---
title: "Франшиза піцерії 2026: облікова модель, роялті, маркетинг-фі"
url: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/franshyza-pitseriyi-oblik-royalti-2026/"
language: uk
updated: "2026-08-03"
source: "https://murashko-accounting.com.ua/blog/franshyza-pitseriyi-oblik-royalti-2026/"
published: "2026-06-05"
author: "Людмила Мурашко"
category: "Галузева специфіка"
readTimeMinutes: 15
---
[Головна](https://murashko-accounting.com.ua/)[Блог](https://murashko-accounting.com.ua/blog/)Франшиза піцерії 2026: облікова модель, роялті, маркетинг-фі

Галузева специфіка15 хв читання

# Франшиза піцерії 2026: облікова модель, роялті, маркетинг-фі

Три платежі франшизи піцерії — три різні облікові об’єкти. Entry fee 200 000–2 000 000 грн — НМА з амортизацією. Роялті 5–7% — витрати на збут щомісяця. Маркетинг-фі 3–5% — теж рах. 93. ФОП Г3 при обізі >5 млн/рік переплачує 204 000 грн/рік на ПДВ порівняно з ТОВ ЄП 3%+ПДВ.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)Людмила Мурашко5 червня 2026 · бухгалтер з 1999ОНОВЛЕНО9 серпня 202615 хв читанняПросунутийОновлено: 09.08.2026ЗМІСТ

1. [1.Що таке франшиза піцерії і чому це окрема облікова задача](#shcho-take-franshyza)
2. [2.Два боки медалі: франчайзер і франчайзі](#dvi-storony)
3. [3.Роялті 5–7% від обігу: облік як ліцензійні платежі](#royalti)
4. [4.Маркетинг-фі 3–5%: облік як витрати на збут](#marketynh-fi)
5. [5.Початковий внесок (entry fee): амортизація як НМА](#entry-fee)
6. [6.ПДВ-нюанси: чи треба ТОВ-платник ПДВ](#pdv-nyuansy)
7. [7.Договір франшизи (комерційна концесія): ключові пункти](#dohovir)
8. [8.5 типових помилок при відкритті за франшизою](#5-pomylok)

Зміст

1. [1.Що таке франшиза піцерії і чому це окрема облікова задача](#shcho-take-franshyza)
2. [2.Два боки медалі: франчайзер і франчайзі](#dvi-storony)
3. [3.Роялті 5–7% від обігу: облік як ліцензійні платежі](#royalti)
4. [4.Маркетинг-фі 3–5%: облік як витрати на збут](#marketynh-fi)
5. [5.Початковий внесок (entry fee): амортизація як НМА](#entry-fee)
6. [6.ПДВ-нюанси: чи треба ТОВ-платник ПДВ](#pdv-nyuansy)
7. [7.Договір франшизи (комерційна концесія): ключові пункти](#dohovir)
8. [8.5 типових помилок при відкритті за франшизою](#5-pomylok)

Коротко за хвилину

- Франшиза = договір комерційної концесії (ЦКУ ст. 1115–1119)
- Entry fee 200 000–2 000 000 грн — НМА, амортизується (НП(С)БО 8)
- Роялті 5–7% і маркетинг-фі 3–5% від обігу — рах. 93 щомісяця
- КВЕД франчайзі — 56.10; франчайзера для роялті — 70.22
- ФОП Г3 без ПДВ переплачує ~204 000 грн/рік проти ТОВ ЄП 3%+ПДВ

Відповідь

Франшиза піцерії = договір комерційної концесії (ЦКУ ст. 1115–1119). Три платежі франчайзі: (1) entry fee 200 000–2 000 000 грн — НМА на рах. 12, амортизується рівномірно (НП(С)БО 8); (2) роялті 5–7% від обігу — рах. 93 або 949, нараховується щомісяця; (3) маркетинг-фі 3–5% — рах. 93. КВЕД франчайзі: 56.10 (основний). КВЕД франчайзера: 70.22 (для роялті-доходу). ПДВ: ФОП Г3 без ПДВ переплачує 20% на кожному платежі — при обізі 5 млн/рік різниця vs ТОВ ЄП 3%+ПДВ становить 204 000 грн/рік. З 2026 реєстрація договору комерційної концесії спрощена: повідомлення замість реєстрації (Мінекономіки). МЗП 8 647 грн, ЄСВ 1 902,34 грн, ВЗ 864,70 грн.

[Запитати Людмилу про ваш випадок →](#contact)

Франшиза піцерії — це не просто «купити готовий бізнес». Це юридична конструкція комерційної концесії (ЦКУ ст. 1115–1119), яка породжує щомісячні зобов’язання перед франчайзором: роялті 5–7% від обігу, маркетинг-фі 3–5% та обслуговування початкового внеску через амортизацію НМА. Я веду бухгалтерію піцерій від соло dark kitchen до мереж за франшизою з 2005 року. У цьому матеріалі — повна облікова модель для франчайзі: як відображати кожний платіж, чому ФОП Г3 невигідний для франшизи понад 5 млн грн/рік, і які п’ять помилок коштували моїм клієнтам донарахувань. Деталі про облік піцерії загалом — на сторінці [бухгалтер для піцерії](https://murashko-accounting.com.ua/industries/piceria/).

