---
title: "Скільки коштує відкрити кафе у 2026: державна частина бюджету"
url: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/skilky-koshtuye-vidkryty-kafe-2026/"
language: uk
updated: "2026-08-17"
source: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/skilky-koshtuye-vidkryty-kafe-2026/"
published: "2026-08-17"
author: "Людмила Мурашко"
category: "Галузева специфіка"
readTimeMinutes: 8
---
[Головна](https://murashko-accounting.com.ua/)[Блог](https://murashko-accounting.com.ua/blog/)Скільки коштує відкрити кафе у 2026: державна частина бюджету

Галузева специфіка8 хв читання

# Скільки коштує відкрити кафе у 2026: державна частина бюджету

Державна частина бюджету на відкриття закладу мала і рахується точно. Вбиває не сума, а календар: ліцензія на алкоголь платиться наперед, а податки починаються з місяця реєстрації — коли виручки ще немає.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)Людмила Мурашко17 серпня 2026 · бухгалтер з 19998 хв читанняБазовийОновлено: 17.08.2026ЗМІСТ

1. [1.Дві частини бюджету, які плутають](#dvi-chastyny)
2. [2.Що держава не бере грошей взагалі](#bezkoshtovno)
3. [3.Ліцензія на алкоголь — єдиний великий платіж](#litsenziya)
4. [4.Податки починаються раніше за виручку](#podatky)
5. [5.Три календарні пастки](#kalendar)
6. [6.Приклад: кав’ярня з пивом](#pryklad)

Зміст

1. [1.Дві частини бюджету, які плутають](#dvi-chastyny)
2. [2.Що держава не бере грошей взагалі](#bezkoshtovno)
3. [3.Ліцензія на алкоголь — єдиний великий платіж](#litsenziya)
4. [4.Податки починаються раніше за виручку](#podatky)
5. [5.Три календарні пастки](#kalendar)
6. [6.Приклад: кав’ярня з пивом](#pryklad)

Коротко за хвилину

- Реєстрація ФОП/ТОВ, реєстрація потужності і ПРРО «Каса ДПС» — 0 грн
- Ліцензія на алкоголь — 3 242,63 грн/квартал у місті (≈12 970,50 грн/рік)
- 🔴 Плата за ліцензію вноситься АВАНСОМ — до 1 січня, 1 квітня, 1 липня, 1 жовтня (ч. 1 ст. 54 ЗУ №3817-IX)
- ЄСВ 1 902,34 грн/міс іде з місяця реєстрації — виручка значення не має
- ФОП 2 група: + ЄП до 1 729,40 грн і ВЗ 864,70 грн щомісяця
- Є алкоголь — плюс роздрібний акциз 5% з окремою декларацією

Відповідь

Бюджет на відкриття закладу харчування складається з двох частин, які принципово по-різному прогнозуються. Ринкова частина (ремонт, обладнання, оренда, депозит, товарний запас) не має нормативу і залежить від формату. Державна частина рахується точно наперед. Реєстрація ФОП через Дію, реєстрація ТОВ, державна реєстрація потужності в Держпродспоживслужбі та ПРРО «Каса ДПС» від ДПС не коштують нічого — це безоплатні державні послуги. Єдиний значний обов’язковий платіж на старті для закладу з алкоголем — ліцензія на роздрібну торгівлю алкогольними напоями: 3 242,63 грн за квартал у місті (близько 12 970,50 грн на рік), у селі й селищі ставка нижча. За ЗУ №3817-IX від 18.06.2024 ліцензія надається безстроково, але плата справляється щоквартально рівними частинами авансом — до початку кожного наступного кварталу (ч. 1 ст. 54): до 1 січня, 1 квітня, 1 липня, 1 жовтня. Прострочення платежу є підставою для рішення ДПС про припинення дії ліцензії (ст. 46). Податки ФОП стартують з місяця реєстрації незалежно від наявності виручки: ЄСВ 1 902,34 грн на місяць та єдиний податок за обраною групою. Для ФОП 2 групи це ще 1 729,40 грн єдиного податку і 864,70 грн військового збору щомісяця. Якщо в меню є алкоголь, додається роздрібний акциз 5% (пп. 215.3.10 ПКУ) з окремою щомісячною декларацією.

