--- title: "Бухгалтер для ресторану — РРО, ліцензії, кадри, повний цикл" url: "https://murashko-accounting.com.ua/industries/restorany/" language: uk updated: "2026-08-07T03:34:00+03:00" source: "https://murashko-accounting.com.ua/industries/restorany/" --- [Головна](https://murashko-accounting.com.ua/)[Галузі](https://murashko-accounting.com.ua/industries/)Бухгалтер для ресторануГАЛУЗЬ # Бухгалтер для ресторану — РРО, ліцензії, кадри, повний цикл Кухонна бригада, офіціанти з чайовими, алкогольна ліцензія, ПРРО на кожну касову зону — я знаю специфіку повноформатного ресторану і веду облік без штрафів з 1999 року. без сюрпризів. Супровідвід від 3 500 грн/місабо HoReCa-пакет від 25 000 грн/місЗапуск з нуля5–15 робочих днівціна за домовленістю — кожен кейс індивідуальнийПерша розмова30 хвскажу обсяг і ціну до початку роботи Перевірено: 5 червня 2026 ![Головна бухгалтерка Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**Людмила Мурашко** Головна бухгалтерка 27+ років практики · з 1999 · CAP/CIPA · 0 штрафів [Про мене →](https://murashko-accounting.com.ua/about/)01 · Кому підходить ## Кому підходить Майбутні ресторатори відкриваєте ресторан з нуля Діючі ресторани, що змінюють бухгалтера Діючі ресторани, що змінюють бухгалтера Ресторани з алкогольною ліцензією та кількома касовими зонами Ресторани з алкогольною ліцензією та кількома касовими зонами Ресторани з кейтерингом як додатковим напрямком Ресторани з кейтерингом як додатковим напрямком 02 · Специфіка ніші ## Про цю спеціалізацію Повноформатний ресторан — це не просто кафе з великим меню. Кухонна бригада з тарифною сіткою, офіціанти і питання легальних чайових, кілька касових зон із ПРРО, алкогольна ліцензія ~3 242,63 грн/квартал за кожен РРО, food cost 25–35%, щомісячна інвентаризація і загроза штрафу 86 470 грн за одного неоформленого офіціанта (для єдинників Г1–Г3 за перше порушення — попередження). Будь-яка з цих тем сама по собі — завдання для професіонала. Разом — це те, чим я займаюся щодня. Ресторан у 2026 році — це бізнес під чотирма регуляторами одночасно: ДПС (ПРРО і ЄП), Держпродспоживслужба (алкогольна ліцензія і санітарні норми), Держпраці (кадрове оформлення офіціантів і кухні) і НБУ (ліміт готівкового виторгу). Повноформатний ресторан відрізняється від кафе масштабом відповідальності: кухонна бригада з диференційованими ставками, офіціанти з чайовими, кілька касових зон з окремими ПРРО, алкогольна ліцензія з квартальними платежами ~3 242,63 грн за кожен РРО, food cost як ключовий показник ефективності. Я веду облік для ресторанів з 1999 року — за цей час не було жодного клієнта, якого зачепила позапланова перевірка з питань РРО, ліцензій або кадрів. ### Один ПРРО на весь ресторан — достатньо? Ні. На кожне робоче місце касира, де фактично проводяться розрахунки, потрібен свій зареєстрований ПРРО з окремим фіскальним номером (це випливає з Порядку реєстрації та застосування ПРРО, наказ Мінфіну від 23.06.2020 №317, а не з прямої заборони в Законі №265/95-ВР). Для ресторану з баром і основним залом — мінімум два ПРРО. Налаштовую інтеграцію з Poster, iiko та Syrve: чек формується автоматично при закритті столу. ### Чайові офіціантам — класти в конверт чи проводити? Тільки легально. Два робочі варіанти: service charge (сервісний збір окремим рядком у рахунку) або включення в чек і наступний розподіл. «Конверт» — це