## Що таке франшиза піцерії і чому це окрема облікова задача

Відкрити піцерію самостійно і відкрити за франшизою — дві фундаментально різні облікові ситуації. У першому випадку всі витрати на старт — це інвестиції у власні активи: обладнання, ремонт, рецептура. У другому — з’являється новий вид витрат, якого немає у звичайній піцерії: **ліцензійні платежі за право користуватися чужим брендом, технологією і системами.**

В українському праві франшиза регулюється як **договір комерційної концесії** (ЦКУ статті 1115–1119). Сторони договору:

- **Правовласник (франчайзер)** — власник торгової марки, технологій, стандартів (наприклад, мережа Piccolo Pizza або Lviv Croissants franchise-model)
- **Користувач (франчайзі)** — ви: підприємець, який купує право вести бізнес під брендом

Чому це окрема облікова задача? Тому що три типи платежів за франшизою мають принципово різну природу:

1. **Початковий внесок (entry fee)** — це не витрата, а *нематеріальний актив (НМА)*, який амортизується протягом строку договору
2. **Роялті 5–7% від обігу** — щомісячна витрата на збут (або інші витрати), яку треба правильно підтверджувати первинними документами
3. **Маркетинг-фі 3–5%** — щомісячна витрата на збут, з власними нюансами щодо ПДВ і документування

💡 **Від Людмили:** найчастіша помилка нових франчайзі — «закидати» всі платежі франчайзору в одну статтю витрат. Податкова при перевірці розкладає їх на три категорії і знаходить невідповідності. Правильна структура обліку з першого місяця економить час і гроші при будь-якій перевірці. Базові принципи відкриття піцерії — у гіді [Як відкрити піцерію 2026](https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-pitseriyu-2026/).

## Два боки медалі: франчайзер і франчайзі

Облікова модель кардинально різниться залежно від того, хто ви в цих відносинах. Більшість власників піцерій є **франчайзі**, але деякі — після 3–5 років роботи — самі стають франчайзерами. Розглянемо обидві ролі.

### Ви — франчайзі (купуєте франшизу)

Ваша бухгалтерія: всі платежі на адресу франчайзора — це ваші витрати. Початковий внесок — НМА, роялті і маркетинг-фі — витрати на збут або інші витрати. КВЕД для діяльності: **56.10** (ресторанна діяльність) — основний.

### Ви — франчайзер (продаєте франшизу)

Ваша бухгалтерія: отримані роялті — дохід від ліцензійної діяльності. КВЕД: **70.22** «Консультування з питань управління» — реєструється як додатковий для відображення доходу від франшизних платежів. Для ТОВ: доходи від роялті — рахунок 74 «Інші доходи», оподатковуються за загальними правилами системи оподаткування.

⚠️ **Якщо ви франчайзер-ФОП на єдиному податку — «отримав роялті → 5% ЄП» не працює.** Підпункт 1 пункту 292.1 ПКУ прямо виключає з доходу ФОПа-єдинника пасивні доходи у вигляді роялті: «до доходу не включаються отримані такою фізичною особою пасивні доходи у вигляді процентів, дивідендів, роялті…». А пп. 14.1.268 ПКУ відносить роялті до пасивних доходів *за визначенням* — категорії «активного роялті» ПКУ не знає. Якщо виплата дійсно є роялті, вона оподатковується як дохід фізичної особи: ПДФО 18% (пп. 170.3.1 + пп. 167.5.1 ПКУ) + ВЗ 5% у річній декларації, — і в декларацію платника ЄП не потрапляє взагалі.
Спірним є не це, а **кваліфікація конкретного платежу**. **Позиція A:** платіж за ліцензійним договором на використання обʼєкта права інтелектуальної власності (торгової марки, ноу-хау) = роялті → поза ЄП, 18% + 5%. **Позиція B:** регулярна плата за комплекс послуг з управління і супроводу в межах вашого КВЕД (навчання персоналу, стандарти, підтримка) = звичайний дохід ФОП → ЄП за ставкою вашої групи. Вирішує *текст договору*, а не слово «роялті» в інвойсі. Рахунок 74 і решта проведень у цьому розділі стосуються ТОВ — ФОП подвійного запису не веде.

| Параметр | Франчайзі (купує) | Франчайзер (продає) |
| --- | --- | --- |
| КВЕД основний | 56.10 (піцерія) | 56.10 + 70.22 (для роялті) |
| Початковий внесок | Витрата → НМА → амортизація | Дохід (негайно або розтягнутий) |
| Щомісячне роялті | Витрати на збут / рах. 93 | Дохід від роялті / рах. 74 |
| Маркетинг-фі | Витрати на збут / рах. 93 | Дохід або цільовий фонд |
| Договір | Комерційна концесія (ЦКУ ст. 1115) | Комерційна концесія (ЦКУ ст. 1115) |

## Роялті 5–7% від обігу: облік як ліцензійні платежі

Роялті — найбільш «прозора» стаття з точки зору обліку. Це регулярний платіж за право користуватися торгівельною маркою і технологіями франчайзора. Юридична природа: ліцензійний платіж за об’єкт інтелектуальної власності.

