---
title: "Як відкрити кейтеринг в Україні 2026 — повна інструкція"
url: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-keytering-2026/"
language: uk
updated: "2026-08-03"
source: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-keytering-2026/"
published: "2026-06-05"
author: "Людмила Мурашко"
category: "Галузева специфіка"
readTimeMinutes: 12
---
[Головна](https://murashko-accounting.com.ua/)[Блог](https://murashko-accounting.com.ua/blog/)Як відкрити кейтеринг в Україні 2026 — повна інструкція

Галузева специфіка12 хв читання

# Як відкрити кейтеринг в Україні 2026 — повна інструкція

Як відкрити кейтеринг в Україні у 2026 — вибір форми (ФОП Г3 vs ТОВ), КВЕД 56.21, мобільний ПРРО на виїзді, B2B-контракти з ПДВ, облік посуду та обладнання, сезонний cash-flow і 5 типових помилок.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)Людмила Мурашко5 червня 2026 · бухгалтер з 1999ОНОВЛЕНО12 вересня 202612 хв читанняБазовийОновлено: 12.09.2026ЗМІСТ

1. [1.Ніша: весільний, корпоративний, lunch-box, шеф-на-виїзді](#nisha)
2. [2.ФОП Г3 vs ТОВ (B2B з ПДВ)](#forma)
3. [3.КВЕД 56.21 — специфіка vs 56.10](#kved-56-21)
4. [4.Мобільна ПРРО для виїзного обслуговування](#prro-vyizdne)
5. [5.Корпоративні замовлення з ПДВ](#b2b-pdv)
6. [6.Облік посуду на оренду](#posud-obladnannya)
7. [7.Сезонність кейтерингу — планування cash flow](#sezonnist)
8. [8.5 типових помилок](#pomylky)

Зміст

1. [1.Ніша: весільний, корпоративний, lunch-box, шеф-на-виїзді](#nisha)
2. [2.ФОП Г3 vs ТОВ (B2B з ПДВ)](#forma)
3. [3.КВЕД 56.21 — специфіка vs 56.10](#kved-56-21)
4. [4.Мобільна ПРРО для виїзного обслуговування](#prro-vyizdne)
5. [5.Корпоративні замовлення з ПДВ](#b2b-pdv)
6. [6.Облік посуду на оренду](#posud-obladnannya)
7. [7.Сезонність кейтерингу — планування cash flow](#sezonnist)
8. [8.5 типових помилок](#pomylky)

Коротко за хвилину

- Реєструйте КВЕД 56.21 (постачання страв для заходів), не 56.10
- ФОП Г3 5% для соло; ТОВ ЄП 3%+ПДВ — якщо є корпоративні клієнти
- Мобільний ПРРО обовʼязковий при готівці й оплаті карткою
- ФОП на ЄП бухоблік не веде; ОЗ у податковому обліку — від 20 000 грн
- Травень-вересень — 60% обороту; резервуйте фонд у сезон

Відповідь

Щоб відкрити кейтеринг у 2026 — реєструйте КВЕД 56.21 (не 56.10), обирайте ФОП Г3 5% для соло-стартапу або ТОВ ЄП 3%+ПДВ якщо є корпоративні клієнти, налаштуйте мобільний ПРРО (Checkbox) для виїздів, а для B2B — готуйте пакет: рахунок-фактура + акт + видаткова накладна + ПДВ-накладна. ФОП на єдиному податку бухоблік не веде і балансу не складає (п. 296.1 ПКУ) — питання «ОЗ чи витрати» стосується ТОВ і загальної системи, де основний засіб у податковому обліку — це актив дорожчий за 20 000 грн (пп. 14.1.138 ПКУ). Травень–вересень дають 60% обороту — резервуйте у сезон.

[Запитати Людмилу про ваш випадок →](#contact)

Кейтеринг — це один із небагатьох бізнесів, де можна стартувати соло з мінімальним капіталом і дійти до команди з 10 осіб за один весільний сезон. Але саме через цю швидкість зростання і сезонність тут найбільше регуляторних пасток: неправильний КВЕД, відсутній ПРРО на виїзді, B2B-клієнт, що вимагає ПДВ-накладну, яку ви не можете видати. Я веду бухгалтерію для кейтерингових компаній з 1999 року — від соло-шефа на весіллях до B2B-команд, що обслуговують корпоративні їдальні великих компаній. Нижче — повна інструкція, як відкрити кейтеринг у 2026 правильно.