ризик 86 470 грн штрафу (для єдинників Г1–Г3 за перше порушення — попередження) за кожного неоформленого працівника і донарахувань ПДФО/ВЗ на всю «сіру» суму. ### Алкогольна ліцензія — навіщо і скільки? Без ліцензії будь-який алкоголь — вино до м'яса, коктейль, пиво — штраф 200 % вартості реалізованого, але не менше 3 МЗП = 25 941 грн (п. 13 ч. 2 ст. 73); конфіскації напоїв ця норма не передбачає. Ліцензія обходиться 3 242,63 грн/квартал у місті (12 970,50 грн/рік) за кожен РРО. Я готую документи і контролюю квартальні платежі. ### Food cost 40% — це нормально? Ні. Цільовий діапазон для ресторану — 25–35%, для бару — 15–25%. Якщо у вас 40% — десь некоректні тех-карти, порційні порушення або крадіжка на кухні. Я налаштовую облік у Poster/iiko так, щоб видно собівартість кожної страви. 03 · КВЕДи ## КВЕДи для вашої галузі Правильний КВЕД — основа легальної діяльності. Нижче — основні КВЕДи, які реєструю клієнтам цієї галузі. | Код | Назва і застосування | Рекомендація | | --- | --- | --- | | [56.10](https://murashko-accounting.com.ua/kved/56-10/) | Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчуванняОсновний КВЕД для будь-якого ресторану з кухнею і посадковими місцями. Охоплює все меню: закуски, основні страви, десерти, безалкогольні напої. | Основний | | [56.30](https://murashko-accounting.com.ua/kved/56-30/) | Обслуговування напоямиОбов'язковий за наявності бару з алкоголем. Додається до 56.10, дозволяє вести повноцінну барну карту. | Основний | | [56.21](https://murashko-accounting.com.ua/kved/56-21/) | Діяльність з надання послуг харчування на заходахЯкщо ресторан приймає корпоративні виїзди, банкети на сторонніх майданчиках або кейтеринг. Додавати за наявності хоча б 1–2 таких заходів на місяць. | додатковий | | [47.11](https://murashko-accounting.com.ua/kved/47-11/) | Роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах продуктамиЯкщо паралельно продаєте фірмові соуси, випічку або готові страви на виніс як упакований товар. | додатковий | | [93.29](https://murashko-accounting.com.ua/kved/93-29/) | Інша діяльність у сфері розваг і відпочинкуПри організації живої музики, тематичних вечорів — якщо це регулярна практика. | додатковий | 04 · Група ЄП ## Яку групу єдиного податку обрати Вибір групи — найвпливовіше рішення для ваших податків. Помилка обходиться у 10–40% зайвих сплат щомісяця. ### Г2 — фіксований платіж НЕ підходить ресторану з алкоголем. Тільки для безалкогольних закладів з обігом до 7,2 млн грн/рік. 4 496,44 грн/міс - Фіксована сума - До 10 найманих - Заборонено продаж алкоголю на Г1-2 з 2021 року - Ліміт 7 211 598 грн/рік - Заборонено кейтеринг як окремий напрямок Рекомендую ### Г3 — 5% Більшість ресторанів з алкогольною ліцензією, обігом до 10 млн грн/рік, 1–15 працівників. 5% + 1 902,34 ЄСВ + 1% ВЗ - Дозволено алкоголь з ліцензією - Кейтеринг і банкети без обмежень - Ліміт 10 091 049 грн/рік - Проста щоквартальна звітність - Не повертається вхідний ПДВ — переплата при високих ПДВ-витратах - Обов'язкова реєстрація платником ПДВ при перевищенні 1 млн грн за останні 12 місяців (чинний поріг) ### ТОВ на ЄП 3% з ПДВ Ресторан у ТРЦ з ПДВ-орендою, мережа 2+ закладів, кілька засновників. 