---
title: "Облік посуду і обладнання для кейтерингу 2026: основні засоби чи поточні витрати"
url: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/oblik-posudu-keytering-osnovni-zasoby-2026/"
language: uk
updated: "2026-08-03"
source: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/oblik-posudu-keytering-osnovni-zasoby-2026/"
published: "2026-06-05"
author: "Людмила Мурашко"
category: "Галузева специфіка"
readTimeMinutes: 14
---
[Головна](https://murashko-accounting.com.ua/)[Блог](https://murashko-accounting.com.ua/blog/)Облік посуду і обладнання для кейтерингу 2026: основні засоби чи поточні витрати

Галузева специфіка14 хв читання

# Облік посуду і обладнання для кейтерингу 2026: основні засоби чи поточні витрати

Повний гід з обліку посуду і обладнання для кейтерингу 2026: податковий критерій ОЗ — понад 20 000 грн (пп. 14.1.138 ПКУ), межу МНМА в бухобліку підприємство встановлює самостійно, поточні витрати vs основні засоби, орендний посуд, норми природного бою, інвентаризація та 5 типових помилок.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)Людмила Мурашко5 червня 2026 · бухгалтер з 1999ОНОВЛЕНО22 вересня 202614 хв читанняПросунутийОновлено: 22.09.2026ЗМІСТ

1. [1.Чому облік посуду — окрема задача кейтерингу](#chomu-posud-okrema-zadacha)
2. [2.Поріг ОЗ і МНМА у 2026: 20 000 грн у податковому обліку, решту встановлює підприємство](#porih-mnma-2026)
3. [3.Посуд дешевший за поріг: МШП чи МНМА — залежить від строку служби](#posud-do-porohu)
4. [4.Посуд понад 20 000 грн: основний засіб з амортизацією](#posud-ponad-porih)
5. [5.Орендний посуд: як обліковувати у користувача](#orendnyj-posud)
6. [6.Бій, втрати, пропажа: норми списання](#bij-vtraty-propazha)
7. [7.Інвентаризація посуду — щоквартально](#inventaryzatsiya)
8. [8.5 типових помилок з обліком посуду](#typovi-pomylky)

Зміст

1. [1.Чому облік посуду — окрема задача кейтерингу](#chomu-posud-okrema-zadacha)
2. [2.Поріг ОЗ і МНМА у 2026: 20 000 грн у податковому обліку, решту встановлює підприємство](#porih-mnma-2026)
3. [3.Посуд дешевший за поріг: МШП чи МНМА — залежить від строку служби](#posud-do-porohu)
4. [4.Посуд понад 20 000 грн: основний засіб з амортизацією](#posud-ponad-porih)
5. [5.Орендний посуд: як обліковувати у користувача](#orendnyj-posud)
6. [6.Бій, втрати, пропажа: норми списання](#bij-vtraty-propazha)
7. [7.Інвентаризація посуду — щоквартально](#inventaryzatsiya)
8. [8.5 типових помилок з обліком посуду](#typovi-pomylky)

Коротко за хвилину

- Податковий критерій ОЗ — вартість понад 20 000 грн за одиницею і строк понад рік (пп. 14.1.138 ПКУ)
- Межу МНМА в бухобліку підприємство встановлює самостійно наказом про облікову політику (НП(С)БО 7 п. 5)
- Дешевше порога — МШП на рах. 22 (строк до року) або МНМА на субрах. 112 (понад рік); дорожче — основний засіб, амортизація від 12 міс
- Норма природного бою 3–5% на місяць — не норма закону, а власна норма закладу за наказом
- Інвентаризація — мінімум раз на рік за Положенням №879 (наказ Мінфіну від 02.09.2014), для кейтерингу рекомендую щоквартально

Відповідь

У податковому обліку основний засіб — це актив вартістю понад 20 000 грн за одиницею зі строком використання понад рік (пп. 14.1.138 ПКУ); дешевше — малоцінний необоротний матеріальний актив. Вартісну межу МНМА в бухобліку підприємство встановлює самостійно наказом про облікову політику (НП(С)БО 7 п. 5) — зручно прирівняти її до податкових 20 000 грн, щоб не вести дві бази. Посуд дешевший за поріг ділиться на дві гілки: строк служби до року — малоцінні швидкозношувані предмети на рахунку 22 (при видачі в експлуатацію списуються з Кт 22 на витрати за напрямом використання); понад рік — МНМА на субрахунку 112, об’єкт лишається на балансі, знос 50/50 або 100% у першому місяці (НП(С)БО 7 п. 27). Дорожче порога — основний засіб з амортизацією (мінімальний строк 12 міс, лінійний метод). Орендний посуд обліковується як видаток на послуги, а договір оренди регулює відповідальність за бій (ЦКУ ст. 759–786). Норма природного бою — 3–5% на місяць: це не норма закону, а власна норма закладу, затверджена наказом. Інвентаризація — за Положенням №879 (наказ Мінфіну від 02.09.2014): мінімум раз на рік, для кейтерингу рекомендую щоквартально. Платники ПДВ відшкодовують ПДВ при придбанні посуду; ФОП Г3 5% — ні.

[Запитати Людмилу про ваш випадок →](#contact)

Посуд і обладнання — це одна з найбільших статей капітальних вкладень для кейтерингера. Набір тарілок на 100 гостей, бокали, столові прибори, підноси, термоконтейнери — і це ще до шатер, мангалів та холодильників. Але саме облік цього майна найчастіше ведеться неправильно: одні списують все в поточні витрати, не замислюючись, інші, навпаки, ставлять на баланс кожну тарілку. Я веду бухгалтерію для кейтерингерів з 1999 року і точно знаю, де ховаються ризики. Межа, за якою посуд ділиться на витрати й основні засоби, у податковому обліку одна — 20 000 грн за одиницею (пп. 14.1.138 ПКУ), а вартісну ознаку МНМА в бухобліку підприємство встановлює самостійно наказом. Саме цю межу варто перевірити і виправити помилки до перевірки.