### Як обліковувати роялті у ТОВ (план рахунків)

Відповідно до НП(С)БО 16 «Витрати» і практики застосування плану рахунків:

- **Рахунок 93 «Витрати на збут»** — якщо роялті напряму пов’язані з продажами (основний варіант для піцерій, де ліцензія на бренд = право продавати під цією маркою)
- **Рахунок 949 «Інші витрати операційної діяльності»** — якщо роялті мають характер загальногосподарських витрат (менш поширений варіант)

Типові проводки:

- Нараховано роялті: Дт 93 (або 949) / Кт 685 «Розрахунки з іншими кредиторами»
- Сплачено роялті: Дт 685 / Кт 311 «Банківські рахунки»
- Якщо франчайзер — платник ПДВ і виписав ПН: Дт 641 «ПДВ» / Кт 685

### Як обліковувати роялті у ФОП (Книга обліку)

ФОП Г3 (5% ЄП) не веде бухгалтерський облік у класичному розумінні. Роялті відображається в Книзі обліку доходів і витрат у розділі «Витрати» на підставі акту або рахунку-фактури від франчайзора. Важливо: ФОП Г3 сплачує ЄП з **повного обігу**, а не з прибутку — тому фіксація витрат у Книзі впливає на фінансовий аналіз, але не на базу ЄП.

### Первинні документи для підтвердження роялті

- Договір комерційної концесії з чітко прописаними ставками і базою нарахування роялті
- Щомісячний акт виконаних зобов’язань або рахунок-фактура від франчайзора
- Виписка банку з підтвердженням платежу
- Розрахунок бази (наприклад: «Обіг за серпень 2026 — 850 000 грн × 6% = 51 000 грн»)

⚠️ **Ризик без документів:** якщо ДПС при перевірці ТОВ не знайде акт або рахунок з детальним розрахунком бази роялті — витрата буде знята, ПДВ-кредит анульований, донарахований податок на прибуток плюс штраф 10% (25–50% за умисел/повторне; ПКУ ст. 123). Акт з позначкою «роялті за вересень» без цифр — не вважається первинним документом.

ЗАПИТАТИ ЛЮДМИЛУ

Маєте питання по цьому розділу для вашого закладу?

[У Telegram →](https://t.me/LiudmylaMurashko)[Через форму →](https://murashko-accounting.com.ua/?industry=piceria#contact)

## Маркетинг-фі 3–5%: облік як витрати на збут

Маркетинг-фі (marketing fee) — менш відомий, але не менш важливий платіж. Це внесок франчайзі у спільний маркетинговий фонд бренду. Кошти витрачаються на загальнонаціональну рекламу мережі, розвиток додатку, промоакції.

### Чим маркетинг-фі відрізняється від роялті в обліку

З погляду бухгалтерського обліку — обидва є витратами на збут (рахунок 93). Але є принципова різниця в природі: роялті — це плата за *використання* активу (торгівельної марки), маркетинг-фі — це плата за *послугу* (рекламні кампанії, маркетингова підтримка). Ця різниця важлива для ПДВ і для документального підтвердження.

| Платіж | Природа | Рахунок (ТОВ) | Документ | ПДВ |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Роялті 5–7% | Ліцензійний платіж (право на ТМ) | 93 або 949 | Акт + розрахунок бази | Так, якщо ФЧ — платник ПДВ |
| Маркетинг-фі 3–5% | Послуга (реклама, промо) | 93 | Акт + звіт про витрачення | Так, якщо ФЧ — платник ПДВ |
| Entry fee (разовий) | НМА (право на франшизу) | 12 (НМА) + 831 (амортизація) | Договір + акт передачі прав | Так при зарахуванні на баланс |

Маркетинг-фі бажано підтверджувати не тільки актом про сплату, але й звітом франчайзора про витрачення маркетингового фонду — хоча б квартальним. Це захищає від ризику перекваліфікації платежу як «безоплатної передачі коштів» (що тягне нарахування ПДВ з бази передачі). Для оформлення кадрів франшизної піцерії — деталі у [матеріалі про курʼєрів піцерії](https://murashko-accounting.com.ua/blog/kuryery-piceria-fop-vs-gpd-vs-trudovyy-2026/).

## Початковий внесок (entry fee): амортизація як НМА

Entry fee — паушальний внесок при підписанні договору франшизи. Для відомих піцерійних брендів в Україні він становить від 200 000 до 2 000 000 грн залежно від бренду і умов договору. Це найбільша одноразова витрата при відкритті за франшизою.

Ключова облікова особливість: **entry fee — це НЕ витрата звітного року.** Це **нематеріальний актив (НМА)**, який відображається на рахунку 12 «Нематеріальні активи» і амортизується рівномірно протягом строку дії договору комерційної концесії. Правова основа: НП(С)БО 8 «Нематеріальні активи». Як коректно структурувати весь старт із франшизою — у [пошаговому гіді з відкриття піцерії](https://murashko-accounting.com.ua/blog/yak-vidkryty-pitseriyu-2026/).

