---
title: "Бухгалтер для ресторана и кафе — запуск под ключ за 5 дней"
url: "https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/restorany-ta-kafe/"
language: ru
updated: "2026-09-19T21:43:53+02:00"
source: "https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/restorany-ta-kafe/"
---
[Главная](https://murashko-accounting.com.ua/ru/)[Услуги](https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/)Бухгалтер для ресторана и кафе — HoReCa учёт онлайнточно · вовремя · без сюрпризов

# Бухгалтер для ресторана и кафе — HoReCa учёт онлайн

Бухгалтерия для ресторанов и кафе — от открытия с нуля до ежедневного учёта с учётом специфики HoReCa.

[Написать Людмиле →](#contact)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)

Проверено: 21 августа 2026

Владельцы ресторанов, кафе, баров и фастфудаПредприниматели, открывающие заведение питания с нуляHoReCa-бизнесы с проблемами в учёте или с проверкамиФраншизы и сети ресторанов, нуждающиеся в стандартизированном учёте![Главный бухгалтер Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**Людмила Мурашко** Главный бухгалтер

27+ лет практики · с 1999 · CAP/CIPA · 0 штрафов

[Обо мне →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/about/)

Ресторанный бизнес — одна из самых сложных сфер для учёта в Украине. Лицензии на алкоголь, РРО с фискальными чеками, складской учёт продуктов и напитков, технологические карты, калькуляции блюд, кассовая дисциплина, проверки Госпродпотребслужбы — и всё это на фоне ежедневной операционной работы. Я специализируюсь на HoReCa более 15 лет и знаю, как настроить учёт так, чтобы он не мешал, а помогал.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ

## Что входит в услугу «Рестораны и кафе»

Полное ведение учёта для ресторана, кафе, бара, доставки едыРабота с программами Б-52, Компас, Poster и 1С для HoReCaУчёт алкогольных напитков, РРО, Z-отчёты, кассовая дисциплинаЛицензирование: розничная продажа алкоголя и табакаРазрешительная документация: санстанция, пожарная, ГоспродпотребслужбаУчёт продуктов, сырья, технологические карты, калькуляция блюдЗарплата персонала, графики, сверхурочныеПочему это важно

Продажа алкоголя без лицензии — штраф 200% стоимости товара, но не менее 3 минимальных зарплат (25 941 грн). Нарушения РРО — 100% стоимости проданного с нарушением товара за первое нарушение и 150% за каждое следующее. Превышение предельных сумм наличных расчётов — админштраф 1 700–3 400 грн (ст. 163-15 КУоАП); отдельных финсанкций за «кассовую дисциплину» с 2019 года нет — Указ №436/95 отменён. Я веду ресторанный учёт с пониманием специфики — не просто цифры, а процесс.

КОМУ · СТОИМОСТЬ

## Рестораны и кафе: сколько стоит и кому подходит

Владельцы ресторанов, кафе, баров и фастфудаПредприниматели, открывающие заведение питания с нуляHoReCa-бизнесы с проблемами в учёте или с проверкамиФраншизы и сети ресторанов, нуждающиеся в стандартизированном учёте

Маленькое кафе, базовый учёт — от 3 500 грн/мес, полный пакет под ключ — от 25 000 грн/мес.

Цена зависит от объёма работы: количество точек, персонал, алкоголь, складской учёт. Открытие заведения с нуля — отдельная проектная работа: объём и цену называю после 30-минутного разговора.

Точная сумма — после первого разговора

ВОПРОСЫ

## Частые вопросы об услуге «Рестораны и кафе»

Сколько стоит лицензия на продажу алкоголя в 2026 году?

Плата привязана к МЗП (8 647 грн в 2026) и уплачивается ежеквартально за каждый РРО. Базовая ставка для алкоголя в розницу в городе — ~3 242 грн/квартал (≈13 000 грн/год); в селе/посёлке ставка ниже. Для сидра и перри без добавления спирта, а также для табака — отдельные сниженные тарифы, зависят от местонахождения. Точную сумму на ваш конкретный случай подскажу по вашему КОАТУУ. Лицензия предоставляется бессрочно, но плата взимается авансом — до начала каждого следующего квартала (ч. 1 ст. 54 Закона №3817-IX): до 1 января, 1 апреля, 1 июля, 1 октября. Просрочка — основание для решения ГНС о прекращении действия лицензии по ст. 46, а не автоматическое аннулирование. Заявление в ГНС, выдача — 10 рабочих дней (п. 2 ч. 7 ст. 43). Я готовлю и подаю весь пакет документов.

Обязателен ли РРО для кафе с оборотом менее 1 млн грн?