## Чому облік посуду — окрема задача кейтерингу

На відміну від ресторану чи кафе, де посуд переважно стоїть на місці і зношується поступово, кейтерингер постійно транспортує майно — до місця проведення заходу і назад. Кожна поїздка — це ризик бою, пошкодження, втрати. Клієнт або його гості можуть щось розбити. Орендований посуд треба повернути в незміненому стані або відшкодувати вартість. Все це породжує унікальну облікову ситуацію, якої немає у стаціонарних закладах.

Крім того, КВЕД 56.21 (кейтеринг) передбачає постійне відновлення матеріальної бази. Кейтерингер щосезону докуповує і списує посуд — інтенсивніше, ніж будь-який ресторан. Тому правильна класифікація кожного предмета (поточні витрати чи основний засіб) безпосередньо впливає на фінансовий результат, базу оподаткування і коректність балансу.

Детальніше про загальну специфіку кейтерингового бізнесу та реєстрацію — на нашій сторінці [бухгалтер для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/). Про відкриття кейтерингу з нуля читайте у статті [як відкрити кейтеринг у 2026 році](https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-keytering-2026/).

## Поріг ОЗ і МНМА у 2026: 20 000 грн у податковому обліку, решту встановлює підприємство

Головне правило, яке визначає весь облік матеріальних активів кейтерингера, — межа, за якою предмет перестає бути «витратою» і стає активом. У податковому обліку ця межа одна і вона пряма: **основний засіб — це матеріальний актив вартістю понад 20 000 грн** з очікуваним строком корисного використання понад рік (**пп. 14.1.138 ПКУ**). Усе, що дешевше, — малоцінний необоротний матеріальний актив.

У бухгалтерському обліку вартісну ознаку МНМА встановлює **саме підприємство** наказом про облікову політику — **НП(С)БО 7 «Основні засоби» п. 5**. Жоден орган обов’язкової межі для бухобліку не встановлює, і до мінімальної зарплати вона не прив’язана. Найзручніше прирівняти її до податкових 20 000 грн, щоб не вести дві бази — саме цей поріг я беру далі в усіх прикладах.

| Вартість за одиницею | Класифікація | Як обліковувати | Строк корисного використання |
| --- | --- | --- | --- |
| До вартісної межі, встановленої вашим наказом (зручно — ті самі 20 000 грн) | Поточні витрати (малоцінні предмети) | Списання у витрати при передачі в експлуатацію | Не застосовується |
| Понад вашу межу, але до 20 000 грн (якщо межу встановлено нижчою) | ОЗ у бухобліку (у податковому обліку — не ОЗ) | Картка обліку, амортизація за рішенням підприємства (строк від 12 міс) | 12–60 міс (за рішенням) |
| Понад 20 000 грн | Основний засіб (ОЗ) | Картка ОЗ, інвентарний номер, амортизація | Відповідно до групи ОЗ |

Практичне значення: чим вищий поріг ви затвердите, тим більша частина активів списується як поточні витрати, а не тягне за собою картки ОЗ і амортизацію — це спрощує облік і зменшує адміністративне навантаження. Але поріг має бути саме затверджений наказом: без нього класифікація тримається на звичці, і при перевірці її нічим підтвердити. Якщо у вас ще не переглянуто облікову політику — саме час це зробити.

💡 **Практична порада:** якщо ваш посуд або обладнання куплено раніше і стоїть на балансі як ОЗ, але його вартість нижча за нововстановлений поріг, — ви не зобов’язані його переводити в поточні витрати. Новий поріг застосовується перспективно, до нових придбань. Але облікова політика може бути оновлена, щоб уніфікувати підхід.

## Посуд дешевший за поріг: МШП чи МНМА — залежить від строку служби

Більшість посуду в кейтерингу коштує значно менше за поріг. Але «дешевше порога» ще не означає «одразу у витрати»: далі все залежить від того, скільки цей посуд у вас реально живе. Розвилка проста — до року чи понад рік.

⚠️ **Уся ця секція стосується ТОВ.** ФОП бухгалтерський облік за подвійним записом не веде: у нього купівля посуду — це просто витрата, підтверджена видатковою накладною постачальника, без жодних проведень.

### Гілка А — малоцінні швидкозношувані предмети, рахунок 22

Обираєте, якщо очікуваний строк служби **не більший за рік**: одноразовий посуд, дешеве скло, те, що зазвичай не доживає до наступного сезону.

- При купівлі: **Дт 22 «Малоцінні та швидкозношувані предмети» Кт 631 «Розрахунки з постачальниками»**.
- При видачі в експлуатацію: **Кт 22** у кореспонденції з рахунком витрат *за напрямом використання* — Дт 23, якщо посуд бере участь у випуску власної продукції на кухні; Дт 91 — загальновиробничі витрати; Дт 92 — адміністративні; Дт 93 — обслуговування залу і виїзний кейтеринг.

Інструкція про застосування Плану рахунків (наказ Мінфіну від 30.11.1999 №291) описує кредит рахунка 22 дослівно так: «за кредитом — за обліковою вартістю відпуск малоцінних та швидкозношуваних предметів в експлуатацію із списанням на рахунки обліку витрат, а також списання нестач і втрат від псування таких предметів». Одночасно вартість виключається зі складу активів (НП(С)БО 9 п. 23), а сам посуд переходить на оперативний кількісний облік за матеріально відповідальними особами — інакше ви фізично не порахуєте, скільки тарілок ще в роботі.

### Гілка Б — малоцінні необоротні матеріальні активи, субрахунок 112

Обираєте, якщо строк служби **понад рік**, а вартість нижча за вартісну ознаку з вашого наказу про облікову політику (НП(С)БО 7 п. 5). Для ресторанної порцеляни і товстого скла це типовий випадок. Об’єкт **лишається на балансі**, а знос нараховують одним із двох методів за НП(С)БО 7 п. 27: 50% при передачі в експлуатацію і решта 50% при списанні, або 100% у першому місяці використання.