3% + 20% ПДВ окремо (мінус вхідний) - Повертається вхідний ПДВ (оренда, поставки) - Кілька засновників і дивіденди - Немає особистої відповідальності за борги ТОВ - Щомісячна декларація з ПДВ - Дивіденди 9% ПДФО + 5% ВЗ - Складніший кадровий облік 05 · РРО та ліцензії ## РРО та ліцензування ### ПРРО обов'язковий — окремий на кожну касову зону Кожна касова зона (основний зал, бар, літня тераса) = окремий ПРРО. Інтеграція Checkbox з Poster/iiko/Syrve: офіціант закриває стіл — фіскальний чек формується автоматично. Штраф за роботу без ПРРО — 100% від суми операції перший раз, 150% повторно (Закон №265). **Виняток:** Винятків для ресторанів немає — ПРРО обов'язковий з першого дня роботи. ### Ліцензія на алкоголь — ~3 242,63 грн/квартал за кожен РРО Продаж будь-якого алкоголю (вино, пиво, міцні напої) вимагає ліцензії, яку видає ДПС за місцем торгівлі (Закон №3817-IX). Вартість у місті 3 242,63 грн/квартал за кожен РРО (12 970,50 грн/рік). При двох РРО — подвоюється. Без ліцензії: штраф 200 % вартості реалізованих товарів, але не менше 3 МЗП = 25 941 грн (п. 13 ч. 2 ст. 73); конфіскації напоїв ця норма не передбачає. Платіж авансовий — до початку кварталу (ч. 1 ст. 54); прострочення — підстава для рішення ДПС про припинення дії ліцензії за ст. 46. Я контролюю платежі і нагадую заздалегідь. Вартість ~3 242,63 грн/квартал за РРО (~12 970 грн/рік) Строк 10 робочих днів Орган ДПС (ліцензування алкоголю передано до ДПС з 2024 року) 06 · Податки ## Скільки податків — реальні приклади Розрахунки за актуальними ставками 2026: МЗП 8 647 грн, ЄСВ 1 902,34 грн, ВЗ 864,70 грн. Ресторан соло-ФОП Г3 (5%) — основний зал на 50 місць Дохід: **500 000 грн/міс** Єдиний податок (5%)25 000,00 грнЄСВ1 902,34 грнВійськовий збір (1%)5 000,00 грнЗарплатні податки 8 працівників (МЗП)~31 129 грнАлкогольна ліцензія (3 242,63 × 2 РРО / 3)~2 162 грнРазом на місяць65 193,54 грнЕфективна ставка13,04% Основний зал + бар (2 ПРРО). Кухонна бригада 4 чол. + 4 офіціанти на МЗП. Food cost 28%. Ресторан у ТРЦ — ТОВ ЄП 3% з ПДВ Дохід: **900 000 грн/міс** Єдиний податок (3%)27 000,00 грнПДВ 20% з продажу180 000,00 грнПДВ до повернення (оренда 120 тис + поставки)−45 000,00 грнЗарплатні податки 12 працівників (МЗП)~46 694 грнАлкогольна ліцензія (3 242,63 × 3 РРО / 3)~3 243 грнРазом на місяць211 937 грнЕфективна ставка23,55% Оренда в ТРЦ 120 000 грн/міс з ПДВ. 3 касові зони. Повна кухонна бригада. 07 · Типові помилки ## Типові помилки і як їх уникнути Це справжні ситуації, з якими підприємці цієї галузі звертаються до мене на відновлення обліку. Помилка Один ПРРО на весь ресторан при кількох касових зонах Наслідок Штраф 100% від суми кожної операції, проведеної без фіскалізації у другій зоні. Як уникнути Окремий ПРРО на кожну касову зону. Налаштовую і підключаю до POS-системи. Помилка Чайові «в конверт» без проводки Наслідок ДПС донарахує ПДФО 18% + ВЗ 5% на всю суму неоформлених чайових за весь час + штраф 10% (звичайне заниження; 25% — умисне, 50% — повторне умисне). Як уникнути Service charge у рахунку або добровільні чайові через особисту картку офіціанта з самостійним декларуванням. Помилка Неоформлений офіціант або стажер на кухні Наслідок 86 470 грн штрафу (10 МЗП; для єдинників Г1–Г3 за перше порушення — попередження) за кожного. Перевірка Держпраці — один візит = кілька протоколів. Як уникнути Трудовий договір з МЗП 8 647 грн з першого дня, навіть для стажерів на 3 дні. Помилка Прострочення квартального платежу за алкогольною ліцензією Наслідок Прострочення — підстава для рішення ДПС про припинення дії ліцензії (ст. 46), а не автоматичне анулювання. Продаж алкоголю після дати припинення — 200 % вартості реалізованих товарів, але не менше 3 МЗП = 25 941 грн (п. 13 ч. 2 ст. 73); конфіскації напоїв ця норма не передбачає. Як уникнути Я контролюю терміни і нагадую за 2 тижні до дедлайну кожного кварталу. Помилка Відсутність технологічних карт на страви меню Наслідок Без тех-карт немає коректного списання — при інвентаризації виявляється «надлишок» або «нестача», яку податкова трактує як приховану реалізацію. Як уникнути Скласти тех-карти на все меню, ввести в Poster/iiko. Я допомагаю з цим при запуску. Помилка Відсутність форми 20-ОПП після відкриття Наслідок Штраф за непостановку об'єкта на облік у ДПС — 340 грн, при повторному — 1 020 грн. Плюс ресторан працює з неврегульованим правовим статусом об'єкта. Як уникнути Форма 20-ОПП подається до ДПС протягом 10 робочих днів після початку діяльності. Подаю в складі послуги запуску. ## Що змінилось у 2026 для вашої галузі Слідкую за всіма змінами і вчасно адаптую облік клієнтів. З 1 січня 2026 МЗП 8 647 грн Кожен офіціант/кухар на МЗП обходиться ~10 549 грн/міс (8 647 грн зарплати + 1 902,34 грн ЄСВ зверху). Ресторан з 8 працівниками — мінімум ~84 400 грн/міс ФОП. Щоквартально 2026 Платіж за алкогольною ліцензією ~3 242,63 грн за РРО Ресторан з 2 РРО платить 6 485,26 грн/квартал, авансом до початку кварталу (ч. 1 ст. 54). Прострочення — підстава для рішення ДПС про припинення дії ліцензії за ст. 46, а не автоматичне анулювання. Чинне у 2026 Поріг обов'язкової реєстрації платником ПДВ — 1 млн грн за останні 12 місяців (підвищення до 4 млн грн з 2027 року — законопроєкт, не ухвалений) Більшість середніх ресторанів з виторгом 80 000+ грн/міс уже потрапляють під ПДВ. Готую перехід на ТОВ або реєстрацію платником ПДВ заздалегідь — не за місяць до перевищення порогу. 08 · Послуги ## Що входить у роботу Реєстрація ФОП Г3 або ТОВ з КВЕД 56.10, 56.30Алкогольна ліцензія — підготовка документів, контроль квартальних платежівІнтеграція ПРРО Checkbox з POS Poster / iiko / Syrve на кожну касову зонуТех-карти та налаштування food cost у системіКадровий облік: кухонна бригада, офіціанти, service charge / чайовіЩомісячна інвентаризація, товарний облікМісячна/квартальна звітність, деклараціїПідготовка до перевірок ДПС і Держпраці ### Пов’язані послуги [Бухгалтер для ФОП на єдиному податку — онлайн по всій УкраїніВся звітність для ФОП 1, 2 і 3 групи — без стресу, дедлайнів і штрафів. Ви займаєтесь бізнесом, я — паперами.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-yedynyy-podatok/)[Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайнБухгалтерія для ресторанів та кафе — від відкриття з нуля до щоденного обліку з урахуванням специфіки HoReCa.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/)[Налаштування РРО та ПРРО з нуля — Checkbox і Vchasno за деньПідключаємо РРО або ПРРО з нуля — реєстрація в ДПС, налаштування програми, інтеграція з еквайрингом і навчання касира. Готово за 1-3 дні.