## Ніша: весільний, корпоративний, lunch-box, шеф-на-виїзді

Перш ніж реєструвати ФОП і купувати обладнання — визначте формат. Від нього залежить система оподаткування, потреба у ПРРО, клієнтська база і сезонність. У кейтерингу існує чотири принципово різні формати з різним регуляторним навантаженням:

| Формат | Клієнти | Сезонність | ПРРО | ПДВ |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Весільний кейтеринг | Фізособи (наречені) | Травень–вересень 60% обороту | Обовʼязковий (готівка/картка) | Зазвичай не потрібен (B2C) |
| Корпоративний кейтеринг | Юрособи, ФОП | Грудень 20%, рівномірно решту | Не потрібен при безготівковому розрахунку | Потрібен для більшості клієнтів |
| Lunch-box доставка офісам | Юрособи, частково фізособи | Рівномірно весь рік | При готівковому розрахунку | Для B2B-клієнтів |
| Шеф-на-виїзді | Фізособи, невеликі події | Весь рік нерівномірно | Обовʼязковий | Рідко потрібен |

Якщо стартуєте з весільного кейтерингу — найпростіша модель: **ФОП Г3, 5%, КВЕД 56.21**, мобільний ПРРО на смартфоні. Якщо відразу цілитесь у корпоративний B2B — вам потрібна реєстрація платника ПДВ або ТОВ. Це два принципово різних старти. Детальніше про [КВЕД 56.21 і специфіку кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/blog/kved-56-21-keytering-specyfika-2026/) — у наступному матеріалі.

💡 **Реальна економіка весільного кейтерингу:** 3 весілля на місяць по 60 000 грн = 180 000 грн обороту. Єдиний податок (5%) — 9 000 грн, ЄСВ — 1 902,34 грн, ВЗ (1%) — 1 800 грн. Разом податки 12 702,34 грн — ефективна ставка 7,1%. Це один з найнижчих показників у малому бізнесі.

## ФОП Г3 vs ТОВ — що обрати залежно від клієнтів

Головний критерій вибору форми — хто ваші клієнти і чи вимагатимуть вони ПДВ-накладну.

| Критерій | ФОП Г3 — 5% (без ПДВ) | ФОП Г3 — 3% + ПДВ | ТОВ ЄП 3% + ПДВ |
| --- | --- | --- | --- |
| Ліміт обороту | до 10 091 049 грн/рік | до 10 091 049 грн/рік | до 10 091 049 грн/рік |
| Ставка ЄП | 5% від обороту | 3% від обороту | 3% від обороту |
| ПДВ-накладна | Неможливо | Можна | Можна |
| Особиста відповідальність | Є | Є | Немає (до статутного капіталу) |
| Складність обліку | Мінімальна | Середня (ПДВ-декларація щомісяця) | Вища (ПДВ + бухоблік + дивіденди) |
| Коли обирати | Весілля, приватні заходи, соло-старт | Є корпоративні клієнти з ПДВ, оборот зростає | Кілька засновників, великий B2B, планується інвестор |

### Коли ФОП-5% не вистачить

Два сценарії, коли ФОП Г3 без ПДВ стає гальмом:

1. **Корпоративний клієнт вимагає ПДВ-накладну.** Ви не можете видати — і втрачаєте контракт. Типова ситуація: велика компанія хоче обслуговування корпоративу на 300 000 грн, але в бухгалтерії кажуть «тільки з ПДВ-документами». ФОП без ПДВ цей контракт не може взяти.
2. **Оборот наближається до ПДВ-порогу.** Поріг — 1 млн грн оподатковуваних постачань за останні 12 календарних місяців, і він чинний уже у 2026 (п. 181.1 ПКУ). Кейтерингер з оборотом 150–200 тис грн/міс проходить цю позначку за 5–7 місяців. Але зверніть увагу на головне: платників єдиного податку 1–3 груп цей обовʼязок не стосується — п. 181.1 ПКУ прямо виводить їх з-під обовʼязкової реєстрації. Тобто ФОП Г3 на 5% перетне 1 млн і реєструватися платником ПДВ не зобовʼязаний. Реєстрація для нього — добровільне рішення заради B2B-клієнтів, і разом з нею ставка ЄП змінюється з 5% на 3%.

⚠️ **Важливо про ПДВ-поріг:** поріг реєстрації платником ПДВ — 1 000 000 грн оподатковуваних постачань за останні 12 календарних місяців (п. 181.1 ПКУ). Це чинний поріг 2026 року, а не майбутня зміна; підвищення до 4 млн грн з 2027 — поки лише законопроєкт Мінфіну, не ухвалений. Платники ЄП 1–3 груп під обовʼязкову реєстрацію не підпадають — для них вона добровільна: ФОП Г3 змінює ставку з 5% на 3% з одночасною ПДВ-реєстрацією, і заяву подають не пізніше ніж за 15 календарних днів до початку кварталу, в якому працюватиме нова ставка (пп. «б» пп. 4 п. 293.8, п. 183.4 ПКУ). Обовʼязок зʼявляється лише після переходу на загальну систему: тоді реєстраційну заяву подають не пізніше 10 числа першого календарного місяця, в якому здійснено перехід (п. 183.4 ПКУ). У жодному з випадків це не «10 днів від дати перевищення».

Детальний аналіз облікових нюансів для кейтерингу — на нашій сторінці [бухгалтер для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/). Якщо паралельно ведете ресторан або кафе — читайте також [бухгалтерські послуги для HoReCa](https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/).