[Запитати Людмилу про ваш випадок →](#contact)

На це питання не можна відповісти однією цифрою — і той, хто називає її одразу, або продає вам щось, або не рахував. Але половина відповіді таки рахується точно, до гривні, ще до того, як ви підписали договір оренди. Розберемо саме її.

## Дві частини бюджету, які плутають

Бюджет на відкриття закладу складається з двох принципово різних половин.

**Ринкова частина** — ремонт, обладнання, меблі, депозит за оренду, перший товарний запас, вивіска, сайт. Тут немає нормативу. Кав’ярня на 20 м² у спальному районі і ресторан на 120 посадкових місць у центрі відрізняються не на відсотки, а в рази. Будь-яка «середня цифра по ринку» тут — вигадка.

**Державна частина** — реєстрації, дозволи, ліцензії, податки. Ось вона рахується точно, однаково для всіх, і саме її найчастіше не закладають у кошторис.

Далі — тільки про державну частину. І одразу головне: вона *мала*. Проблема не в сумі, а в **календарі**.

## Що держава не бере грошей взагалі

Список безоплатного довший, ніж очікує більшість людей, які вперше відкривають заклад:

- **Реєстрація ФОП через Дію** — 0 грн, до одного робочого дня.
- **Реєстрація ТОВ на типовому статуті** — без адміністративного збору.
- **КЕП** — у Дії видається безоплатно.
- **Державна реєстрація потужності** в Держпродспоживслужбі — безоплатна.
- **ПРРО «Каса ДПС»** — офіційний державний застосунок, безкоштовний, як і сама реєстрація ПРРО.

> Саме тому реєстрацію потужності забувають найчастіше. Вона нічого не коштує — а отже, не потрапляє в кошторис, а те, чого немає в кошторисі, легко випадає з голови. Але працювати без неї не можна, і на перевірці це не «формальність».

Якщо вам пропонують «зареєструвати ФОП за 3 000 грн» — вам продають заповнення форми, яку ви заповните самі за 15 хвилин.

## Ліцензія на алкоголь — єдиний великий платіж

Це фактично єдиний значний обов’язковий платіж державі на старті — і тільки якщо в меню буде алкоголь.

- **3 242,63 грн за квартал** у місті — це приблизно 12 970,50 грн на рік;
- у селі й селищі ставка нижча, точна сума залежить від КОАТУУ;
- для сидру і пері без додання спирту, а також для тютюну — окремі знижені тарифи.

А тепер те, через що люди потрапляють у халепу. За **ч. 1 ст. 54 ЗУ №3817-IX** ліцензія надається *безстроково*, але плата справляється щоквартально рівними частинами **авансом** — до початку кожного наступного кварталу:

> до **1 січня**, **1 квітня**, **1 липня**, **1 жовтня**

Тобто ви платите за квартал, який *ще не почався*. Відкрились у березні — до 1 квітня вже маєте внести платіж за другий квартал, коли заклад пропрацював три тижні.

Прострочення не анулює ліцензію автоматично, але є підставою для рішення ДПС про припинення її дії (ст. 46). Детально про отримання — [в окремій статті про ліцензію на алкоголь](https://murashko-accounting.com.ua/blog/litsenziya-na-alkohol-restoran-2026/).

## Податки починаються раніше за виручку

Це друге місце, де кошторис розходиться з реальністю. Податки ФОП стартують з **місяця державної реєстрації**, а не з дня, коли ви продали першу каву.

- **ЄСВ — 1 902,34 грн на місяць**, незалежно від того, чи була виручка взагалі;
- **ФОП 2 група** — плюс єдиний податок до 1 729,40 грн і військовий збір 864,70 грн, теж фіксовано;
- **ФОП 3 група** — єдиний податок 5% від доходу, тож за нульового доходу він нульовий, але ЄСВ платиться однаково.