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/rro-prro-nalashtuvannya/)Партнери - [![Poster](https://murashko-accounting.com.ua/partners/poster-white.webp)](https://joinposter.com/ua/signup/start?ref=partner-ua-lyudmila-murashko) - [![Dilovod](https://murashko-accounting.com.ua/partners/dilovod.webp)](https://dilovod.ua/?utm_campaign=4407) 09 · FAQ ## Часті запитання Яка група єдиного податку оптимальна для ресторану? Для більшості ресторанів оптимальна ФОП Г3 5% — дозволено алкоголь з ліцензією, немає обмежень на кейтеринг, ліміт 10 091 049 грн/рік. Г1 і Г2 не «заборонені для алкоголю» повністю: пп. 3 пп. 291.5.1 п. 291.5 ст. 291 ПКУ виводить з-під заборони роздрібний продаж пива, сидру, перрі (без додання спирту) і столових вин фізичними особами, тому пивний формат на Г2 законний за наявності ліцензії. Міцний алкоголь і коктейлі — тільки на загальній системі; ТОВ на єдиному податку підакцизні товари продавати не має права взагалі — для ресторану з ліцензією вони непридатні. ТОВ на ЄП 3% з ПДВ має сенс при оренді в ТРЦ (повернення вхідного ПДВ з оренди) або при кількох засновниках. Якщо оборот за останні 12 місяців наближається до 1 млн грн — реєстрація платником ПДВ обов'язкова вже зараз: це чинний поріг 2026 року. Я допомагаю обрати структуру під конкретний обсяг і формат ресторану до відкриття. Ліцензія на алкоголь у 2026 — точна процедура і вартість Ліцензія на роздрібну торгівлю алкогольними напоями видається Держпродспоживслужбою. Вартість у місті — ~3 242,63 грн/квартал за один РРО (~12 970 грн/рік). Якщо в ресторані два РРО (основний зал + бар) — платите за кожен. Термін отримання — 10 робочих днів. Потрібно: заява, виписка з ЄДР, документи на приміщення, копія свідоцтва про РРО/ПРРО. Без ліцензії: штраф 25 941 грн (3 МЗП) + вилучення всього алкоголю. Я готую пакет документів і нагадую про щоквартальні платежі — прострочення збору анулює ліцензію автоматично. ПРРО для офіціантів і касових зон — інтеграція з Poster/iiko На кожне робоче місце касира потрібен свій зареєстрований ПРРО з окремим фіскальним номером (порядок реєстрації ПРРО — наказ Мінфіну від 23.06.2020 №317; прямої норми «ПРРО на касову зону» в Законі №265/95-ВР немає): основний зал, літня тераса, бар з окремими касами — це три різних ПРРО. ПРРО Checkbox (0 грн встановлення) інтегрується з Poster, iiko та Syrve через API: офіціант закриває стіл у POS, фіскальний чек формується автоматично. Штраф за роботу без ПРРО — 100% від суми операції перший раз, 150% повторно (Закон №265). Для ресторану з щоденною виручкою 50 000 грн — це 50 000 грн за один день без фіскалізації. Я налаштовую ПРРО, проводжу інструктаж персоналу, супроводжую перший робочий день. Тех-карти та food cost — формула собівартості Технологічна карта — це документ з точною вагою кожного інгредієнта страви до і після теплової обробки, виходом порції та собівартістю. Без тех-карт немає коректного списання продуктів, немає food cost, немає інвентаризації. Формула: food cost % = (собівартість продуктів на порцію / ціна продажу) × 100%. Цільовий діапазон для ресторану 25–35%, для бару 15–25%. У Poster/iiko тех-карта прив'язана до позиції меню: кожен проданий стейк автоматично списує 280 г яловичини, 20 г масла і спеції зі складу. Я допомагаю скласти тех-карти, ввести їх у систему і налаштувати автоматичне списання. Як легально оформити офіціантів і чайові Кожен офіціант — трудовий договір з МЗП 8 647 грн. Зарплатні податки на одного офіціанта з МЗП: ЄСВ 22% (1 902,34 грн зверху на зарплату) + утримані із зарплати ПДФО 18% (1 556,46 грн) і ВЗ 5% (432,35 грн) — разом 3 891,15 грн податків і внесків, ~10 549 грн загальних витрат роботодавця. За