## КВЕД 56.21 — специфіка і чому він відрізняється від 56.10

Помилка з КВЕДом — одна з найпоширеніших на старті кейтерингу. Часто реєструють КВЕД 56.10 («Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування») замість правильного 56.21. Різниця критична:

| КВЕД | Що охоплює | Де готується їжа | Де подається |
| --- | --- | --- | --- |
| **56.10** | Ресторан, кафе, кавʼярня — стаціонарний заклад | Власна кухня | Власний зал |
| **56.21** | Кейтеринг — постачання готових страв для заходів | Власна кухня або на місці | Локація клієнта (зал, офіс, вулиця) |
| **56.29** | Інше обслуговування харчуванням (корпоративні їдальні, лікарні, школи) | Власна кухня або на місці | Локація клієнта (їдальня організації) |

### Яку комбінацію КВЕДів реєструвати

- **Чистий кейтеринг (виїзд без власного залу):** реєструйте 56.21 як основний + 56.29 додатково.
- **Ресторан + кейтеринг на виїзді:** реєструйте 56.10 і 56.21 — обидва потрібні.
- **Шеф-на-виїзді (готує на місці):** 56.21 — достатньо.
- **Lunch-box для офісів:** 56.21 як основний + 47.24 якщо продаєте готові вироби як товар.

При перевірці ДПС зіставляє задекларовані КВЕДи з фактичною діяльністю. Якщо зафіксують невідповідність — наслідок не «перерахунок заднім числом за весь перевірюваний період», а обовʼязковий перехід на загальну систему з першого числа місяця, наступного за звітним періодом, у якому велася незареєстрована діяльність (пп. 298.2.3 ПКУ). Для ФОП груп 1 і 2 додатково застосовується ставка ЄП 15% до доходу від діяльності, не зазначеної в реєстрі платників єдиного податку (п. 293.4 ПКУ).

💡 **Реєстрація КВЕДів:** зміна/додавання КВЕДів — через заяву на зміну реєстраційних даних ФОП або через Дію онлайн. Безкоштовно, займає 1–3 робочих дні. Краще зробити це до першого заходу, ніж після.

## Мобільна ПРРО для виїзного обслуговування

Виїзний кейтеринг — це ПРРО на колесах. Кожен захід, де є готівковий або картковий розрахунок з клієнтом (фізособою або юрособою через термінал/готівку), потребує фіскального чека.

### Три сценарії розрахунку і що потрібно в кожному

| Сценарій розрахунку | ПРРО потрібен? | Документи |
| --- | --- | --- |
| Клієнт-фізособа платить готівкою або карткою на заході | **Так** | Фіскальний чек через ПРРО + Z-звіт після заходу |
| Клієнт-юрособа (компанія) платить банківським переказом | **Ні** | Рахунок-фактура + акт виконаних робіт |
| Клієнт-фізособа платить передоплатою переказом на ваш IBAN | **Ні** | Переказ з рахунку клієнта на ваш рахунок — банківська операція, фіскалізації не потребує (п. 2 ст. 9 Закону №265/95-ВР; для послуг ще й п. 14 ст. 9). Чек обовʼязковий, якщо передоплата йде через еквайринг, платіжний сервіс або POS-термінал |

💡 **Як перевірити свій випадок за банківською випискою.** Спосіб оплати визначається за кодом рахунку згідно з Планом рахунків банків (постанова Правління НБУ від 11.09.2017 № 89). Якщо у виписці стоїть код **2620 «Кошти на вимогу фізичних осіб»** — клієнт переказав кошти зі свого поточного рахунку; це повʼязано з виконанням банківських операцій і фіскалізації не потребує (ІПК ГУ ДПС у Вінницькій обл. від 14.01.2026 № 315/ІПК/02-32-07-05-14, статус «Діючий»; те саме положення — ЗІР 109.02). Якщо гроші зайшли через транзитні рахунки еквайрингу **2924 / 2902** — під цей виняток вони не підпадають, чек обовʼязковий. Тому перед тим, як робити висновок, відкрийте виписку і подивіться код рахунку.⚠️ **Застереження:** ІПК має індивідуальний характер і формально захищає лише того платника, якому надана (п. 52.2 ст. 52 ПКУ); норма-першоджерело — ст. 9 Закону №265/95-ВР.

### Як налаштувати мобільний ПРРО — покрокова інструкція

1. **Реєстрація в ДПС.** Через Електронний кабінет ДПС або Дію — реєструєте господарську одиницю (тобто місце проведення розрахунків — «виїзне обслуговування»). Безкоштовно.
2. **Вибір ПРРО-рішення.** Безкоштовний варіант від ДПС («ПРРО від ДПС») або комерційні сервіси — наприклад, Checkbox чи Poster. Тарифи вендорів змінюються, тому актуальні умови перевіряйте на їхніх сайтах. Для кейтерингу Checkbox зручний завдяки офлайн-режиму.
3. **Офлайн-режим критично важливий.** На заміській локації зʼєднання з інтернетом може бути нестабільним. Checkbox зберігає чеки локально і синхронізує при підключенні. Без офлайн-режиму — ризик технічної відмови в пік заходу.
4. **Z-звіт після кожного заходу.** Аналог закриття зміни. Якщо проводите кілька заходів на тиждень — Z-звіт після кожного. Якщо один на день — в кінці дня.
5. **Інтеграція з терміналом.** Якщо приймаєте оплату карткою через портативний POS-термінал (Monobank, Приватбанк) — підключіть його до ПРРО, щоб чек виходив автоматично.