Практичний висновок: **не реєструйте ФОП «про запас»**. Кожен місяць між реєстрацією і відкриттям коштує щонайменше 1 902,34 грн, а на 2 групі — 4 496,44 грн. Півроку ремонту з передчасно зареєстрованим ФОП 2 групи — це близько 27 000 грн, віддані ні за що.

Порахувати свій випадок можна в [калькуляторі податків](https://murashko-accounting.com.ua/calculator/).

## Три календарні пастки

**1. Ліцензійний платіж наперед.** Найближче до вас квартальне число — 1 січня, 1 квітня, 1 липня або 1 жовтня — настає раніше, ніж ви думаєте.

**2. ЄСВ з місяця реєстрації.** Реєстрація в останні дні місяця означає повний ЄСВ за той місяць.

**3. Роздрібний акциз з першого ж місяця продажу алкоголю.** 5% з обороту алкоголю, окрема декларація щомісяця до 20 числа. Це стосується і ФОП на єдиному податку, у якого в меню лише пиво — деталі [у статті про роздрібний акциз](https://murashko-accounting.com.ua/blog/rozdribnyy-aktsyz-zaklad-2026/).

## Приклад: кав’ярня з пивом

ФОП 2 група, місто, відкриття у квітні, пиво в меню. Державна частина:

- реєстрація ФОП, потужності, ПРРО — **0 грн**;
- ліцензія на алкоголь — **3 242,63 грн** за квартал, наперед;
- щомісяця: ЄСВ 1 902,34 + ЄП 1 729,40 + ВЗ 864,70 = **4 496,44 грн**;
- щомісяця, якщо продано пива на 30 000 грн: акциз 30 000 ÷ 105 × 5 = **1 428,57 грн**.

Разом за перший квартал роботи держава візьме приблизно **3 242,63 + 3 × 4 496,44 + 3 × 1 428,57 ≈ 21 018 грн**. На тлі ремонту й обладнання це небагато. Але ці гроші потрібні *за графіком*, і графік не цікавиться, чи вийшли ви на окупність.

## Що далі

Тут я свідомо зупиняюсь на державній частині — її можна назвати точно, тому вона й варта окремої статті. Як порахувати *вашу* ринкову частину — кошторис на старт, точку беззбитковості, платіжний календар і фінансову модель закладу, — я розбираю покроково в курсі [«Своє кафе з нуля»](https://murashko-accounting.com.ua/courses/svoye-kafe-z-nulya/).

Якщо ви вже рахуєте бюджет і хочете, щоб хтось глянув на перелік свіжим оком — напишіть. Найдорожчі помилки в цьому кошторисі — не ті, де сума завелика, а ті, де рядка немає взагалі.

ДВА ШЛЯХИ

Розібратися самостійно — курс «Своє кафе з нуля»: 13 модулів, 57 уроків, шаблони й готові документи, 14 900 ₴ один раз. Віддати облік мені — від 2 500 грн/міс, і ви про це більше не думаєте.

[Програма курсу →](https://murashko-accounting.com.ua/courses/svoye-kafe-z-nulya/)[Віддати облік мені →](#contact)

Джерела

- [ЗУ №3817-IX — ліцензування обігу алкоголю, ст. 46 і ст. 54](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/3817-20)
- [ПКУ, пп. 215.3.10 — роздрібний акциз](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17)
- [ЗУ №771/97-ВР — основні принципи безпечності харчових продуктів](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/771/97-%D0%B2%D1%80)
- [Дія — реєстрація ФОП онлайн](https://diia.gov.ua/services/reyestraciya-fop)

Часті питання

Скільки коштує зареєструвати ФОП для кафе?