⚠️ **Три проведення, які на практиці ставлять неправильно.** Рахунок **28 «Товари»** — це запаси, що надійшли *з метою продажу*. Сервірувальний посуд заклад купує для власного використання, тож рахунок 28 тут некоректний за визначенням (виняток — посуд, який ви справді перепродаєте). Проведення **«Дт 949 Кт 631 — оприбуткування і одночасне списання посуду у витрати»** теж хибне: посуд спершу оприбутковується як актив, а витрати виникають за напрямом використання, а не в «інших витратах операційної діяльності». Рахунок **947 «Нестачі і втрати від псування цінностей»** — це проведення для бою і нестач (Дт 947 Кт 22), і лише поки посуд ще на балансі: на складі, не переданий в експлуатацію.

Для ТОВ — платника ПДВ додається проведення по вхідному ПДВ при придбанні:

- Дт 641 «Розрахунки за ПДВ» Кт 631 — сума ПДВ (20%)
- Дт 22 (або Дт 112, якщо це гілка Б) Кт 631 — вартість без ПДВ
- Списання у витрати при видачі в експлуатацію — Кт 22 у кореспонденції з рахунком витрат за напрямом використання

### Що не дотягує до порога ОЗ — приклади

Ця таблиця відповідає лише на перше питання — чи є предмет основним засобом за вартістю. Усе, що нижче порога, далі йде гілкою А або Б залежно від строку служби: до року — рахунок 22 і витрати за напрямом при видачі в експлуатацію, понад рік — МНМА на субрахунку 112 із зносом.

| Предмет | Типова ціна за одиницю | Класифікація за вартістю |
| --- | --- | --- |
| Тарілка обідня фарфор | 80–450 грн | Нижче порога ОЗ |
| Бокал для вина | 50–350 грн | Нижче порога ОЗ |
| Скатертина | 200–600 грн | Нижче порога ОЗ |
| Серветки тканинні (набір) | 100–400 грн | Нижче порога ОЗ |
| Столові прибори (набір 6 шт.) | 300–1 500 грн | Нижче порога ОЗ |
| Піднос металевий | 350–1 800 грн | Нижче порога ОЗ |
| Термоконтейнер малий | 1 000–6 600 грн | Нижче порога ОЗ |

Важливий нюанс: поріг застосовується до кожної одиниці окремо. Якщо ви купуєте 150 тарілок по 200 грн — загальна сума 30 000 грн, але кожна тарілка коштує 200 грн, тобто далеко нижче порога, тому весь набір не є основним засобом — далі його класифікують за гілкою А або Б залежно від строку служби. Ключовий принцип закладено і в **пп. 14.1.138 ПКУ**, і в **НП(С)БО 7 п. 5**: критерій — вартість за одиницею, а не загальна сума придбання.

⚠️ **Увага на «неподільні набори»:** якщо постачальник продає вам «кавовий сервіз» за 26 000 грн і у накладній зазначено «1 набір» без розбивки на одиниці — це вже один об’єкт вартістю 26 000 грн > 20 000 грн, і він класифікується як ОЗ. Просіть постачальника розбивати у накладній ціну за одиницею — це дасть вам право не ставити набір на облік як основний засіб.

ЗАПИТАТИ ЛЮДМИЛУ

Маєте питання по цьому розділу для вашого закладу?

[У Telegram →](https://t.me/LiudmylaMurashko)[Через форму →](https://murashko-accounting.com.ua/?industry=kejtering#contact)

## Посуд понад 20 000 грн: основний засіб з амортизацією

Дорогий ексклюзивний посуд, великогабаритні ємності, спеціалізоване обладнання вартістю понад 20 000 грн за одиницю зі строком використання понад рік — все це основні засоби (ОЗ) за **пп. 14.1.138 ПКУ**. Вони не списуються одразу, а амортизуються протягом строку корисного використання відповідно до **НП(С)БО 7**.

### Порядок зарахування на баланс

1. **Оформлення акта введення в експлуатацію** — за формою, яку затвердило саме підприємство. Типові форми ОЗ-1–ОЗ-16 втратили чинність 22.10.2021 (наказ Держстату від 22.10.2021 №266), тому бланк ви складаєте свій — з обов’язковими реквізитами первинного документа (ст. 9 Закону «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні» №996-XIV); стару форму ОЗ-1 зручно взяти за зразок. В акті: найменування, інвентарний номер, первісна вартість, метод і строк амортизації, ліквідаційна вартість.
2. **Присвоєння інвентарного номера** — унікальний код для кожного об’єкта. Фізично наноситься маркером, наклейкою або гравіюванням на сам предмет.
3. **Нарахування амортизації щомісяця** — починаючи з місяця, наступного за місяцем введення в експлуатацію.

### Розрахунок амортизації — лінійний метод

Для посуду і обладнання кейтерингу найпростіший і найпоширеніший метод — **лінійний (прямолінійний)**. Формула місячної амортизації:

**Щомісячна амортизація = (Первісна вартість – Ліквідаційна вартість) ÷ Строк корисного використання (міс.)**

Приклад: ексклюзивний порцеляновий сервіз на 40 персон за 28 000 грн. Ліквідаційна вартість — 0 (повністю зноситься). Строк — 48 місяців (4 роки). Щомісячна амортизація: 28 000 ÷ 48 = 583,33 грн/міс.

| Обладнання / посуд | Орієнтовна вартість | Рекомендований строк | Місячна амортизація |
| --- | --- | --- | --- |
| Порцеляновий сервіз ексклюзив | 25 000–50 000 грн | 48–72 міс | 347–1 042 грн |
| Мангал/гриль професійний | 22 000–35 000 грн | 60 міс | 367–583 грн |
| Шатро (тент) | 25 000–80 000 грн | 60–120 міс | 208–1 333 грн |
| Холодильник для страв | 22 000–45 000 грн | 60–84 міс | 262–750 грн |
| Термоконтейнер великий | 22 000–40 000 грн | 36–60 міс | 367–1 111 грн |

Строки в таблиці — **галузевий орієнтир з практики, а не нормативні величини**: законодавство строків корисного використання для посуду й обладнання кейтерингу не встановлює, їх затверджує саме підприємство наказом. Вартісні діапазони — орієнтовні ринкові ціни, встановлює постачальник.