⚠️ **Штраф за відсутність ПРРО:** 100% вартості проданих з порушенням товарів (робіт, послуг) — за порушення, вчинене вперше, і 150% — за кожне наступне (п. 1 ст. 17 Закону №265/95-ВР). Якщо один захід коштував клієнту 50 000 грн і ви не пробили чек — штраф 50 000 грн. Ще один захід без чека — штраф 75 000 грн. Підключення ПРРО коштує на порядки менше. Арифметика очевидна.

ЗАПИТАТИ ЛЮДМИЛУ

Маєте питання по цьому розділу для вашого закладу?

[У Telegram →](https://t.me/LiudmylaMurashko)[Через форму →](https://murashko-accounting.com.ua/?industry=kejtering#contact)

## Корпоративні замовлення з ПДВ — документообіг

B2B-кейтеринг для корпоративних клієнтів — найприбутковіший сегмент, але вимагає повного пакету документів. Більшість компаній має бухгалтерів, які відповідають за правильне відображення витрат у своєму обліку, і без ПДВ-накладної від вас вони просто не можуть взяти корпоративне замовлення.

### Повний пакет документів для юрособи

1. **Договір на надання кейтерингових послуг** — укладається до заходу. Зазначте обсяг, локацію, кількість гостей, меню, вартість, умови оплати.
2. **Рахунок-фактура (інвойс)** — виставляється до або на початку заходу. Підстава для передоплати або постоплати.
3. **Акт виконаних робіт** — підписується після заходу обома сторонами. Підтверджує, що послуга надана.
4. **Видаткова накладна** — якщо передаєте продукти, страви або матеріали як товар (наприклад, торт на замовлення).
5. **ПДВ-податкова накладна** — реєструється в ЄРПН (Єдиному реєстрі податкових накладних) до 5 числа наступного місяця, якщо складена з 1 по 15 число, і до 18 числа наступного місяця, якщо з 16 по останнє (п. 89 підрозд. 2 розд. XX ПКУ). Клієнт відображає її у своєму ПДВ-обліку для отримання податкового кредиту.

Якщо ви ФОП Г3 (5%) без реєстрації платником ПДВ — ПДВ-накладну видати неможливо. Для клієнтів, що вимагають ПДВ-документи, потрібно або зареєструватися платником ПДВ (ФОП Г3 — 3%+ПДВ), або перейти на ТОВ. Повний розбір документообігу — у статті про [корпоративні замовлення з ПДВ для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/blog/korporatyvni-zamovlennya-z-pdv-keytering-2026/).

### Агентські договори з event-агентствами — прихована пастка

Типова схема: event-агентство зводить вас з клієнтом і бере 20–30% комісії. Але якщо договір неправильно оформлений — ви можете отримати повну суму і заплатити ЄП з усього обороту, хоча реально заробили менше.

**Правильна схема:** або агентський договір (агентство — ваш представник, перераховує вам суму вже за вирахуванням комісії), або чітке відображення комісії в первинці (окремий рядок у рахунку або акті). Я перевіряю структуру договорів до підписання — пишіть у Telegram [+380981751506](https://t.me/LiudmylaMurashko).

Для розуміння повного спектру послуг по обліку кейтерингу — дивіться [сторінку бухгалтер для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/). Актуальні терміни подачі звітів і сплати податків — у [бухгалтерському календарі](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/).

## Облік посуду на оренду — ОЗ чи поточні витрати

Кейтерингер зазвичай має значну кількість матеріальних активів: посуд, скатертини, шатри, мангали, обладнання. Питання «а це основний засіб чи витрати» звучить постійно — і в половині випадків відповідь на нього вам взагалі не потрібна.

💡 **ФОП на єдиному податку бухоблік не веде і балансу не складає.** Він веде облік доходів у довільній формі помісячно (п. 296.1 ПКУ), а базою єдиного податку є *дохід*, а не прибуток (пп. 1 п. 292.1 ПКУ): витрати її не зменшують, і амортизації в цій системі немає взагалі. Тому «поставити мангал на баланс» ФОП-єдиннику не треба, і жодного донарахування за відсутність картки ОЗ бути не може — такого обовʼязку в нього просто немає. Документи на обладнання зберігайте як підтвердження права власності й легального походження товару, а не як бухгалтерський облік основних засобів.