Нічого. Реєстрація ФОП через портал Дія безоплатна і займає до одного робочого дня. Реєстрація ТОВ на типовому статуті — теж без адміністративного збору. Платити доводиться лише за нотаріальні дії, якщо вони потрібні (наприклад, довіреність), і за КЕП у деяких комерційних АЦСК, хоча КЕП у Дії видається безоплатно. Тобто рядок «реєстрація» у бюджеті на старт — це нуль, і будь-хто, хто пропонує «зареєструвати ФОП за 3 000 грн», продає вам заповнення форми.

Скільки коштує ліцензія на алкоголь для кафе у 2026?

Для роздрібної торгівлі алкогольними напоями в місті — 3 242,63 грн за квартал, тобто близько 12 970,50 грн на рік. У селі та селищі ставка нижча, точна сума залежить від місцезнаходження за КОАТУУ. Для сидру і пері без додання спирту, а також для тютюну, діють окремі знижені тарифи. Ключове не сума, а порядок сплати: за ч. 1 ст. 54 ЗУ №3817-IX ліцензія надається безстроково, але плата справляється щоквартально рівними частинами авансом — до 1 січня, 1 квітня, 1 липня і 1 жовтня. Ви платите за квартал, який ще не почався.

Чи треба платити податки, якщо заклад ще не відкрився?

ЄСВ — так. Він нараховується з місяця державної реєстрації ФОП і не залежить від того, чи була виручка: 1 902,34 грн на місяць у 2026 році. Єдиний податок для 1 і 2 груп — фіксований, теж не залежить від доходу: для 2 групи це до 1 729,40 грн на місяць плюс військовий збір 864,70 грн. Для 3 групи єдиний податок рахується як 5% від доходу, тому за нульового доходу він нульовий, але ЄСВ платиться однаково. Практичний висновок: не реєструйте ФОП «про запас» за півроку до відкриття — кожен місяць очікування коштує щонайменше 1 902,34 грн.

Реєстрація потужності і НАССР — це платно?

Сама державна реєстрація потужності в Держпродспоживслужбі безоплатна, і це одна з причин, чому про неї забувають: безкоштовне не потрапляє до кошторису. Впровадження процедур НАССР — це вимога ЗУ №771/97-ВР, і тут витрати можуть бути: або ваш час на самостійне впровадження, або оплата послуг консультанта. Але сам факт реєстрації потужності державі нічого не коштує. Працювати без неї не можна, і це не адміністративна формальність — це підстава для санкцій під час перевірки.

Скільки коштує ПРРО для кафе?

Програмний РРО «Каса ДПС» від Державної податкової служби — безкоштовний, це офіційний державний застосунок. Реєстрація ПРРО теж безоплатна. Комерційні рішення (Checkbox, Vchasno.Каса, Poster та інші) коштують грошей, але купують їх не замість державного, а заради зручності: інтеграція з меню, складом, доставкою, кількома касовими зонами. Для кав’ярні з однією касою державного застосунку об’єктивно достатньо. Для закладу з баром, кухнею і кількома зонами — уже ні, і це вже питання ринкової частини бюджету, а не обов’язкових платежів.

Яка загальна сума обов’язкових платежів державі на старті?

Для закладу без алкоголю — фактично нуль на старті плюс щомісячні податки з місяця реєстрації. Для закладу з алкоголем у місті — 3 242,63 грн ліцензійного платежу за перший квартал, і далі стільки ж кожен квартал наперед. Усе інше, що ви заплатите на старті, — ремонт, обладнання, депозит за оренду, товарний запас, персонал — це ринок, а не держава, і жодного нормативу тут немає. Саме тому питання «скільки коштує відкрити кафе» не має однієї відповіді: державна частина рахується до гривні, ринкова — ні.