### Приклад розрахунку амортизації entry fee

| Параметр | Значення |
| --- | --- |
| Entry fee (початковий внесок) | 500 000 грн |
| Строк договору комерційної концесії | 5 років (60 місяців) |
| Метод амортизації | Рівномірний (прямолінійний) — НП(С)БО 8 |
| Місячна амортизація | 500 000 ÷ 60 = **8 333 грн/міс** |
| Річна амортизація | **100 000 грн/рік** |
| Проводки щомісяця | Дт 831 «Амортизація НМА» / Кт 133 «Знос НМА» |

### Що відбувається при достроковому розірванні договору

Якщо договір комерційної концесії розривається до закінчення строку (наприклад, через 3 роки з 5), недоамортизований залишок НМА (у прикладі: 200 000 грн) відображається як збиток від вибуття НМА. Для ТОВ на загальній системі це зменшує базу податку на прибуток у рік розірвання. Для ТОВ ЄП — ніяк не впливає на єдиний податок (він рахується від доходу), але впливає на фінансовий результат.

💡 **Важливо для ФОП:** ФОП не складає баланс і не відображає НМА у класичному розумінні. Тому для ФОП Г3 entry fee є витратою, яка фіксується у Книзі обліку — але не «одноразово», а рекомендовано рівномірно, як умовна «амортизація» права. Хоча це суперечить духу спрощеної системи, бухгалтери зазвичай рекомендують хоча б управлінський розподіл entry fee на строк договору — щоб власник розумів реальну рентабельність.

## ПДВ-нюанси: чи треба ТОВ-платнику ПДВ

ПДВ-аспект франшизних платежів — одне з найскладніших питань. Розберемо три ситуації:

### Ситуація 1: Франчайзер — платник ПДВ (юрособа в Україні)

Франчайзер нараховує ПДВ 20% на роялті і маркетинг-фі та виписує податкову накладну (ПН). Якщо ви (франчайзі) — платник ПДВ:

- Ви реєструєте ПН від франчайзора у реєстрі
- ПДВ входить до вашого податкового кредиту (рах. 641)
- Зменшує ваше ПДВ-зобов’язання до бюджету
- Підстава: ПКУ ст. 198 — право на податковий кредит за будь-якими придбаними послугами, що використовуються в господарській діяльності

### Ситуація 2: Ви — ФОП Г3 (5%, без ПДВ)

ФОП Г3 не є платником ПДВ. Якщо франчайзер виставляє рахунок з ПДВ — ви сплачуєте повну суму (роялті + ПДВ), але повернути «вхідний» ПДВ до кредиту не маєте права. Це **реальна переплата у 20% на кожному платежі.**

Приклад: роялті 6% × 850 000 грн/міс = 51 000 грн + ПДВ 20% = 10 200 грн. Щомісячна «переплата» для ФОП Г3 без ПДВ — 10 200 грн. За рік: 122 400 грн.

### Ситуація 3: Ви — ТОВ ЄП 3% + ПДВ

Це оптимальна конфігурація для франчайзі з обігом більш ніж 5 млн грн/рік. Ви — платник ПДВ, тому весь вхідний ПДВ від франчайзора ставите до кредиту і повертаєте з бюджету. Єдиний податок 3% від доходу — значно менший, ніж сумарні втрати ФОП Г3 на ПДВ-невідповідності.

| Параметр | ФОП Г3 (5%, без ПДВ) | ТОВ ЄП 3% + ПДВ |
| --- | --- | --- |
| Обіг/рік | 5 100 000 грн | 5 100 000 грн |
| Роялті 6%/рік | 306 000 грн + 61 200 ПДВ = 367 200 грн (втрати) | 306 000 грн (ПДВ у кредит, без втрат) |
| Маркетинг-фі 4%/рік | 204 000 грн + 40 800 ПДВ = 244 800 грн (втрати) | 204 000 грн (ПДВ у кредит) |
| Єдиний податок/рік | 255 000 грн (5%) | 153 000 грн (3%) |
| ЄСВ (обов’язковий) | 22 828 грн/рік | N/A (директор ТОВ — окремо) |
| Відмінність на рік | **ФОП Г3 дорожче орієнтовно на 204 000 грн/рік** | |

Висновок: для франшизи з обігом >5 млн грн/рік — ТОВ ЄП 3%+ПДВ фінансово ефективніший. Це підтверджується практикою: більшість мережевих піцерій за франшизою в Україні працюють як ТОВ. Про відмінності ФОП і ТОВ на загальній системі — детальніше у [розділі про системи оподаткування](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-tov-zahalna-systema/).

## Договір франшизи (комерційна концесія): ключові пункти

Договір комерційної концесії (ЦКУ ст. 1115–1119) — юридична основа всієї облікової моделі. З 2026 року спрощена процедура: замість повноцінної реєстрації у Мінекономіки — лише **повідомлення** (нотифікація), що суттєво прискорює старт. Перевірити актуальний порядок можна на офіційному сайті Міністерства економіки України: [www.me.gov.ua](https://www.me.gov.ua/).