### Критерій класифікації — для ТОВ і ФОП на загальній системі

Порогу «6 700 грн» у чинних нормах немає — це число не спирається на жоден акт, і будувати на ньому облік не можна. Правильні орієнтири такі:

- **Податковий облік:** основний засіб — це матеріальний актив вартістю понад **20 000 грн** зі строком корисного використання понад рік (пп. 14.1.138 ПКУ). Усе дешевше — малоцінний необоротний матеріальний актив.
- **Бухгалтерський облік:** вартісну межу МНМА підприємство встановлює **саме**, наказом про облікову політику — НП(С)БО 7 фіксованої межі не містить. Зручно прирівняти її до податкових 20 000 грн, щоб не вести дві бази.
- **Строки корисного використання** (5 років на мангал, 7 на холодильник тощо) законодавство теж не встановлює для цих груп — їх затверджує саме підприємство наказом, спираючись на очікуваний строк експлуатації.

| Актив | Ціна за одиницю | Класифікація (ТОВ і ФОП на загальній) | Облік |
| --- | --- | --- | --- |
| Тарілки (50 шт. × 120 грн) | 120 грн | МНМА | Списується на витрати при передачі в експлуатацію |
| Мангал | 12 000–25 000 грн | До 20 000 грн — МНМА; понад 20 000 грн — ОЗ | Якщо ОЗ: інвентарна картка + амортизація за строком, визначеним наказом |
| Шатро (тент) | 20 000–80 000 грн | ОЗ (понад 20 000 грн) | Картка ОЗ + амортизація за строком, визначеним наказом |
| Скатертини (20 шт. × 350 грн) | 350 грн | МНМА | Списується на витрати при передачі в експлуатацію |
| Переносний холодильник-рефрижератор | 15 000–45 000 грн | До 20 000 грн — МНМА; понад 20 000 грн — ОЗ | Якщо ОЗ: картка + амортизація за строком, визначеним наказом |

### Посуд, що здається в оренду клієнтам

Якщо посуд або обладнання здається в оренду як окрема послуга — це активи, що генерують дохід. Навіть коли вартість одного предмета нижча за поріг основних засобів, весь набір лишається орендним майном: раджу вести його реєстр з інвентарними номерами. Це не бухгалтерська вимога до ФОП-єдинника, а управлінський інструмент — він спрощує контроль залишків і сильно допомагає в суперечці з клієнтом про недостачу.

Пошкодження орендного посуду клієнтом — окреме питання. Пропишіть в договорі відповідальність: або депозит (з поверненням після перевірки), або прейскурант на відшкодування за кожен предмет. Без договірного врегулювання — стягнути складно.

## Сезонність кейтерингу — планування cash flow

Кейтеринг — один з найбільш сезонних видів бізнесу в HoReCa. Якщо у ресторані сезон помʼякшується постійним потоком відвідувачів, кейтерингер в грудні може робити x5 до лютого, а в лютому сидіти без замовлень.

### Типовий розподіл обороту кейтерингера по місяцях

| Місяць | % від річного обороту | Що відбувається |
| --- | --- | --- |
| Січень–лютий | ~4% | «Мертвий сезон» — мінімум заходів |
| Березень–квітень | ~6% | Поступове пожвавлення |
| Травень–червень | ~20% | Старт весільного сезону, перші великі замовлення |
| Липень–серпень | ~22% | Пік весіль — максимальне навантаження |
| Вересень | ~18% | Завершення весільного сезону, корпоративи починаються |
| Жовтень–листопад | ~10% | Корпоративи, День міста, тематичні заходи |
| Грудень | ~20% | Корпоративи — другий пік (новорічні банкети) |

### Стратегія cash flow: що робити в сезон, щоб пережити зиму

1. **Резервний фонд.** У сезонні місяці (травень–вересень, грудень) відкладати не менше 15–20% від прибутку на резервний рахунок. Мета — накопичити на 3–4 місяці операційних витрат: ЄСВ, зарплата помічників, оренда кухні (якщо є), утримання обладнання.
2. **Відстрочка постачальників.** Переговори з постачальниками продуктів про відстрочку платежів на 30–45 днів у «мертвий» сезон. У вас є торговий досвід і хороша платіжна дисципліна — більшість постачальників йдуть назустріч.
3. **Диверсифікація доходу.** Lunch-box для офісів — рівномірний дохід весь рік. Кулінарні майстер-класи — можна проводити взимку. Корпоративні new year parties — замовляти в листопаді-грудні з передоплатою.
4. **Передоплати.** Для весільних замовлень — стандарт 30–50% передоплати при бронюванні (зазвичай за 3–6 місяців до весілля). Це забезпечує позитивний cash flow навіть у позасезон.

💡 **Практичний приклад cash flow:** кейтерингер з річним оборотом 1 200 000 грн. У липні зайшло 200 000 грн — виплатили все, в лютому прийшло лише 30 000 грн, а витрати 45 000 грн (ЄСВ, зарплата 2 помічникам, оренда). Дефіцит 15 000 грн. Без резерву — кредит або затримка зарплати. З резервом (накопили 40 000 грн в пік) — проблеми немає. Я будую такий план для кожного нового клієнта в [пакеті бухгалтерського супроводу кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/).

## 5 типових помилок кейтерингерів на старті

За роки роботи з виїзним харчуванням я бачила одні й ті самі помилки знову і знову. Ось пʼять найдорожчих:

### Помилка 1: КВЕД 56.10 замість 56.21

При реєстрації обрали «ресторан» (56.10), бо він загальніший. Але при першій же перевірці ДПС фіксує: заклад без стаціонарного залу, виїзне обслуговування — невідповідність задекларованому КВЕДу. Ризик: обовʼязковий перехід на загальну систему з першого числа місяця, наступного за звітним періодом, у якому велася така діяльність (пп. 298.2.3 ПКУ), — а не перерахунок заднім числом за весь перевірюваний період.