### Інші статті за категорією

- [Чи дає Дія Сіті бронь від мобілізації у 2026: кого можна забронювати і на яких умовах9 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-bronyuvannya-vid-mobilizatsiyi-2026/)
- [Скільки ФОПів може залучати резидент Дія Сіті у 2026: правило 20 % і що буде за перевищення8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-rezydent-fop-pidryadnyky-limit-2026/)
- [Гіг-контракт і ФОП одночасно у 2026: чи можна, що з ЄСВ і де межа 20 %8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/gig-kontrakt-i-fop-odnochasno-2026/)
- [ФОП чи ТОВ для стоматологічної клініки16 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-chy-tov-dlya-stomatologiyi/)
- [Приміщення під стоматологію: скільки метрів насправді потрібно13 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/prymishchennya-pid-stomatologiyu-dbn/)

### Читайте також

[Галузева специфікаБухгалтер для ресторану: чому HoReCa потребує спеціаліста, а не звичайного бухгалтера28 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/bukhhalter-dlya-restoranu/)[Галузева специфікаФОП лікар та онлайн-консультації: ліцензія, КВЕДи та оподаткування у 20269 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-likar-onlayn-konsultatsii/)[Галузева специфікаФОП психолог: оподаткування, КВЕДи та онлайн-прийом у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-psykholoh-podatky/)[Галузева специфікаФОП юрист: КВЕДи, обмеження на групах та оподаткування у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-yuryst-kved/)

### Пов’язані послуги

[Бухгалтер для ФОП на єдиному податку — онлайн по всій УкраїніВся звітність для ФОП 1, 2 і 3 групи — без стресу, дедлайнів і штрафів. Ви займаєтесь бізнесом, я — паперами.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-yedynyy-podatok/)[Реєстрація ФОП та ТОВ онлайн — від 1 дня, під ключВідкрити ФОП або ТОВ за 1–3 дні — з правильними КВЕДами, системою оподаткування і без зайвих витрат.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/reyestratsiia-fop-tov/)[Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайнБухгалтерія для ресторанів та кафе — від відкриття з нуля до щоденного обліку з урахуванням специфіки HoReCa.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/)[Скільки коштує ведення ФОП — тарифи від 2 500 грн/місДетальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/prices/)[Податковий календар ФОП — усі дедлайни 2026Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/)

Рекомендовані сервіси

Працюємо в цих системах — допоможемо підключити та налаштувати облік під ваш бізнес.

- [![Dilovod](https://murashko-accounting.com.ua/partners/dilovod.webp)](https://dilovod.ua/?utm_campaign=4407)

Найшвидше — написати в Telegram

Рахуєте бюджет на відкриття закладу і не впевнені, що врахували все? Напишіть — пройдемось по вашому переліку і я скажу, чого бракує.

Зручніше залишити заявку — форма нижче.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)

## Поговорити

Перша розмова — без зобов'язань. Розповідаєте про бізнес, я кажу, як можу допомогти.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)[lb.murashko@gmail.com](mailto:lb.murashko@gmail.com)

пн–пт · 09:00–18:00 · Київ

Відповідаю в робочий час, того ж дня.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**27+** років досвіду**0** штрафів з 1999

Написати або зателефонувати

Розкажіть про бізнес — відповім сьогодні.

Ваше ім’я *Телефон або Telegram *Яка послуга вас цікавить?Оберіть послугу...ФОП — єдиний податокФОП / ТОВ — загальна системаЗарплата та кадриОблік для ресторану / кафеЗЕДПитання про курсКонсультаціяІнше — опишіть в повідомленніРеєстрація ФОП / ТОВВідновлення облікуЛіквідація ФОП / ТОВРічна декларація / закриття рокуВнесок і звіт — особи з інвалідністюПовідомлення (необов’язково)Надіслати запит →

Відповідаю того ж дня.

[Запитати ЛюдмилуЗапитати](#contact)

---

*Цей текст — markdown-дзеркало сторінки [https://murashko-accounting.com.ua/blog/skilky-koshtuye-vidkryty-kafe-2026/](https://murashko-accounting.com.ua/blog/skilky-koshtuye-vidkryty-kafe-2026/). Автор: Людмила Мурашко, головний бухгалтер з 1999 року. Контакт: +380981751506, lb.murashko@gmail.com.*