### Обов’язкові елементи договору для коректного обліку

- **Визначення бази роялті** — «від обігу» (найпоширеніше) чи «від виручки без ПДВ», чи «від прибутку». Ця формулювання визначає, яку суму ви щомісяця ставите до розрахунку. Різниця суттєва: при обізі 850 000 грн і комісії Glovo 30% — ваша «виручка без агрегатора» може бути 595 000 грн, а роялті від «повного обігу» — 51 000 грн, від «чистої виручки» — 35 700 грн.
- **Порядок нарахування і строки сплати** — роялті і маркетинг-фі мають бути нараховані *щомісяця*, навіть якщо фактична виплата квартальна. Бухгалтерський принцип нарахування (НП(С)БО 1) вимагає визнання витрат у тому місяці, до якого вони відносяться.
- **Порядок обміну звітами** — щомісячний обіговий звіт від франчайзі до франчайзора і акт з розрахунком роялті від франчайзора до франчайзі. Без цього обміну документів — неможливо підтвердити витрати при перевірці.
- **ПДВ-статус франчайзора** — чи є він платником ПДВ, чи виписує ПН. Це безпосередньо впливає на ваше право на податковий кредит.
- **Строк договору і умови подовження** — від цього залежить строк амортизації НМА (entry fee).

💡 **Юридична цитата (ЦКУ ст. 1115):** «За договором комерційної концесії одна сторона (правоволоділець) зобов’язується надати другій стороні (користувачеві) за плату право користування відповідно до її вимог комплексом належних цій стороні прав з метою виготовлення та (або) продажу певного виду товару та (або) надання послуг». Зверніть увагу: «за плату» — тобто безкоштовна «франшиза» юридично є не концесією, а ліцензійним договором іншого виду.

## 5 типових помилок при відкритті за франшизою

### Помилка 1: Entry fee обліковується як витрата поточного року

«Ми заплатили 600 000 грн вступного внеску — і відразу вписали це у витрати першого кварталу». Це грубе порушення НП(С)БО 8. Entry fee — це НМА, а не операційна витрата. Одноразове визнання 600 000 грн витратою: для ТОВ на загальній системі це заниження бази податку на прибуток у першому кварталі та відсутність бухгалтерської логіки у наступних роках. ДПС при перевірці знімає таку витрату, нараховує штраф. Правильно: зарахуйте на рах. 12, амортизуйте рівномірно протягом строку договору.

### Помилка 2: Роялті щоквартально замість щомісяця

Деякі франчайзори виставляють рахунки раз на квартал. Це їхнє право — але бухгалтер-франчайзі зобов’язаний нараховувати роялті *щомісяця* за принципом нарахування (НП(С)БО 1, ст. 6). Якщо у вас в обліку немає нарахування за серпень і вересень, а є тільки оплата за III квартал — ДПС при перевірці кваліфікує це як порушення принципів бухобліку і може спростувати витрати за неправильно відображені місяці.

### Помилка 3: ФОП Г3 з обігом 4–6 млн грн/рік

ФОП Г3 зручний для старту, але при обізі понад 5 млн грн/рік і наявності франчайзора-платника ПДВ — він стає фінансово збитковим. Різниця у прикладі вище — 204 000 грн/рік лише на ПДВ-різниці. Це не рахуючи ліміту ФОП Г3 (10 091 049 грн/рік). Рекомендація: при підписанні договору франшизи на обіг 5+ млн грн/рік одразу закладайте ТОВ ЄП 3%+ПДВ.

### Помилка 4: Немає окремого договору і актів на маркетинг-фі

Маркетинг-фі фіксується в основному договорі франшизи як «3% від обігу щомісяця». Але без окремого акту і звіту про витрачення маркетингового фонду ДПС може перекваліфікувати цей платіж як «безкоштовна передача коштів» або «подарунок» — і нарахувати ПДВ плюс ПДФО з вартості «наданих безплатно послуг». Захист: щоквартальний звіт франчайзора про витрачання маркетингового фонду + ваш акт на суму маркетинг-фі.

### Помилка 5: Субфраншиза без зміни облікової моделі

Деякі успішні франчайзі починають продавати субфраншизи (суб-ліцензії) іншим підприємцям. При цьому вони продовжують вести облік «як раніше» і не реєструють КВЕД 70.22. Результат: дохід від субфраншизного роялті юридично не відображений, КВЕД не відповідає діяльності — претензії з боку ДПС гарантовані. При старті субфраншизної діяльності: додайте КВЕД 70.22, виведіть окрему статтю доходів від роялті, проконсультуйтеся з бухгалтером щодо ПДВ на роялті від субфранчайзі. Консультація доступна через [калькулятор бухгалтерії](https://murashko-accounting.com.ua/calculator/).

💡 **Від Людмили Мурашко:** відкриття піцерії за франшизою — це складніше, ніж здається на перший погляд, саме з точки зору обліку. Три типи платежів, НМА, ПДВ-нюанси, вибір між ФОП і ТОВ. Якщо налаштувати все правильно з першого місяця — далі це автоматичний процес, яким легко керувати. Якщо запустити з помилками — через рік з’являться проблеми з перевіркою. Хочете аудит вашої облікової моделі франшизи до відкриття — напишіть у Telegram +380981751506. Почнемо з розмови про вашу ситуацію. Детальний опис послуги — на сторінці [бухгалтер для піцерії](https://murashko-accounting.com.ua/industries/piceria/). Більше про оформлення кур’єрів для піцерійної мережі — у [статті про кур’єрів піцерії](https://murashko-accounting.com.ua/blog/kuryery-piceria-fop-vs-gpd-vs-trudovyy-2026/).

ДВА ШЛЯХИ

Розібратися самостійно — курс «Своє кафе з нуля»: 13 модулів, 57 уроків, шаблони й готові документи, 14 900 ₴ один раз. Віддати облік мені — від 2 500 грн/міс, і ви про це більше не думаєте.