При вибутті ОЗ (продаж, ліквідація, бій) складається акт списання або акт реалізації. Залишкова вартість відноситься на витрати або відшкодовується через продаж. Детальніше про ведення обліку ОЗ і складання облікової політики — консультуйтесь з бухгалтером. Повний спектр послуг — на [сторінці товарного обліку](https://murashko-accounting.com.ua/services/tovarnyi-oblik/).

## Орендний посуд: як обліковувати у користувача

Оренда посуду — поширена практика в кейтерингу, особливо для великих заходів, де потрібен ексклюзивний або нестандартний посуд. Оператор кейтерингу (орендар) відображає орендні відносини суттєво інакше, ніж власне майно.

### Правова основа: ЦКУ ст. 759–786

Договір оренди (найму) регулюється **ЦКУ ст. 759–786**. За договором оренди орендодавець передає орендарю майно у тимчасове платне користування. Орендований посуд: залишається активом орендодавця (не відображається на балансі орендаря як ОЗ); орендар відображає лише орендні платежі як видатки.

### Що повинен містити договір оренди посуду

- **Сторони** — орендодавець і орендар, повні реквізити (ЦКУ ст. 759).
- **Об’єкт оренди** — детальний опис: найменування, матеріал, кількість, вартість кожного предмету (за цим визначається розмір відшкодування при бої).
- **Ціна оренди** — фіксована сума за захід або погодинна/поденна ставка.
- **Строк оренди** — дата видачі і дата повернення.
- **Відповідальність за бій і пошкодження** — вартість відшкодування за кожен предмет або за весь комплект.
- **Порядок повернення** — умови здачі (чистий, у тарі, тощо).

### Проведення у орендаря (кейтерингера)

- При отриманні орендованого майна: облік на позабалансовому рахунку 01 «Орендовані необоротні активи» — у сумі, зазначеній в договорі. Це не активний баланс, а облік відповідальності.
- При нарахуванні орендної плати: Дт 949 «Інші витрати операційної діяльності» Кт 685 «Розрахунки з іншими кредиторами» — на суму орендної плати.
- При оплаті: Дт 685 Кт 311 «Банківські рахунки».
- При поверненні майна: списання з позабалансового рахунку 01.

💡 **Акт приймання-передачі при оренді:** завжди оформлюйте двосторонній акт при отриманні орендованого посуду з переліком кількості і стану кожного предмету. Те саме — при поверненні. Без акта прийому орендодавець може пред’явити претензії на відшкодування бою, якого не було при вас. Якщо захід відбувається у вечірній час або складних умовах — перевіряйте посуд перед поверненням при хорошому освітленні і рахуйте предмети.

Актуальні терміни сплати ЄСВ та ЄП — у [бухгалтерському календарі 2026](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/).

## Бій, втрати, пропажа: норми списання

Бій посуду — невід’ємна частина кейтерингу. Вантажівка з посудом їде по бездоріжжю до шатра, сервіровані столи «живуть» кілька годин, а гості інколи забирають сувеніри. Як правильно обліковувати ці витрати? Загальний контекст бізнес-моделі — у статті [як відкрити кейтеринг у 2026 році](https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-keytering-2026/).

### Норми природного списання

Законодавство України не встановлює обов’язкових відсотків природного бою для кейтерингу — норму затверджує саме підприємство наказом. Наведені **3–5% від вартості посуду на місяць** — це галузевий орієнтир з практики, а не норматив. Для інтенсивного виїзного кейтерингу (5–10 заходів на місяць) ця норма виправдана практикою: під час транспортування, встановлення і збирання неминучий певний відсоток бою.

### Як оформити списання в межах норми

1. **Наказ про затвердження норм** — директор (або ФОП) видає наказ, в якому затверджує нормативний відсоток природного бою. Наприклад: «Встановити норму природного бою посуду у розмірі 4% від облікової вартості посуду за місяць».
2. **Акт списання** — щомісячно або після кожного заходу (залежно від частоти). В акті: дата, перелік розбитих предметів (найменування, кількість, облікова вартість), підпис матеріально відповідальної особи, підпис керівника.
3. **Бухгалтерські проведення**: Дт 947 «Нестачі і втрати від псування цінностей» Кт 22 — якщо посуд ще *на балансі*, тобто лежить на складі і не переданий в експлуатацію. Якщо посуд уже видано в експлуатацію, його вартість з рахунка 22 списано раніше — бій знімається тільки з оперативного кількісного обліку актом, окремого проведення немає. Для основного засобу — Кт 10 «Основні засоби» з урахуванням залишкової вартості.

### Понаднормовий бій і відшкодування

Бій, що перевищує встановлену норму, обліковується окремо і потребує обґрунтування:

- **Встановлено винного** (офіціант, помічник): Дт 375 «Розрахунки за відшкодуванням завданих збитків» Кт 716 «Відшкодування раніше списаних активів». Після відшкодування: Дт 311 Кт 375.
- **Винний не встановлений або звільнений від відшкодування**: для запасів на балансі — Дт 947 «Нестачі і втрати від псування цінностей» Кт 22; для основних засобів — Дт 976 «Списання необоротних активів» Кт 10 (залишкова вартість). Рахунку 99 «Надзвичайні витрати» у Плані рахунків більше немає — його виключено наказом Мінфіну від 27.06.2013 №627, тому такі втрати йдуть до складу інших витрат. Обов’язковий документ: пояснювальна записка і наказ керівника про списання без відшкодування.
- **Бій з вини гостя клієнта**: претензія до клієнта-замовника на підставі договору (якщо передбачена відповідальність) або депозит. Відшкодування аналогічне до «встановлено винного».

⚠️ **ПДВ-нюанс при списанні ОЗ:** якщо основний засіб (посуд дорожчий за поріг) ліквідується за самостійним рішенням платника ПДВ, така ліквідація для цілей оподаткування прирівнюється до постачання — ПДВ нараховується виходячи зі звичайної ціни, але **не нижче балансової вартості на момент ліквідації** (п. 189.9 ПКУ). Проведення: Дт 976 або Дт 949 Кт 641. Але якщо ви подасте до ДПС документ про знищення або розібрання об’єкта, внаслідок чого він не може використовуватися за первісним призначенням (акт списання ОЗ), ПДВ не нараховується — абзац другий п. 189.9 ПКУ. Пункт 198.5 ПКУ — про іншу ситуацію: переведення активу в негосподарське або неоподатковуване використання. Зверніться до бухгалтера для уточнення умов у вашому конкретному випадку.