**Рішення:** перевірте свої КВЕДи зараз. Якщо 56.10 є, а 56.21 немає — подайте заяву на зміну через Дію або ЦНАП.

### Помилка 2: Відсутній ПРРО на виїзді

«Клієнт заплатив готівкою, я написала розписку — цього достатньо». Ні. Розписка — не фіскальний документ. Штраф за перший випадок — 100% вартості проданого з порушенням. А ПРРО від ДПС — безкоштовний.

### Помилка 3: Агентська комісія без відображення в первинці

Агентство взяло 25% комісії від замовлення на 200 000 грн, але вся сума зайшла на ваш рахунок. ЄП 5% рахується саме з неї — 10 000 грн, і це не помилка: для єдинника дохід — це кошти, які фактично надійшли (п. 292.1 ПКУ), комісію агентства з бази ЄП не віднімають. Помилка сталася раніше — на етапі договору. Якби агентство утримало свої 50 000 грн і перерахувало вам 150 000 грн, дохід і база ЄП склали б 150 000 грн, а податок — 7 500 грн. Різниця 2 500 грн на одному замовленні, за рік — 30 000–50 000 грн зайвих податків.

**Рішення:** агентський договір або окремий рядок у рахунку «комісія агентства X%» — щоб на ваш рахунок надходила вже сума за вирахуванням комісії, а підстава утримання була видна в первинці.

### Помилка 4: плутати правила ТОВ і правила ФОП-єдинника в обліку обладнання

Тут помиляються в обидва боки. ФОП на єдиному податку іноді лякають «балансом» і «амортизацією» — а він бухоблік не веде взагалі (п. 296.1 ПКУ), тож ніякого донарахування за відсутність картки ОЗ у нього бути не може. А ТОВ і ФОП на загальній системі, навпаки, списують дороге обладнання одразу у витрати, орієнтуючись на вигаданий поріг 6 700 грн.

**Рішення:** для ТОВ і загальної системи — межа основних засобів у податковому обліку 20 000 грн (пп. 14.1.138 ПКУ), а вартісну ознаку МНМА в бухобліку закріпіть наказом про облікову політику, найзручніше — на тих самих 20 000 грн. Для ФОП-єдинника достатньо зберігати первинку на обладнання; реєстр майна ведіть для себе, а не для перевірки.

### Помилка 5: Шеф «допомагає» без оформлення

Запросили знайомого шефа на кілька весіль «по-дружньому». Держпраці зафіксувала систематичне залучення однієї людини без оформлення — штраф 86 470 грн (10 МЗП; для єдинників Г1–Г3 за перше порушення — попередження) плюс донарахування ПДФО і ЄСВ за весь прихований дохід шефа.

**Рішення:** регулярний шеф — ФОП Г3 з договором підряду. Разова допомога — ЦПД: ПДФО 18% і ВЗ 5% утримуються із суми винагороди за договором (їх платить виконавець зі свого), а ЄСВ 22% ви нараховуєте зверху власним коштом. Тобто понад суму договору ваша додаткова витрата — рівно 22%. Витрати на легальне оформлення в рази менші за штраф.

💡 **Порада від Людмили Мурашко:** кейтеринг — це бізнес, де бухгалтерія буквально «на колесах»: новий захід, нова локація, нові клієнти, нові документи. За 27 років практики я напрацювала систему, яка дозволяє вести облік виїзного харчування без паніки — від першого замовлення до повного B2B-пакету з ПДВ. Якщо ви тільки стартуєте або вже маєте проблеми з документами — напишіть у Telegram [+380981751506](https://t.me/LiudmylaMurashko). Перша розмова — 30 хвилин: розберемо вашу ситуацію, КВЕД, форму і що потрібно виправити прямо зараз. Детальніше про пакети послуг — на сторінці [бухгалтер для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/).

## Наступні кроки

Відкрити кейтеринг правильно — не складніше, ніж будь-який інший малий бізнес. Головне — зробити це у правильному порядку:

1. Визначте нішу (весілля, корпоративи, lunch-box, шеф-на-виїзді) — від неї залежить форма.
2. Зареєструйте ФОП Г3 або ТОВ з КВЕД 56.21 (і 56.29 за потреби).
3. Підключіть мобільний ПРРО (Checkbox) до першого заходу.
4. Для B2B-клієнтів — вирішіть питання ПДВ заздалегідь (чи реєструватися платником).
5. Побудуйте cash-flow план на рік з урахуванням сезонності.
6. Оформляйте шефів і помічників офіційно з першого дня.

Актуальні терміни звітів і сплати податків для ФОП і ТОВ — у [бухгалтерському календарі 2026](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/). Зорієнтуватися з вартістю бухгалтерського супроводу допоможе [калькулятор вартості бухгалтера](https://murashko-accounting.com.ua/calculator/).