[Програма курсу →](https://murashko-accounting.com.ua/courses/svoye-kafe-z-nulya/)[Віддати облік мені →](#contact)

Джерела

- [ЦКУ ст. 1115–1119 — комерційна концесія](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/435-15)
- [НП(С)БО 8 — нематеріальні активи](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0750-99)
- [ПКУ ст. 198 — право на податковий кредит (ПДВ)](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2755-17)
- [Закон про бухгалтерський облік та фінансову звітність](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/996-14)
- [Міністерство економіки України — реєстрація концесій](https://www.me.gov.ua/)
- [НП(С)БО 16 — витрати](https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0027-00)

Часті питання

Скільки коштує відкрити піцерію за франшизою?

Загальний стартовий бюджет для франшизної піцерії складається з кількох компонентів. Entry fee (паушальний внесок): від 200 000 до 2 000 000 грн залежно від бренду та умов договору — наприклад, Piccolo Pizza, Crust або Lviv Croissants franchise-model мають різні цінові сегменти. Облаштування приміщення за стандартами бренду: 300 000–1 200 000 грн (залежно від площі і вимог). Обладнання (піч, холодильники, місильна машина): 150 000–400 000 грн. Стартовий запас сировини: 30 000–80 000 грн. Реєстраційні витрати і навчання персоналу за стандартом бренду: 20 000–60 000 грн. Оборотний капітал на перші 3 місяці (оренда, зарплата, закупівлі): 200 000–500 000 грн. Загальний мінімум для невеликої франшизної піцерії — 900 000–1 500 000 грн. Для відомих мережевих брендів у торгових центрах — 2 500 000–5 000 000 грн. Щомісячні витрати після відкриття: роялті 5–7% від обігу + маркетинг-фі 3–5% від обігу + орендна плата за приміщення (зазвичай у договорі є «роялті» франчайзора і «маркетинг-фі» окремо). Перш ніж підписувати договір — розрахуйте break-even при плановому обізі, порахуйте сумарні витрати: роялті + маркетинг-фі + оренда + персонал + сировина не мають перевищувати 75–80% виручки, щоб залишався прибуток для сплати ЄП і вашого доходу.

Роялті 6% — обліковую щомісяця чи квартально?

Незалежно від того, як франчайзор виставляє рахунки — щомісяця чи щоквартально — бухгалтерський принцип нарахування (НП(С)БО 1, ст. 6) вимагає щомісячного відображення витрат у тому звітному місяці, до якого вони відносяться. Практично це означає: навіть якщо рахунок від франчайзора приходить раз на квартал (наприклад, за вересень–листопад), ви зобов’язані нараховувати витрати і відповідне зобов’язання щомісяця: Дт 93 / Кт 685. Якщо цього не робити, і відображати роялті тільки за фактом сплати — ДПС при перевірці ТОВ знаходить невідповідність між фінансовою звітністю і реальними зобов’язаннями. Для ФОП Г3 на спрощеній системі це менш критично з точки зору податку (ЄП рахується від доходу, а не від прибутку), але для управлінського обліку і власного розуміння рентабельності щомісячне нарахування є правильною практикою. Рекомендую узгодити з франчайзором щомісячне виставлення актів — це спрощує облік і усуває питання при перевірках.

Чи можна франшизу на ФОП Г3?

Юридично — так, ФОП Г3 може підписати договір комерційної концесії і відкрити піцерію за франшизою. Але з фінансової точки зору це виправдано лише при обізі до 3–4 млн грн/рік. При обізі 5+ млн грн/рік ФОП Г3 стикається з суттєвою проблемою: якщо франчайзор — платник ПДВ, то роялті і маркетинг-фі виставляються з ПДВ 20%, яке ФОП Г3 не може поставити до кредиту. При роялті 6% і маркетинг-фі 4% від обізу 5 млн грн/рік — переплата лише на ПДВ становить 200 000+ грн/рік. Додатково: ліміт ФОП Г3 — 10 091 049 грн/рік. Для мережевих франшиз, де обіг однієї точки 6–8 млн грн/рік — це реальна загроза вийти за ліміт і автоматично отримати перехід на загальну систему. Рекомендація від практики: якщо ви ведете переговори з франчайзором і обіг точки планується 5+ млн — одразу реєструйте ТОВ ЄП 3%+ПДВ. Це і підходяща структура для масштабування (мережа → кілька ТОВ або одне ТОВ з кількома точками), і оптимальна з точки зору ПДВ.

Як обліковувати початковий внесок 500 000 грн?

Початковий внесок (entry fee) за договором комерційної концесії є нематеріальним активом (НМА) відповідно до НП(С)БО 8. Покроковий облік для ТОВ: 1) Підписання договору і сплата entry fee: Дт 371 «Аванси видані» / Кт 311 «Банківські рахунки» — 500 000 грн. 2) Після підписання акту передачі прав (коли право на використання бренду офіційно перейшло до вас): Дт 154 «Придбання (створення) нематеріальних активів» / Кт 371 — 500 000 грн; потім Дт 127 «Інші нематеріальні активи» / Кт 154 — 500 000 грн (введення НМА в експлуатацію). 3) Щомісячна амортизація (прямолінійний метод на строк договору, наприклад 5 років = 60 місяців): Дт 831 «Амортизація НМА» / Кт 133 «Знос нематеріальних активів» — 8 333 грн/міс. Для ФОП Г3: НМА в класичному розумінні не відображається, оскільки ФОП не складає баланс. Рекомендую фіксувати entry fee у Книзі обліку і розподіляти у власному управлінському обліку — щоб правильно розуміти реальну рентабельність точки.