С 2022 года РРО или ПРРО обязателен для всех, независимо от оборота, кто занимается торговлей или услугами общественного питания. Исключение — ФОП 1 группы без наёмных. Я помогу настроить ПРРО правильно.

Сколько стоит бухгалтерия для ресторана или кафе?

Реальные цифры: маленькое кафе (1 заведение, до 5 наёмных, без алкоголя) — от 3 500 грн/мес. Кафе с алкоголем и 5–10 наёмными — от 7 500 грн/мес. Ресторан среднего размера (1 заведение, 10–20 персонала, лицензия на алкоголь, полное меню) — от 25 000 грн/мес. Сеть из 2–3 заведений — от 25 000 грн/мес. Включено всё: учёт сырья, технологические карты, калькуляции, контроль РРО/ПРРО, лицензия на алкоголь (заявление, напоминания о квартальных платежах), зарплата персонала с графиками и сверхурочными, полная отчётность. Для сравнения — фирма с офисом за тот же объём возьмёт 30 000–50 000 грн/мес. Приходите с выписками и меню — за 30 минут назову точную цифру.

С какими программами для HoReCa вы работаете?

Рабочий набор: Checkbox (ПРРО для официантов — самый удобный вариант, чек на смартфоне), Vchasno (электронные акты и счета с поставщиками — экономит массу времени), Poster POS (кассовая система, интегрируется с учётом), 1С для HoReCa или Б-52/Компас для полного складского учёта с технологическими картами, Medoc для отчётности. Если у вас уже стоит другая система — работаю на ней. С Дією — оформление лицензий, уведомления ГНС о найме. Если только открываетесь — советую набор с минимальной ценой: Checkbox (от 200 грн/мес), Vchasno (от 400 грн/мес), 1С облачная (от 2 000 грн/мес) — всё вместе до 3 000 грн/мес плюс моя работа.

Сколько стоит лицензия на алкоголь в 2026 году и как её получить?

Плата привязана к МЗП (8 647 грн в 2026) и уплачивается ежеквартально за каждый РРО. Базовая ставка для алкоголя в розницу в городе — ~3 242 грн/квартал (≈13 000 грн/год на 1 РРО); в селе/посёлке ставка ниже. Для сидра/перри (без добавления спирта) и табака — отдельные сниженные тарифы. Точные суммы зависят от типа лицензии и местонахождения — назову на вашем конкретном случае. Сама лицензия предоставляется бессрочно, но плата взимается авансом — до начала каждого следующего квартала (ч. 1 ст. 54): до 1 января, 1 апреля, 1 июля, 1 октября. Если платёж пропущен, ГНС в течение 10 рабочих дней принимает решение о прекращении действия лицензии (ст. 46); оно вступает в силу на второй рабочий день после направления, поэтому долг ещё можно закрыть. Заявление в ГНС, выдача 10 рабочих дней (п. 2 ч. 7 ст. 43). Я готовлю пакет документов, отслеживаю квартальные платежи, ставлю автонапоминания.

ПРРО для официантов и food cost — как организовать правильно?

ПРРО: чек должен пробиться ДО выноса заказа гостю, а не "в конце смены одним пакетом". Иначе — штраф 100% от суммы операции первый раз, 150% повторно. Как сделать удобно: 1) Checkbox на смартфон официанта, 2) интеграция с POS (Poster, Syrve) — заказ в POS, чек автоматически в ПРРО, 3) роль "кассир" отдельно у каждого официанта в системе ГНС, 4) Z-отчёт в конце смены. Настройка — 1 день, обучение официантов — 2 часа. Food cost: считаю ежемесячно через технологические карты. Здоровый показатель для большинства заведений — 25–35%, для бара — 15–25%. Если выше — или цены в меню занижены, или есть потери на кухне, или поставщик поднял цены. Анализ топ-20 позиций ежемесячно — в тарифе.

Я сейчас у другого бухгалтера — как перейти к вам без потерь для заведения?

Для ресторанов передача дел делается без остановки работы заведения. Алгоритм: 1) экспресс-аудит — смотрю состояние лицензии на алкоголь (уплачены ли квартальные платежи — 3 242,63 грн/квартал в городе), регистрацию ПРРО, последние Z-отчёты, технологические карты, карточку плательщика НДС если есть. Часто нахожу проблемы: алкогольная лицензия просрочена на квартал (это основание для решения ГНС о прекращении её действия по ст. 46!), ПРРО зарегистрирован не на тех кассиров, food cost никто годами не считал. 2) предыдущий бухгалтер передаёт 1С/Б-52, доступы к Checkbox/Vchasno, карточки персонала, лицензии. 3) перенимаю в параллель один месяц — чтобы не пропустить ни одного чека, ни одной ведомости. 4) со второго месяца — полностью на мне, заведение работает как обычно. 3–7 дней, и вы у меня.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