## Інвентаризація посуду — щоквартально

Інвентаризація — обов’язкова процедура, що дозволяє звіряти фактичну наявність майна з даними обліку. Для кейтерингу, де посуд постійно в русі, це особливо важливо. Правова підстава: **Положення про інвентаризацію активів та зобов’язань**, затверджене наказом Міністерства фінансів України від 02.09.2014 №879 (зареєстр. у Мін’юсті 30.10.2014 за №1365/26142). Стара Інструкція №69 від 11.08.1994 більше не застосовується. Важливо: Положення №879 поширюється на **юридичних осіб**, тож для ФОП інвентаризація за ним не обов’язкова — це внутрішня управлінська процедура, але саме вона дає підставу для акту списання.

### Чому кейтерингу — щоквартально, а не раз на рік?

Мінімальна частота інвентаризації за Положенням №879 для більшості підприємств — раз на рік (перед складанням річної звітності). Але для кейтерингу рекомендується проводити її **щоквартально** з кількох причин:

- Постійне переміщення посуду між заходами, складом і транспортом — висока ймовірність розходжень.
- Сезонність: після піку (літо, грудень) зазвичай є значний бій і втрати — краще виявити і задокументувати відразу.
- Орендований посуд: потрібно регулярно звіряти, що орендоване майно повернуте і в належному стані.
- Матеріально відповідальні особи: зміна персоналу вимагає передачі матеріальних цінностей з інвентаризацією.

### Порядок проведення інвентаризації посуду

1. **Наказ про проведення** — видається директором або ФОП. Вказується дата, склад комісії (не менше 2 осіб), перелік майна, що перевіряється.
2. **Інвентаризаційний опис** — за власною формою підприємства (типова форма М-21 втратила чинність 22.10.2021 разом з рештою форм М-1–М-28а, наказ Держстату №266, але залишається зручним зразком). Перелічується фактична наявність посуду з кількістю, станом і обліковою вартістю. Складається у 2 примірниках.
3. **Звіряння з обліком** — фактичні залишки порівнюються з даними бухгалтерського обліку (картки ОЗ, відомості по рахунку 22 і субрахунку 112, оперативний кількісний облік за матеріально відповідальними особами).
4. **Акт результатів інвентаризації** — при виявленні нестачі або надлишку. Нестачі посуду, що ще на балансі, відображаються в обліку (Дт 947 Кт 22), надлишки — як доходи (Дт 22 Кт 719).
5. **Пояснення матеріально відповідальних осіб** — при нестачах понад норму персонал надає пояснювальні записки.

💡 **Порада від Людмили Мурашко:** для кейтерингу зручно вести реєстр посуду в Excel або Google Sheets: найменування, кількість при придбанні, інвентарний номер (якщо ОЗ), дата і кількість після кожної інвентаризації, фіксований бій. Це не замінює офіційні акти, але дозволяє оперативно контролювати залишки між інвентаризаціями. Напишіть у Telegram [+380981751506](https://t.me/LiudmylaMurashko) — підготую такий реєстр для вашого кейтерингу.

Терміни подачі квартальної і річної звітності — у [бухгалтерському календарі 2026](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/). Про корпоративний документообіг кейтерингу — у статті [корпоративні замовлення з ПДВ для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/blog/korporatyvni-zamovlennya-z-pdv-keytering-2026/).

## 5 типових помилок з обліком посуду

За роки роботи з кейтерингерами я бачила одні й ті самі помилки. Кожна з них — або зайві податки, або ризики при перевірці:

### Помилка 1: Посуд і обладнання понад 20 000 грн одразу у витрати

Куплено холодильник за 32 000 грн і шатро за 45 000 грн, одразу списані у витрати першого місяця. При перевірці ДПС або аудиторі: ОЗ не поставлені на баланс, амортизація не нарахована, баланс некоректний. Ризик: донарахування і штрафи, а також неправильне відображення активів у фінансовій звітності. Важливо: це стосується **юридичних осіб, які ведуть бухгалтерський облік**. ФОП на єдиному податку бухоблік не веде і балансу не складає (п. 296.1 ПКУ), тож на нього ця помилка не поширюється.

**Рішення:** для кожного предмету понад 20 000 грн — окрема картка ОЗ з інвентарним номером і планом амортизації. Якщо ОЗ введені в 2023–2025 неправильно — я допоможу відновити правильний облік. Пишіть у Telegram [+380981751506](https://t.me/LiudmylaMurashko).

### Помилка 2: Набір посуду оприбуткований як один об’єкт без розбивки

Накладна від постачальника: «Сервіз столовий, 1 комплект, 3 500 грн». В обліку — один предмет за 3 500 грн. При інвентаризації виявляється, що з 24 тарілок залишилося 19 — але «об’єкт» один, і списати 5 тарілок технічно неможливо без ліквідації всього «об’єкта».

**Рішення:** наполягайте на розбивці у накладній: «Тарілка обідня, 24 шт × 145,83 грн». Кожна одиниця — окремо, незалежно від загальної суми.

### Помилка 3: Відсутній договір при оренді посуду

Орендували посуд «по знайомству» без письмового договору. Після заходу орендодавець стверджує, що розбито на 5 000 грн більше, ніж ви пам’ятаєте. Без акта прийому-передачі та договору — позиція у спорі слабка. Як правильно оформити документи з організаторами — у статті про [договори з весільними та event-агентствами](https://murashko-accounting.com.ua/blog/dohovory-z-vesilnymy-event-agenciyamy-2026/).

**Рішення:** завжди оформлюйте договір оренди і двосторонній акт приймання-передачі з переліком предметів і їх стану. Навіть для заходів «від постійного партнера».