Маркетинг-фі — який це рахунок?

Маркетинг-фі (marketing fee) обліковується на рахунку 93 «Витрати на збут» — так само, як і роялті. Обидва платежі є операційними витратами, пов’язаними з реалізацією продукції під брендом франчайзора. Чому 93, а не 949? Тому що маркетинг-фі безпосередньо спрямований на забезпечення збуту: загальнобрендова реклама, акції, промо — все це підтримує ваші продажі. Це ближче до витрат на збут, ніж до загальногосподарських витрат. Типові проводки: Нараховано маркетинг-фі: Дт 93 / Кт 685 «Розрахунки з іншими кредиторами»; Сплачено: Дт 685 / Кт 311. Якщо франчайзор — платник ПДВ: Дт 641 «ПДВ» / Кт 685 — окремо на суму ПДВ. Важливий документальний нюанс: для підтвердження маркетинг-фі як витрати потрібен не лише акт про сплату, а й звіт (хоча б квартальний) від франчайзора про фактичне використання маркетингового фонду. Без такого звіту ДПС може поставити під сумнів зв’язок платежу з господарською діяльністю і відмовити у визнанні витрат.

ПДВ на роялті: повертається?

Відповідь залежить від вашого ПДВ-статусу і статусу франчайзора. Якщо ви — ТОВ-платник ПДВ і франчайзор — теж платник ПДВ: так, ПДВ повертається через механізм податкового кредиту. Франчайзор виписує податкову накладну (ПН) на суму ПДВ з роялті і маркетинг-фі. Ви реєструєте ПН у своєму реєстрі, ставите до податкового кредиту (Дт 641), і цей ПДВ зменшує ваші зобов’язання перед бюджетом. Підстава: ПКУ ст. 198 — право на кредит за будь-якими придбаними товарами/послугами, що використовуються у господарській діяльності. Якщо ви — ФОП Г3 (без ПДВ): ПДВ не повертається. Ви просто сплачуєте 120% від суми (100% роялті + 20% ПДВ) і ці 20% — ваші прямі витрати. При обізі 5 млн грн/рік і загальній ставці 10% (роялті 6% + маркетинг-фі 4%) витрати на ПДВ складають 5 000 000 × 10% × 20% = 100 000 грн/рік — і це втрачені гроші. Якщо ваш франчайзор — юрособа-нерезидент і не зареєстрований платником ПДВ в Україні: ситуація складніша — можливе виникнення зобов’язань у вас як податкового агента (ПКУ ст. 208). Консультуйтесь з бухгалтером до підписання договору.

Що буде якщо припинив сплачувати роялті?

Припинення сплати роялті без підстав — це порушення договору комерційної концесії і тягне кілька наслідків. По-перше, цивільно-правова відповідальність: згідно з ЦКУ ст. 1119, франчайзор має право розірвати договір в односторонньому порядку при систематичному (більш ніж двохмісячному) прострочені платежів. При розірванні — ви зобов’язані припинити використання торгівельної марки і стандартів бренду. По-друге, фінансові санкції за договором: як правило, договір передбачає пеню 0,1–0,5% за кожен день прострочення плюс штраф за порушення ексклюзивності бренду. По-третє, судові позови: якщо франчайзор — юрособа з юридичним департаментом, непоступлення роялті протягом 2–3 місяців практично гарантує досудову претензію, а потім позов. По-четверте, репутаційні наслідки: у разі розірвання договору ви втрачаєте право на бренд — всі вивіски, меню, форма персоналу підлягають зміні за власний рахунок. При фінансових труднощах — краще проактивно звертайтесь до франчайзора з проханням відстрочки або реструктуризації боргу, ніж мовчки не платити. Більшість мережевих брендів мають офіційні процедури тимчасового полегшення для франчайзі під час форс-мажору.

Договір субфраншизи — як обліковувати?

Договір субфраншизи (субконцесії) — це коли ви (франчайзі основного договору) укладаєте власний договір концесії з третьою стороною і надаєте їй право відкрити точку під тим самим брендом. Це можливо тільки якщо основний договір з франчайзором прямо дозволяє субконцесію. Облік у вас (як субфранчайзора): отриманий від субфранчайзі entry fee — дохід, відображається на рах. 69 «Доходи майбутніх періодів» або 74 «Інші доходи» залежно від умов договору. Якщо entry fee «заробляється» рівномірно протягом строку субдоговору — розтягуйте на рах. 69 і списуйте щомісяця. Отримане роялті від субфранчайзі — дохід рах. 74 щомісяця. КВЕД для відображення цих доходів: 70.22 «Консультування з питань управління» — обов’язково зареєструйте як додатковий. ПДВ: якщо ви — платник ПДВ, на отримані від субфранчайзі роялті і entry fee нараховуєте ПДВ і виписуєте ПН субфранчайзі. Паралельно: ваші зобов’язання перед основним франчайзором залишаються в силі — роялті і маркетинг-фі від вашого обігу плюс обігу субточки (якщо передбачено договором). Перед підписанням субфраншизного договору обов’язково проконсультуйтесь з бухгалтером і юристом — конструкція складна і потребує ретельного документального оформлення.