## Статьи и другие услуги

### Статьи по теме

[Изменения в законодательствеЧто изменилось для ФОП в 2026 году: полный обзор новых правил — 10 апреля 2026 · 6 минЧитать →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/blog/izmeneniya-dlya-flp-2026/)[Отраслевая спецификаБухгалтер для ресторана: почему HoReCa требует специалиста, а не обычного бухгалтера — 10 апреля 2026 · 28 минЧитать →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/blog/bukhgalter-dlya-restorana/)

### Другие услуги

[ФОП — единый налог — Вся отчётность для ФОП 1, 2 и 3 группы — без стресса, дедлайнов и штрафов. Вы занимаетесь бизнесом, я — документами.К услуге →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/fop-yedynyy-podatok/)[ФОП и ТОВ — общая система — Полное бухгалтерское сопровождение ТОВ и ФОП на общей системе — НДС, баланс, отчётность без ошибок.К услуге →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/fop-tov-zahalna-systema/)[Налоговая отчётность — Все декларации и отчёты в ГНС — подготовка, проверка и подача вовремя. Ни одного пропущенного срока.К услуге →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/podatkova-zvitnist/)• · HoReCa-кластер

## Все 9 ниш HoReCa с отдельными страницами

Каждая ниша имеет свою специфику — КВЕД, лицензии, ПРРО-настройка, food cost, кадры. Выберите свой формат для подробной страницы.

[Бухгалтер для кофейни и мини-кафе — Бариста, поставки зерна, винная карта, ПРРО с фискализацией каждого латте — я знаю каждый шаг без сюрпризов от…Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/kofeynya-mini-kafe/)[Бухгалтер для ресторана — Кухонная бригада, официанты с чаевыми, алкогольная лицензия, ПРРО на каждую кассовую зону — я знаю специфику п…Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/restorany/)[Бухгалтер для бара, паба, крафтового заведения — Бар — это алкогольный бизнес с едой на втором плане: лицензия на разлив критична, инвентаризация алкоголя кажд…Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/bary/)[Бухгалтер для пиццерии — Пиццерия — это ресторан + ритейл + доставка одновременно. Тройной учёт (зал / take-away / Glovo) и контрольные…Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/piceria/)[Бухгалтер для кейтеринга — Свадьбы, корпоративы, lunch-box — мобильный ПРРО, B2B-контракты с НДС и сезонный cash-flow без паники.Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/kejtering/)[Бухгалтер для пекарни и кондитерской — Хлеб, торты, поставки в Сильпо и свадебные заказы — пекарня живёт на стыке производства и общепита. Я знаю, ка…Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/pekarni-kondyterski/)[Бухгалтер для фастфуда — Фастфуд — самый частый объект контрольной закупки ГНС. Веду учёт так, чтобы инспектор ушёл с пустыми руками.Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/fastfud/)[Бухгалтер для dark kitchen и доставки еды — Dark kitchen без зала — самый быстрорастущий сегмент HoReCa. Я знаю Glovo-комиссии, ПРРО для бесзального завед…Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/dostavka-jdy/)[Бухгалтер для отеля, хостела, мини-отеля — Гостиничный бизнес — отдельная КВЕД-категория, отдельный туристический сбор и свои правила расчётов с Booking …Подробнее →](https://murashko-accounting.com.ua/ru/industries/goteli-hosteli/)

## Поговорить

Веду учёт ресторанов и кафе — РРО, лицензии на алкоголь, полная специфика HoReCa. Спросите →

[Написать в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)[lb.murashko@gmail.com](mailto:lb.murashko@gmail.com)

пн–пт · 09:00–18:00 · Киев

Отвечаю в рабочее время, в тот же день.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**27+** лет опыта**0** штрафов с 1999

Написать или позвонить

Расскажите о бизнесе — отвечу сегодня.

Ваше имя *Телефон или Telegram *Какая услуга вас интересует?Выберите услугу...ФОП — единый налогФОП / ТОВ — общая системаЗарплата и кадрыУчёт для ресторана / кафеВЭДВопрос о курсеКонсультацияДругое — опишите в сообщенииРегистрация ФОП / ТОВВосстановление учётаЛиквидация ФОП / ТОВГодовая декларация / закрытие годаВзнос и отчёт — лица с инвалидностьюСообщение (необязательно)Отправить запрос →

Отвечаю в тот же день.

---

*Этот текст — markdown-зеркало страницы [https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/restorany-ta-kafe/](https://murashko-accounting.com.ua/ru/services/restorany-ta-kafe/). Автор: Людмила Мурашко, главный бухгалтер с 1999 года. Контакт: +380981751506, lb.murashko@gmail.com.*