### Помилка 4: Бій понад норму без документів

Після заходу виявилося, що розбито посуду на суму, що вдвічі перевищує встановлену норму. Кейтерингер просто «забуває» про це, не складаючи акта і не відображаючи в обліку. При інвентаризації виникне нестача без документального пояснення — це підозрілий факт для перевіряючих.

**Рішення:** завжди документуйте бій після кожного заходу — навіть якщо він невеликий. Акт списання з підписами — ваш захист.

### Помилка 5: ФОП Г3 5% не відстежує ПДВ у вартості посуду

ФОП Г3 на 5% купує посуд і обладнання у постачальника-платника ПДВ. Не усвідомлюючи, що ПДВ включене у вартість (він не повертається), ФОП встановлює ціну на послуги, не враховуючи цей 20%-й «тягар» у собівартості. Конкурент — ТОВ-платник ПДВ — купує аналогічний посуд і ставить ПДВ у податковий кредит, тобто реальна собівартість посуду для нього нижча на суму ПДВ: із ціни 12 000 грн з ПДВ у витратах залишається 10 000 грн — приблизно на 17% дешевше (ПДВ становить 1/6 ціни з податком).

**Рішення:** при ціноутворенні враховуйте, що ваша закупівельна ціна посуду «брудна» (з ПДВ, яке вам не повернуть). Або розглядайте реєстрацію платником ПДВ — якщо B2B-клієнти і обсяги виправдовують перехід. Детальніше — на сторінці [бухгалтер для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/).

💡 **Порада від Людмили Мурашко:** облік посуду — це не складна наука, але вона вимагає порядку: правильна первинка при купівлі, щоквартальна інвентаризація, нормативні акти на бій. Якщо ви тільки будуєте систему або хочете перевірити, чи правильно ведеться облік зараз — напишіть у Telegram [+380981751506](https://t.me/LiudmylaMurashko). Перша розмова — 30 хвилин: розберемо вашу ситуацію, посуд, обладнання і що потрібно виправити. Повний спектр послуг з бухгалтерського супроводу — на сторінці [бухгалтер для кейтерингу](https://murashko-accounting.com.ua/industries/kejtering/).

ДВА ШЛЯХИ

Розібратися самостійно — курс «Своє кафе з нуля»: 13 модулів, 57 уроків, шаблони й готові документи, 14 900 ₴ один раз. Віддати облік мені — від 2 500 грн/міс, і ви про це більше не думаєте.

[Програма курсу →](https://murashko-accounting.com.ua/courses/svoye-kafe-z-nulya/)[Віддати облік мені →](#contact)

Джерела

- [НП(С)БО 7 — Основні засоби](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0288-00)
- [ПКУ пп. 14.1.138 — визначення основних засобів (вартість понад 20 000 грн)](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17)
- [ЦКУ ст. 759–786 — Договір найму (оренди)](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/435-15#n1036)
- [Наказ Мінфіну №879 — Положення про інвентаризацію активів та зобов’язань](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1365-14)
- [ПКУ ст. 198 — Податковий кредит з ПДВ](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17#n3350)
- [Закон про бухоблік ст. 1 — Визначення активів](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/996-14)
- [Наказ Держстату від 22.10.2021 №266 — скасування типових форм ОЗ-1–ОЗ-16 і М-1–М-28а](https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0266832-21)

Часті питання

Поріг 20 000 грн — для всього сервізу чи на одиницю?

Поріг застосовується до кожної одиниці активу окремо, а не до набору або сервізу загалом. Податкове визначення основного засобу (пп. 14.1.138 ПКУ) прив’язане до вартості активу — понад 20 000 грн, а НП(С)БО 7 п. 5 дозволяє підприємству встановити власну вартісну ознаку МНМА в обліковій політиці (зручно взяти ті самі 20 000 грн). Тому: якщо ви купуєте 100 тарілок по 120 грн кожна — кожна тарілка коштує 120 грн, що значно нижче порога, отже весь набір не є основним засобом — він піде або на рахунок 22 як МШП, або на субрахунок 112 як МНМА, залежно від строку служби, навіть якщо загальна сума становить 12 000 грн. Але якщо ви купуєте ексклюзивний сервіз, де одна тарілка коштує 25 000 грн — вона є основним засобом незалежно від того, скільки штук у наборі. Інша ситуація: ви купуєте «комплект» з 10 предметів одним лотом за 26 000 грн, і розбити на одиниці неможливо (задокументовано як неподільний актив) — тоді весь комплект є одним об’єктом вартістю 26 000 грн, що перевищує поріг, і обліковується як ОЗ. Практична порада: завжди вказуйте в документах (накладних, актах) ціну за одиницю, а не тільки загальну суму — це спрощує класифікацію і захищає при перевірці ДПС.

Орендний посуд — як обліковує оператор кейтерингу?

Оператор кейтерингу, що орендує посуд у постачальника, відображає орендні платежі як витрати на послуги (Дт 949 або Дт 23 «Виробництво» — залежно від облікової політики). Орендований посуд не зараховується на баланс орендаря — він залишається активом орендодавця. Договір оренди, укладений за ЦКУ ст. 759–786, повинен містити: детальний опис переданого майна (найменування, кількість, стан), ціну оренди за одиницю або за набір на захід, строк оренди (на конкретну дату або на місяць), відповідальність за пошкодження або втрату. Оренда посуду особливо поширена у кейтерингу: орендувати елітний посуд лише для конкретного весілля вигідніше, ніж зберігати великі запаси. При отриманні орендованого посуду рекомендується оформляти акт приймання-передачі з описом кількості та стану — це захищає від претензій орендодавця щодо бою. Орендна плата зменшує базу оподаткування лише на загальній системі — у ТОВ (податок на прибуток) і у ФОП (чистий оподатковуваний дохід). Для платників єдиного податку — і ФОП, і ТОВ — це просто видаток без впливу на базу: ЄП сплачується з доходу незалежно від витрат.

Бій на події: норма природного списання — скільки %?