неоформленого офіціанта — 86 470 грн штрафу (10 МЗП; для єдинників Г1–Г3 за перше порушення — попередження). Чайові оформляємо одним з двох легальних способів: (1) service charge — фіксована надбавка (зазвичай 10%) окремим рядком у рахунку, проводиться через РРО і розподіляється персоналу з утриманням ПДФО/ВЗ; (2) добровільні чайові з QR-кодом — клієнт платить на картку офіціанта напряму (не через касу ресторану), офіціант самостійно декларує як дохід ФОП Г3. Варіант «в конверт» створює податкові ризики на всю суму за весь період. Перевірка ДПС у ресторані — чек-лист підготовки Ресторани — у топі об'єктів контрольних закупок ДПС і перевірок Держпраці. Моя підготовка включає: (1) ПРРО: перевіряю коректність фіскалізації кожної зони, Z-звіти за останні 90 днів, відсутність «порожніх» змін; (2) Алкогольна ліцензія: оригінал на об'єкті, всі квартальні платежі проведені, РРО в ліцензії збігається з фактичним; (3) Кадри: трудові договори, повідомлення про прийняття на кожного працівника в штаті, в т.ч. сумісники та стажери; (4) Тех-карти: наявність на кожну позицію меню, підписані керівником; (5) Товарний облік: накладні на весь товар, акти списання, інвентаризаційні відомості. Я готую ці документи заздалегідь і присутній при перевірці. Перехід з ФОП на ТОВ — коли і як Три основні тригери для переходу: (1) оборот наближається до 10 091 049 грн/рік — ліміт ЄП Г3; (2) у бізнес входить партнер-співзасновник — ФОП не дозволяє ділити бізнес юридично; (3) оренда в ТРЦ з ПДВ-договором — ТОВ на ЄП 3% з ПДВ повертає вхідний ПДВ з оренди і поставок, знижуючи реальне податкове навантаження. Процедура: реєстрація ТОВ у ЄДР (5 роб. днів), відкриття рахунку, переведення алкогольної ліцензії (вона видається на суб'єкта господарювання, потрібне переоформлення), підключення ПРРО до нового суб'єкта. Паралельно ФОП працює до закінчення перехідного періоду. Я координую всі етапи без зупинки ресторану. Я зараз з іншим бухгалтером — як перейти без зупинки роботи Перехід ресторану складніший, ніж перехід звичайного ФОП — потрібно передати не тільки декларації, а й ПРРО, алкогольну ліцензію, базу тех-карт, історію інвентаризацій і кадрові документи. Мій порядок дій: (1) Запитую у попереднього бухгалтера повний архів: декларації ЄП, книгу обліку, акти інвентаризацій, кадрові документи, налаштування ПРРО; (2) Аудит за 3 останніх місяці — перевіряю коректність фіскалізації, щоквартальних платежів за ліцензією, нарахувань зарплати; (3) Передача ПРРО: змінюю ключ ЕЦП, перепідключаю каси, перевіряю Z-звіти; (4) З наступного місяця веду в штатному режимі. Ресторан жодного дня не працює без бухгалтера — передача відбувається паралельно з поточною роботою закладу. 10 · Ще ## Що ще подивитися ### Інші галузі [Бухгалтер для IT-фрілансера та IT-компаніїІноземні клієнти, валюта, складні договори — і при цьому нульові проблеми з ДПС.