф 100% від суми операції перший раз, 150% повторно. Як зробити зручно: 1) Checkbox на смартфон офіціанта, 2) інтеграція з POS (Poster, Syrve) — замовлення в POS, чек автоматично в ПРРО, 3) роль "касир" окремо у кожного офіціанта в системі ДПС, 4) Z-звіт у кінці зміни. Налаштування — 1 день, навчання офіціантів — 2 години. Food cost: рахую щомісяця через технологічні карти. Здоровий показник для більшості закладів — 25–35%, для бару — 15–25%. Якщо вище — або ціни в меню занижені, або є втрати на кухні, або постачальник підняв ціни. Аналіз top-20 позицій щомісяця — у тарифі.

Я зараз з іншим бухгалтером — як перейти до вас без втрат для закладу?

Для ресторанів передача справ робиться без зупинки роботи закладу. Алгоритм: 1) експрес-аудит — дивлюсь стан ліцензії на алкоголь (чи сплачені квартальні платежі — 3 242,63 грн/квартал у місті), реєстрацію ПРРО, останні Z-звіти, технологічні карти, картку платника ПДВ якщо є. Часто знаходжу проблеми: алкогольна ліцензія прострочена на квартал (це підстава для рішення ДПС про припинення її дії за ст. 46!), ПРРО зареєстрований не на тих касирів, food cost ніхто роками не рахував. 2) попередній бухгалтер передає 1С/Б-52, доступи до Checkbox/Vchasno, картки персоналу, ліцензії. 3) переймаю в паралель один місяць — щоб не пропустити жодного чека, жодної відомості. 4) з другого місяця — повністю на мені, заклад працює як зазвичай. 3–7 днів, і ви у мене.

ДІЗНАТИСЬ БІЛЬШЕ

## Статті, кейси та інші послуги

### Статті по темі

[Зміни у законодавствіЩо змінилось для ФОП у 2026 році: повний огляд нових правил — 15 березня 2026 · 6 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/zminy-dlya-fop-2026/)[Галузева специфікаБухгалтер для ресторану: чому HoReCa потребує спеціаліста, а не звичайного бухгалтера — 5 квітня 2026 · 28 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/bukhhalter-dlya-restoranu/)[Галузева специфікаБухгалтерський облік кафе і ресторану 2026: повна методика — 26 травня 2026 · 30 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/bukhhalterskyy-oblik-kafe-restoran-2026/)

### Реальні кейси

[Плачу бухгалтеру як за квартиру — Великі бухгалтерські фірми беруть як за VIP — а дають "оператора" і шаблонні відповіді. Ось реальне порівняння…Читати кейс →](https://murashko-accounting.com.ua/problems/doroho/)[Облік у повному безладі — Незданні звіти, пропущені ЄСВ, відсутні первинні документи... Це більш поширена ситуація, ніж ви думаєте. І во…Читати кейс →](https://murashko-accounting.com.ua/problems/bezlad/)

### Інші послуги

[ФОП — єдиний податок — Вся звітність для ФОП 1, 2 і 3 групи — без стресу, дедлайнів і штрафів. Ви займаєтесь бізнесом, я — паперами.До послуги →](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-yedynyy-podatok/)[ФОП та ТОВ — загальна система — Повний бухгалтерський супровід ТОВ та ФОП на загальній системі — ПДВ, баланс, звітність без помилок.До послуги →](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-tov-zahalna-systema/)[Податкова звітність — Всі декларації та звіти до ДПС — підготовка, перевірка і подання вчасно. Жодного пропущеного терміну.До послуги →](https://murashko-accounting.com.ua/services/podatkova-zvitnist/)• · HoReCa-кластер

## Усі 9 ніш HoReCa з окремими сторінками

Кожна ніша має свою специфіку — КВЕД, ліцензії, ПРРО-налаштування, food cost, кадри. Виберіть свій формат для детальної сторінки.

[Бухгалтер для кав’ярні і міні-кафе — Бариста, постачання зерна, винна карта, ПРРО з фіскалізацією кожного латте — я знаю кожен крок без сюрпризів в…Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kavyarnya-mini-kafe/)[Бухгалтер для ресторану — Кухонна бригада, офіціанти з чайовими, алкогольна ліцензія, ПРРО на кожну касову зону — я знаю специфіку повно…Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/restorany/)[Бухгалтер для бару, пабу, крафтового закладу — Бар — це алкогольний бізнес з їжею на другому плані: ліцензія на розлив критична, інвентаризація алкоголю щомі…Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/bary/)[Бухгалтер для піцерії — Піцерія — це ресторан + ритейл + доставка одночасно. Потрійний облік (зал / take-away / Glovo) і контрольні за…Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/piceria/)[Бухгалтер для кейтерингу — Весілля, корпоративи, lunch-box — мобільний ПРРО, B2B-контракти з ПДВ і сезонний cash-flow без паніки.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/)[Бухгалтер для пекарні і кондитерської — Хліб, торти, поставки в Сільпо і весільні замовлення — пекарня живе на межі виробництва і громадського харчува…Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/pekarni-kondyterski/)[Бухгалтер для фастфуду — Фастфуд — найчастіший об'єкт контрольної закупки ДПС. Веду облік так, щоб інспектор пішов з порожніми руками.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/fastfud/)[Бухгалтер для dark kitchen і доставки їжі — Dark kitchen без зали — найшвидше зростаючий сегмент HoReCa. Я знаю Glovo-комісії, ПРРО для безайного закладу …Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/dostavka-jdy/)[Бухгалтер для готелю, хостелу, міні-готелю — Готельний бізнес — окрема КВЕД-категорія, окремий туристичний збір і свої правила розрахунку з Booking та Airb…Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/industries/goteli-hosteli/)

## Поговорити

Веду облік ресторанів та кафе — РРО, ліцензії на алкоголь, повна специфіка HoReCa. Запитайте →

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)[lb.murashko@gmail.com](mailto:lb.murashko@gmail.com)

пн–пт · 09:00–18:00 · Київ

Відповідаю в робочий час, того ж дня.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**27+** років досвіду**0** штрафів з 1999

Написати або зателефонувати

Розкажіть про бізнес — відповім сьогодні.

Ваше ім’я *Телефон або Telegram *Яка послуга вас цікавить?Оберіть послугу...ФОП — єдиний податокФОП / ТОВ — загальна системаЗарплата та кадриОблік для ресторану / кафеЗЕДПитання про курсКонсультаціяІнше — опишіть в повідомленніРеєстрація ФОП / ТОВВідновлення облікуЛіквідація ФОП / ТОВРічна декларація / закриття рокуВнесок і звіт — особи з інвалідністюПовідомлення (необов’язково)Надіслати запит →

Відповідаю того ж дня.

---

*Цей текст — markdown-дзеркало сторінки [https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/](https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/). Автор: Людмила Мурашко, головний бухгалтер з 1999 року. Контакт: +380981751506, lb.murashko@gmail.com.*