Законодавство України не встановлює фіксованих відсотків природного бою посуду для кейтерингу — норму затверджує саме підприємство наказом. Наведені 3–5% від облікової вартості посуду на місяць — це галузевий орієнтир з практики, а не норматив. Деякі підприємства встановлюють норму не у відсотках, а в одиницях: наприклад, «до 2 тарілок та 3 бокалів на захід» незалежно від загальної кількості. Важливі умови для визнання бою в межах норми: норма затверджена наказом директора (або облікова політика); бій задокументований актом списання (із зазначенням дати, заходу, переліку розбитих предметів, підписом матеріально відповідальної особи); загальна сума не перевищує затвердженої норми. Понаднормовий бій — або відшкодовується матеріально відповідальною особою (офіціантом, який розбив), або списується у складі інших витрат з відповідним обґрунтуванням. Якщо бій стався з вини гостя — підстава для відшкодування є, але стягнення через суд не завжди виправдане з огляду на суму; зручніше передбачити депозит у договорі з клієнтом.

Чи можна списати посуд частково (наприклад 50%)?

Часткове списання посуду — нетипова операція, але можливе в окремих випадках. Для МШП на рахунку 22 (гілка А): після видачі в експлуатацію вартість уже списана на витрати за напрямом використання, посуд не фігурує як актив на балансі — «додаткового» списання 50% там не буває. Для МНМА на субрахунку 112 (гілка Б) 50% — це, навпаки, штатний метод: НП(С)БО 7 п. 27 прямо дозволяє нарахувати 50% зносу при передачі в експлуатацію і решту 50% при списанні. Для основних засобів (посуд понад 20 000 грн): якщо ОЗ частково пошкоджений, але не виведений з експлуатації, амортизація продовжується в повному обсязі. Часткове «списання» вартості ОЗ можливе через уцінку (НП(С)БО 7): якщо залишкова вартість перевищує справедливу — проводиться уцінка. Оформлюється наказом директора з актом оцінки. Друга ситуація — якщо набір посуду (зарахований як єдиний ОЗ) частково втрачений: ви можете вивести з експлуатації окремі предмети набору, зменшивши вартість ОЗ пропорційно і нарахувавши ліквідаційну вартість на вибуту частину. Це технічно складніше і потребує документального оформлення через акт часткової ліквідації ОЗ.

Амортизація професійного посуду — який строк?

НП(С)БО 7 встановлює мінімальний строк корисного використання для «малоцінних необоротних матеріальних активів» (МНМА) — не менше 12 місяців. Для посуду, що перевищує поріг 20 000 грн і обліковується як ОЗ, підприємство самостійно встановлює строк корисного використання, виходячи з очікуваного використання активу. Практичні орієнтири для кейтерингу (це галузева практика, а не нормативні строки): звичайний фарфоровий сервіз — 3–5 років (36–60 місяців); ексклюзивний порцеляновий посуд у вищому ціновому сегменті — 5–7 років; металевий посуд (піддони, менажниці, підноси) — 5–10 років; скляні вироби (кришталь, дизайнерські бокали) — 2–4 роки з огляду на крихкість. Метод амортизації: для посуду найпростіший і найоптимальніший — лінійний (рівномірне списання протягом строку). Прямолінійний метод: (первісна вартість – ліквідаційна вартість) ÷ строк у місяцях = місячна амортизація. Ліквідаційну вартість зазвичай встановлюють як 0, оскільки б’ється або спрацьовується до нуля. Строк затверджується в акті введення в експлуатацію і картці обліку ОЗ — за формою, яку підприємство затвердило самостійно: типові форми ОЗ-1–ОЗ-16 втратили чинність 22.10.2021 (наказ Держстату №266), тож стара форма ОЗ-1 тепер лише зразок.

Як оформити втрату посуду гостем (розбили)?

Якщо гість розбив посуд під час заходу, оформлення залежить від умов договору з замовником. Варіант 1: у договорі передбачений депозит або прейскурант відшкодування — складаєте акт про псування майна (із зазначенням: дата, захід, найменування предмету, кількість, вартість відшкодування). Депозит утримується повністю або частково. Відшкодування від клієнта: Дт 377 «Розрахунки з іншими дебіторами» Кт 716 «Відшкодування раніше списаних активів» або Кт 719 «Інші доходи». Варіант 2: у договорі відшкодування не передбачене — посуд списується як витрати: для запасів Дт 947 «Нестачі і втрати від псування цінностей», для основних засобів Дт 976 «Списання необоротних активів». Рахунку 99 «Надзвичайні витрати» у Плані рахунків більше немає — його виключено наказом Мінфіну від 27.06.2013 №627, тому понаднормові втрати йдуть до складу інших витрат. Документи: акт списання з підписом матеріально відповідальної особи і пояснювальна записка щодо обставин. Варіант 3: ФОП на ЄП бухгалтерський облік не веде взагалі — він веде облік доходів у довільній формі помісячно (п. 296.1 ПКУ), а база ЄП — дохід, який витрати не зменшують (п. 292.1 ПКУ). Тому «втрату» просто фіксують в акті для внутрішнього контролю без окремих бухгалтерських проведень. Практична рекомендація: завжди прописуйте у договорі з клієнтом відповідальність за майно — хоча б фразу «замовник несе відповідальність за пошкодження обладнання і посуду виконавця, заподіяне гостями заходу».

ПДВ при придбанні посуду — повертається?

ПДВ при придбанні посуду повертається (входить до складу податкового кредиту) лише для зареєстрованих платників ПДВ — тобто для ТОВ або ФОП Г3 на 3%+ПДВ. Механізм: ви придбали посуд у постачальника-платника ПДВ на суму 12 000 грн (у т.ч. ПДВ 2 000 грн). Постачальник зареєстрував ПДВ-накладну в ЄРПН. Ви відображаєте у декларації з ПДВ: Дт 641 «Розрахунки за ПДВ» Кт 631 — 2 000 грн. Ця сума зменшує ваше ПДВ-зобов’язання в поточному місяці (ПКУ ст. 198). Для ФОП Г3 на 5% (без ПДВ): ПДВ до складу кредиту не включається — ви платите всю суму 12 000 грн і відображаєте в обліку повну вартість. Фактично ваш посуд обходиться дорожче, ніж для платника ПДВ, на 20%. Це важливо враховувати при ціноутворенні: якщо конкурент — платник ПДВ — відшкодовує ПДВ при закупці, його реальна собівартість посуду нижча. Умова: ПДВ-накладна постачальника повинна бути зареєстрована в ЄРПН. Без реєстрації — кредит не визнається.