…](https://murashko-accounting.com.ua/industries/it/)[Бухгалтер для лікаря та приватної клінікиЛіцензія МОЗ, РРО, пацієнти-юридичні особи, страхові компанії — медична практика…](https://murashko-accounting.com.ua/industries/medytsyna/)[Бухгалтер для інтернет-магазину та маркетплейсуRozetka, Prom, Instagram-магазин або власний сайт — продаєте онлайн? Я знаю всі …](https://murashko-accounting.com.ua/industries/internet-mahazyn/) ### Корисні статті [Галузева специфікаЯк відкрити ресторан в Україні 2026 — повна покрокова інструкція5 червня 2026 · 13 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-restoran-2026/)[Галузева специфікаКВЕД для ресторану 2026: 56.10 vs 56.30 vs ТОВ — як обрати і не переплатити5 червня 2026 · 15 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/kved-dlya-restoranu-56-10-vs-56-30/)[Галузева специфікаПРРО для ресторану 2026: кас-зони, офіціанти, інтеграція з Poster/iiko/Syrve5 червня 2026 · 15 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/prro-dlya-restoranu-kas-zony-ofitsianty-2026/)[Галузева специфікаЛіцензія на алкоголь для ресторану 2026: як отримати, скільки коштує, штрафи5 червня 2026 · 15 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/litsenziya-na-alkohol-restoran-2026/)[Галузева специфікаТех-карти і food cost для ресторану 2026: формула собівартості без помилок5 червня 2026 · 15 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/tekh-karty-i-food-cost-restoran-2026/)[Галузева специфікаЗарплата офіціантів і чайові 2026: як легально оформити5 червня 2026 · 15 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/zarplata-ofitsiantiv-chayovi-2026/)[Галузева специфікаПерехід з ФОП на ТОВ для ресторану 2026: коли, як, скільки коштує5 червня 2026 · 16 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/perekhid-fop-na-tov-restoran-2026/)11 · Поглибити ## Поглибити тему [ТЕРМІНFood costFood cost — відсоток собівартості страви від її ціни продажу. Норма для більшості закладів — 28–32 %, для бару…До словника](https://murashko-accounting.com.ua/slovnyk/food-cost/)[ТЕРМІНАлкогольна ліцензіяАлкогольна ліцензія — офіційний дозвіл на роздрібну торгівлю алкогольними напоями. Видає ДПС за заявою через Е…До словника](https://murashko-accounting.com.ua/slovnyk/alkoholna-litsenziya/)[ТЕРМІНПРРО для HoReCaПРРО (програмний реєстратор розрахункових операцій) — обов'язковий касовий апарат у програмному форматі, інтег…До словника](https://murashko-accounting.com.ua/slovnyk/prro-horeca/)[ЯК ЦЕ ПРАЦЮЄПокажу процес роботи від першого дзвінка до закритого місяця5 кроків, що знімають питання «що буде після контакту?»](https://murashko-accounting.com.ua/yak-pratsyuyu-z-horeca/) ## Поговорити Перша розмова — без зобов'язань. Розповідаєте про бізнес, я кажу, як можу допомогти. [Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)[lb.murashko@gmail.com](mailto:lb.murashko@gmail.com) пн–пт · 09:00–18:00 · Київ Відповідаю в робочий час, того ж дня. ![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**27+** років досвіду**0** штрафів з 1999 Написати або зателефонувати Розкажіть про бізнес — відповім сьогодні. Ваше ім’я *Телефон або Telegram *Яка послуга вас цікавить?Оберіть послугу...ФОП — єдиний податокФОП / ТОВ — загальна системаЗарплата та кадриОблік для ресторану / кафеЗЕДПитання про курсКонсультаціяІнше — опишіть в повідомленніРеєстрація ФОП / ТОВВідновлення облікуЛіквідація ФОП / ТОВРічна декларація / закриття рокуВнесок і звіт — особи з інвалідністюПовідомлення (необов’язково)Надіслати запит → Відповідаю того ж дня. [Запитати ЛюдмилуЗапитати](#contact) --- *Цей текст — markdown-дзеркало сторінки [https://murashko-accounting.com.ua/industries/restorany/](https://murashko-accounting.com.ua/industries/restorany/). Автор: Людмила Мурашко, головний бухгалтер з 1999 року. Контакт: +380981751506, lb.murashko@gmail.com.*