ДВА ШЛЯХИ

Розібратися самостійно — курс «Своє кафе з нуля»: 13 модулів, 57 уроків, шаблони й готові документи, 14 900 ₴ один раз. Віддати облік мені — від 2 500 грн/міс, і ви про це більше не думаєте.

[Програма курсу →](https://murashko-accounting.com.ua/courses/svoye-kafe-z-nulya/)[Віддати облік мені →](#contact)

Джерела

- [ПКУ ст. 188.1 — база оподаткування ПДВ](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17#n1263)
- [Закон №265/95-ВР про РРО](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/265/95-%D0%B2%D1%80)
- [Класифікатор КВЕД ДК 009:2010 (наказ №457 від 11.10.2010) — клас 56.21](https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/vb457609-10)

Часті питання

Чи потрібен окремий КВЕД 56.21 якщо у мене ресторан з виїздом?

Так, якщо виїзне обслуговування стає самостійним напрямком. КВЕД 56.10 (ресторан) охоплює стаціонарний заклад — подачу страв у власному залі. КВЕД 56.21 — це «Постачання готових страв для заходів», тобто приготування і подача поза власним приміщенням. Якщо ви ведете і ресторан, і виїзне обслуговування — тримайте обидва КВЕДи зареєстрованими, щоб при перевірці не було розбіжності між задекларованою і фактичною діяльністю.

Чи треба ПРРО на виїзді?

Так, якщо від клієнта надходить готівка або оплата карткою. Потрібен мобільний ПРРО — наприклад, Checkbox mobile на смартфоні. Після заходу — Z-звіт. Якщо клієнт-юрособа платить виключно банківським переказом — ПРРО не обовʼязковий, достатньо рахунку-фактури і акта виконаних робіт. Штраф за відсутність ПРРО при готівкових розрахунках — 100% вартості проданого з порушенням за порушення, вчинене вперше, і 150% за кожне наступне (п. 1 ст. 17 Закону №265/95-ВР).

Як рахувати ПДВ для корпоративних замовлень?

База оподаткування ПДВ — договірна вартість кейтерингових послуг (ПКУ ст. 188.1). Ставка 20%. Пакет для юрособи: рахунок-фактура до заходу → акт виконаних робіт після → видаткова накладна на страви і матеріали → ПДВ-податкова накладна, зареєстрована в ЄРПН. Якщо ви ФОП Г3 без ПДВ-реєстрації — видати ПДВ-накладну неможливо. Корпоративні клієнти, що вимагають ПДВ-документи, потребуватимуть або реєстрації вас платником ПДВ, або переходу на ТОВ.

Облік посуду — як, якщо він орендний?

Спершу про головне: якщо ви ФОП на єдиному податку — бухгалтерського обліку ви не ведете і балансу не складаєте (п. 296.1 ПКУ), база ЄП — дохід, а не прибуток (пп. 1 п. 292.1 ПКУ), тож ані «ОЗ на балансі», ані амортизації у вас немає. Реєстр орендного посуду з інвентарними номерами ведіть для себе — це управлінський інструмент, а не вимога до перевірки. Для ТОВ і ФОП на загальній системі поділ такий: у податковому обліку основний засіб — це актив дорожчий за 20 000 грн зі строком використання понад рік (пп. 14.1.138 ПКУ), дешевше — МНМА; вартісну межу МНМА в бухобліку підприємство встановлює саме наказом про облікову політику (НП(С)БО 7). Порогу 6 700 грн у чинних нормах немає.

Сезонність — як планувати грошові потоки?

Типовий розподіл у кейтерингу: травень–вересень — 60% річного обороту (весільний сезон), грудень — 20% (корпоративи), решта 6 місяців — 20%. Стратегія: у сезонні місяці відкладати резервний фонд на 3–4 місяці операційних витрат. Домовлятися з постачальниками про відстрочку платежів у «мертвий» сезон (лютий–квітень). Будувати щомісячний cash-flow план — видно, коли буде дефіцит і скільки потрібно резервувати в липні.

Шеф-кухар на ФОП чи самозайнятий?

ФОП Г3 (5%) — оптимально для регулярного шефа: він платить свій ЄП + ЄСВ + ВЗ, ви не несете зарплатних витрат. Додатково — якщо шеф має авторське меню, ФОП зберігає права на рецептуру (інтелектуальна власність). Цивільно-правовий договір (ЦПД) з фізособою: ПДФО 18% і ВЗ 5% (разом 23%) утримуються із суми винагороди за договором — тобто зменшують те, що виконавець отримає на руки; ЄСВ 22% нараховується зверху і сплачується вашим коштом. Понад суму договору ваша додаткова витрата — рівно 22%, а не 45%. Ризик: Держпраці може визнати відносини трудовими — штраф 86 470 грн (для єдинників Г1–Г3 за перше порушення — попередження). Рекомендую ФОП Г3 для постійних шефів.

Кейтеринг з алкоголем — потрібна ліцензія?