### Інші статті за категорією

- [Чи дає Дія Сіті бронь від мобілізації у 2026: кого можна забронювати і на яких умовах9 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-bronyuvannya-vid-mobilizatsiyi-2026/)
- [Скільки ФОПів може залучати резидент Дія Сіті у 2026: правило 20 % і що буде за перевищення8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/diia-city-rezydent-fop-pidryadnyky-limit-2026/)
- [Гіг-контракт і ФОП одночасно у 2026: чи можна, що з ЄСВ і де межа 20 %8 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/gig-kontrakt-i-fop-odnochasno-2026/)
- [ФОП чи ТОВ для стоматологічної клініки16 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-chy-tov-dlya-stomatologiyi/)
- [Приміщення під стоматологію: скільки метрів насправді потрібно13 хв](https://murashko-accounting.com.ua/blog/prymishchennya-pid-stomatologiyu-dbn/)

КВЕДи з цієї статті

- [56.10Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування](https://murashko-accounting.com.ua/kved/56-10/)

### Читайте також

[Галузева специфікаБухгалтер для ресторану: чому HoReCa потребує спеціаліста, а не звичайного бухгалтера28 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/bukhhalter-dlya-restoranu/)[Галузева специфікаФОП лікар та онлайн-консультації: ліцензія, КВЕДи та оподаткування у 20269 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-likar-onlayn-konsultatsii/)[Галузева специфікаФОП психолог: оподаткування, КВЕДи та онлайн-прийом у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-psykholoh-podatky/)[Галузева специфікаФОП юрист: КВЕДи, обмеження на групах та оподаткування у 2026 році5 хвЧитати →](https://murashko-accounting.com.ua/blog/fop-yuryst-kved/)

### Пов’язані послуги

[Бухгалтер для ТОВ та ФОП на загальній системі оподаткуванняПовний бухгалтерський супровід ТОВ та ФОП на загальній системі — ПДВ, баланс, звітність без помилок.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/fop-tov-zahalna-systema/)[Бухгалтер для ресторану і кафе — HoReCa облік онлайнБухгалтерія для ресторанів та кафе — від відкриття з нуля до щоденного обліку з урахуванням специфіки HoReCa.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/restorany-ta-kafe/)[Бухгалтерська консультація онлайн — оптимізація оподаткуванняВідповідь на ваше конкретне питання від бухгалтера з 27-річним досвідом. Перша розмова — 30 хвилин.Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/services/konsultatsiyi/)[Скільки коштує ведення ФОП — тарифи від 2 500 грн/місДетальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/prices/)[Податковий календар ФОП — усі дедлайни 2026Детальніше →](https://murashko-accounting.com.ua/calendar/)

Рекомендовані сервіси

Працюємо в цих системах — допоможемо підключити та налаштувати облік під ваш бізнес.

- [![Dilovod](https://murashko-accounting.com.ua/partners/dilovod.webp)](https://dilovod.ua/?utm_campaign=4407)

Найшвидше — написати в Telegram

Відкриваєте піцерію за франшизою? Правильно врахуємо entry fee, роялті та маркетинг-фі. Напишіть — проконсультую того ж дня.

Зручніше залишити заявку — форма нижче.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)

## Поговорити

Перша розмова — без зобов'язань. Розповідаєте про бізнес, я кажу, як можу допомогти.

[Написати в Telegram](https://t.me/LiudmylaMurashko)[+38 098 175-15-06](tel:+380981751506)[lb.murashko@gmail.com](mailto:lb.murashko@gmail.com)

пн–пт · 09:00–18:00 · Київ

Відповідаю в робочий час, того ж дня.

![Людмила Мурашко](https://murashko-accounting.com.ua/photos/ludmila-square.webp)**27+** років досвіду**0** штрафів з 1999

Написати або зателефонувати

Розкажіть про бізнес — відповім сьогодні.

Ваше ім’я *Телефон або Telegram *Яка послуга вас цікавить?Оберіть послугу...ФОП — єдиний податокФОП / ТОВ — загальна системаЗарплата та кадриОблік для ресторану / кафеЗЕДПитання про курсКонсультаціяІнше — опишіть в повідомленніРеєстрація ФОП / ТОВВідновлення облікуЛіквідація ФОП / ТОВРічна декларація / закриття рокуВнесок і звіт — особи з інвалідністюПовідомлення (необов’язково)Надіслати запит →

Відповідаю того ж дня.

[Запитати ЛюдмилуЗапитати](#contact)

---

*Цей текст — markdown-дзеркало сторінки [https://murashko-accounting.com.ua/blog/franshyza-pitseriyi-oblik-royalti-2026/](https://murashko-accounting.com.ua/blog/franshyza-pitseriyi-oblik-royalti-2026/). Автор: Людмила Мурашко, головний бухгалтер з 1999 року. Контакт: +380981751506, lb.murashko@gmail.com.*