Облік чашок/тарілок одноразового використання — окремий?

Одноразовий посуд (паперові тарілки, пластикові стаканчики, чашки для кейтерингових боксів) обліковується принципово інакше, ніж багаторазовий. По-перше, вартість одиниці завжди нижча за будь-який поріг ОЗ — отже, ніколи не є основним засобом. По-друге, одноразовий посуд є матеріалом або товаром, що споживається у процесі надання послуги. Рекомендований облік: при надходженні від постачальника — Дт 209 «Інші матеріали» Кт 631 (або Кт 311 при оплаті). При передачі у виробництво (на конкретний захід) — Дт 23 «Виробництво» Кт 209. При реалізації послуги клієнту — вартість матеріалів входить до собівартості послуги. Для малого ФОП без повного бухобліку: одноразовий посуд просто включається до поточних витрат при придбанні, а підтвердженням є первинні документи постачальника. Окремої затвердженої «книги обліку доходів» немає — з 01.01.2021 типова форма скасована (Закон №786-IX), і ФОП-єдинник веде облік доходів у довільній формі помісячно (п. 296.1 ПКУ). Окремий аналітичний облік по видах одноразового посуду веде сенс лише якщо: (а) обсяги великі і вплив на собівартість суттєвий, або (б) потрібно контролювати витратний норматив по заходах (скільки пакетів закуповувати на захід на 100 осіб).

### Інші статті за категорією

- [Чи дає Дія Сіті бронь від мобілізації у 2026: кого можна забронювати і на яких умовах9 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-bronyuvannya-vid-mobilizatsiyi-2026/)
- [Скільки ФОПів може залучати резидент Дія Сіті у 2026: правило 20 % і що буде за перевищення8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-rezydent-fop-pidryadnyky-limit-2026/)
- [Гіг-контракт і ФОП одночасно у 2026: чи можна, що з ЄСВ і де межа 20 %8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/gig-kontrakt-i-fop-odnochasno-2026/)
- [ФОП чи ТОВ для стоматологічної клініки16 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-chy-tov-dlya-stomatologiyi/)
- [Приміщення під стоматологію: скільки метрів насправді потрібно13 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/prymishchennya-pid-stomatologiyu-dbn/)

КВЕДи з цієї статті

- [56.21Постачання готових страв для подій (кейтеринг)](https://murashko-accounting.com.ua/kved/56-21/)

### Читайте також

[Галузева специфікаБухгалтер для ресторану: чому HoReCa потребує спеціаліста, а не звичайного бухгалтера28 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/bukhhalter-dlya-restoranu/)[Галузева специфікаФОП лікар та онлайн-консультації: ліцензія, КВЕДи та оподаткування у 20269 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-likar-onlayn-konsultatsii/)[Галузева специфікаФОП психолог: оподаткування, КВЕДи та онлайн-прийом у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-psykholoh-podatky/)[Галузева специфікаФОП юрист: КВЕДи, обмеження на групах та оподаткування у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-yuryst-kved/)

### Пов’язані послуги

[Бухгалтер для ФОП на єдиному податку — онлайн по всій УкраїніВся звітність для ФОП 1, 2 і 3 групи — без стресу, дедлайнів і штрафів. Ви займаєтесь бізнесом, я — паперами.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-yedynyy-podatok/)[Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайнБухгалтерія для ресторанів та кафе — від відкриття з нуля до щоденного обліку з урахуванням специфіки HoReCa.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/)[Товарний та складський облік для ФОП і ТОВ — онлайн бухгалтерТовари, сировина, основні засоби — облік руху запасів від оприбуткування до реалізації.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/tovarnyi-oblik/)[Скільки коштує ведення ФОП — тарифи від 2 500 грн/місДетальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/prices/)[Податковий календар ФОП — усі дедлайни 2026Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/)

Рекомендовані сервіси

Працюємо в цих системах — допоможемо підключити та налаштувати облік під ваш бізнес.

- [![Dilovod](https://murashko-accounting.com.ua/partners/dilovod.webp)](https://dilovod.ua/?utm_campaign=4407)

Найшвидше — написати в Telegram

Закупили посуд для кейтерингу й не знаєте — поточні витрати чи основний засіб? Напишіть, класифікуємо правильно за порогом МНМА. Відповідаю того ж дня.

Зручніше залишити заявку — форма нижче.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)

## Поговорити

Перша розмова — без зобов'язань. Розповідаєте про бізнес, я кажу, як можу допомогти.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)[lb.murashko@gmail.com](mailto:lb.murashko@gmail.com)

пн–пт · 09:00–18:00 · Київ

Відповідаю в робочий час, того ж дня.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**27+** років досвіду**0** штрафів з 1999

Написати або зателефонувати

Розкажіть про бізнес — відповім сьогодні.

Ваше ім’я *Телефон або Telegram *Яка послуга вас цікавить?Оберіть послугу...ФОП — єдиний податокФОП / ТОВ — загальна системаЗарплата та кадриОблік для ресторану / кафеЗЕДПитання про курсКонсультаціяІнше — опишіть в повідомленніРеєстрація ФОП / ТОВВідновлення облікуЛіквідація ФОП / ТОВРічна декларація / закриття рокуВнесок і звіт — особи з інвалідністюПовідомлення (необов’язково)Надіслати запит →

Відповідаю того ж дня.

[Запитати ЛюдмилуЗапитати](#contact)

---

*Цей текст — markdown-дзеркало сторінки [https://murashko-accounting.com.ua/blog/oblik-posudu-keytering-osnovni-zasoby-2026/](https://murashko-accounting.com.ua/blog/oblik-posudu-keytering-osnovni-zasoby-2026/). Автор: Людмила Мурашко, головний бухгалтер з 1999 року. Контакт: +380981751506, lb.murashko@gmail.com.*