Залежить від того, хто купує алкоголь. Якщо клієнт сам купує і привозить на захід — ліцензія кейтерингеру не потрібна. Якщо ви включаєте алкоголь у пакет і отримуєте за нього оплату — потрібна ліцензія на роздрібну торгівлю алкогольними напоями. І тут головне обмеження для кейтерингера-єдинника: ФОП на єдиному податку не має права продавати підакцизні товари взагалі. Виняток вузький і закритий — роздрібний продаж пива, сидру, перрі (без додання спирту) та столових вин (пп. 3 пп. 291.5.1 ПКУ); міцний алкоголь, кріплені та ігристі вина в нього не входять. Наслідок продажу — ставка ЄП 15% саме до цього доходу (п. 293.4 ПКУ) і обовʼязковий перехід на загальну систему (пп. 298.2.3 ПКУ). Штраф за продаж алкоголю без ліцензії — 200 % вартості реалізованого, але не менше 3 МЗП = 25 941 грн (п. 13 ч. 2 ст. 73 Закону №3817-IX); конфіскації напоїв ця норма не передбачає. На практиці більшість весільних кейтерингерів організовують схему «клієнт купує сам» — це цілком законно.

### Інші статті за категорією

- [Чи дає Дія Сіті бронь від мобілізації у 2026: кого можна забронювати і на яких умовах9 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-bronyuvannya-vid-mobilizatsiyi-2026/)
- [Скільки ФОПів може залучати резидент Дія Сіті у 2026: правило 20 % і що буде за перевищення8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-rezydent-fop-pidryadnyky-limit-2026/)
- [Гіг-контракт і ФОП одночасно у 2026: чи можна, що з ЄСВ і де межа 20 %8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/gig-kontrakt-i-fop-odnochasno-2026/)
- [ФОП чи ТОВ для стоматологічної клініки16 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-chy-tov-dlya-stomatologiyi/)
- [Приміщення під стоматологію: скільки метрів насправді потрібно13 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/prymishchennya-pid-stomatologiyu-dbn/)

### Читайте також

[Галузева специфікаБухгалтер для ресторану: чому HoReCa потребує спеціаліста, а не звичайного бухгалтера28 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/bukhhalter-dlya-restoranu/)[Галузева специфікаФОП лікар та онлайн-консультації: ліцензія, КВЕДи та оподаткування у 20269 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-likar-onlayn-konsultatsii/)[Галузева специфікаФОП психолог: оподаткування, КВЕДи та онлайн-прийом у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-psykholoh-podatky/)[Галузева специфікаФОП юрист: КВЕДи, обмеження на групах та оподаткування у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-yuryst-kved/)

### Пов’язані послуги

[Бухгалтер для ФОП на єдиному податку — онлайн по всій УкраїніВся звітність для ФОП 1, 2 і 3 групи — без стресу, дедлайнів і штрафів. Ви займаєтесь бізнесом, я — паперами.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-yedynyy-podatok/)[Реєстрація ФОП та ТОВ онлайн — від 1 дня, під ключВідкрити ФОП або ТОВ за 1–3 дні — з правильними КВЕДами, системою оподаткування і без зайвих витрат.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/reyestratsiia-fop-tov/)[Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайнБухгалтерія для ресторанів та кафе — від відкриття з нуля до щоденного обліку з урахуванням специфіки HoReCa.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/)[Скільки коштує ведення ФОП — тарифи від 2 500 грн/місДетальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/prices/)[Податковий календар ФОП — усі дедлайни 2026Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/)

Рекомендовані сервіси

Працюємо в цих системах — допоможемо підключити та налаштувати облік під ваш бізнес.

- [![Dilovod](https://murashko-accounting.com.ua/partners/dilovod.webp)](https://dilovod.ua/?utm_campaign=4407)

Найшвидше — написати в Telegram

Запускаєте кейтеринг і не певні — КВЕД 56.21 і мобільний ПРРО? Напишіть — підберу форму і B2B-документи з ПДВ під вас. Відповідаю того ж дня.

Зручніше залишити заявку — форма нижче.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)

## Поговорити

Перша розмова — без зобов'язань. Розповідаєте про бізнес, я кажу, як можу допомогти.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)[lb.murashko@gmail.com](mailto:lb.murashko@gmail.com)

пн–пт · 09:00–18:00 · Київ

Відповідаю в робочий час, того ж дня.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**27+** років досвіду**0** штрафів з 1999

Написати або зателефонувати

Розкажіть про бізнес — відповім сьогодні.

Ваше ім’я *Телефон або Telegram *Яка послуга вас цікавить?Оберіть послугу...ФОП — єдиний податокФОП / ТОВ — загальна системаЗарплата та кадриОблік для ресторану / кафеЗЕДПитання про курсКонсультаціяІнше — опишіть в повідомленніРеєстрація ФОП / ТОВВідновлення облікуЛіквідація ФОП / ТОВРічна декларація / закриття рокуВнесок і звіт — особи з інвалідністюПовідомлення (необов’язково)Надіслати запит →

Відповідаю того ж дня.

[Запитати ЛюдмилуЗапитати](#contact)

---

*Цей текст — markdown-дзеркало сторінки [https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-keytering-2026/](https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-keytering-2026/). Автор: Людмила Мурашко, головний бухгалтер з 1999 року. Контакт: +380981751506, lb.murashko@gmail.com.*